Cómo almacenar moras frescas: preparación de las bayas, calendario y reglas de recolección

Este arbusto trae una cosecha en agosto o septiembre. Las bayas dulces de color rojo oscuro, las mermeladas y las conservas hechas con ellas serán una maravillosa decoración de mesa. Sin embargo, para aprovecharlas al máximo, debe saber cómo almacenar correctamente las moras frescas.

Preparación de bayas

Estas frutas son frescas, tiernas y jugosas. Por lo tanto, se debe tener especial cuidado al trabajar con ellos: es fácil dañar la piel, lo que hará que el jugo se derrame.

Cómo almacenar moras frescas correctamente

Al colocarlo en el refrigerador, preste atención a lo siguiente:

1. La baya no se lava porque se daña fácilmente.
2. Cuando se colocan en un recipiente adecuado, las moras frescas se disponen en una sola capa. Si pone más que eso, puede dañar la fruta.
3. Debido a que contienen humedad, se recomienda colocar las frutas sobre toallas de papel para absorber el exceso de líquido.

Es recomendable colocar recipientes con moras en la parte del frigorífico donde la temperatura no supere los cero. En este caso, la vida útil de las frutas frescas alcanza una semana.

Si desea que la vida útil sea más larga, las moras se baten con azúcar. Antes de eso, primero debe limpiarse de colas de caballo. Este tratamiento le permite extender la vida útil hasta tres semanas. Al mismo tiempo, el sabor y las vitaminas que contiene permanecerán durante este tiempo.

Fresas congeladas

Para garantizar un almacenamiento de alta calidad, es necesario preprocesar las moras. Debe tenerse en cuenta que estas bayas, al ser arrancadas sin madurar, permanecerán así en el futuro. Solo pueden madurar permaneciendo en la rama. Por lo tanto, al cosechar, prestan atención solo a las frutas completamente preparadas.

Su preparación para el almacenamiento es la siguiente:

1. Debe inspeccionar cuidadosamente el material y quitar ramitas, suciedad e insectos si los encuentra.
2. Es necesario inspeccionar cuidadosamente la fruta. Los que están abollados o dañados no son aptos para el almacenamiento; deben dejarse a un lado.
3. Aunque existe un alto riesgo de daño al lavar, debe hacerse. Se recomienda no usar un chorro fuerte del grifo, sino uno muy débil o enjuagar con la ducha.
4. Para que el vaso se humedezca, debes poner las frutas lavadas en un colador y esperar un rato.
5. Debes examinarlos cuidadosamente y cortarles las colas. Es necesario hacer esto con mucho cuidado y no permitir que las bayas exploten.
6. Las bayas preparadas deben colocarse en una capa sobre servilletas y esperar hasta que se sequen por completo.

Las moras se pueden congelar. Cuando se almacena de esta manera, es capaz de retener bien su sabor y nutrientes.

Se pueden usar dos métodos para congelar.

Al realizar una congelación rápida, deberá hacer lo siguiente:

1. Prepara un plato grande (como un plato) y pon las moras en una capa.
2. Cuando esté preparado, debe poner las frutas en el congelador. La temperatura debe ser lo más baja posible.
3. Tienes que esperar una hora o una hora y media. A continuación, las moras congeladas se vierten en recipientes especialmente preparados o en bolsas de plástico adecuadas.
4. De esta forma, se vuelven a colocar en el congelador, donde se almacenarán en el futuro.

Al llevar a cabo dicho procesamiento, las frutas se congelan cualitativamente, mientras que no se pegan.

A la hora de comer las moras, se sacan del congelador, se descongelan a temperatura ambiente o en microondas y se sirven.

El proceso de descongelación se puede acelerar enjuagando las frutas con agua caliente de la ducha.

Con el segundo método de congelación, las frutas se colocan en el refrigerador inmediatamente, omitiendo la etapa de precongelación rápida. Este procedimiento se realiza de esta forma:

1. Preparada como se describe arriba, la baya se coloca en bolsas pequeñas. Al mismo tiempo, es importante considerar que el tamaño debe seleccionarse de tal manera que el contenido se pueda comer en una sola comida.
2. Los paquetes se colocan en contenedores. Al mismo tiempo, ni el primero ni el segundo están cerrados. Luego se colocan en el refrigerador. Deben colocarse en el congelador durante un día.
3. Cuando haya pasado el tiempo señalado para la congelación, será necesario verificar el estado de las bayas para ver si están bien congeladas.
4. Ahora las bolsas y los recipientes deben estar cerrados, luego hay que sacudirlos y volver a colocarlos.

En el congelador, la vida útil es de un año. Este período no es el límite, ya que las moras en este estado pueden almacenarse durante algún tiempo. Sin embargo, sería más razonable en este caso almacenar las bayas de una cosecha fresca.

Secando moras

Seca de acuerdo con todas las reglas, la baya se puede almacenar por un período de dos años. Para que conserve bien su sabor y cualidades nutricionales durante este tiempo, debe cumplir con las siguientes reglas:

1. Cuando almacene, elija moras completamente maduras.
2. Antes de llevar a cabo el procedimiento de secado, es necesaria una preparación preliminar del material. Las bayas se secan ligeramente manteniéndolas expuestas a la luz solar directa durante dos o tres días.
3. Cuando sostenga moras al sol, cubra las bayas con una gasa. Esto es importante para proteger el producto de mosquitos y otros insectos.

Después de eso, las moras se secan.

En el horno

Las bayas, previamente secadas al sol, deben colocarse en bandejas para hornear y colocarse en el horno. El procedimiento de secado tomará cuatro o cinco horas. Después de eso, las bayas se colocan en un recipiente cerrado y se almacenan en un lugar seco y oscuro.

La vida útil de las bayas procesadas de esta manera es de dos años.

En la secadora eléctrica

Las bayas presecadas deben colocarse sin apretar sobre la rejilla y colocarse en una secadora eléctrica. Se mantienen durante 12 horas. Una vez finalizado el procedimiento, se vierten en recipientes y se almacenan en un lugar seco y oscuro.

Almacenamiento de bayas ralladas con azúcar

Una característica importante de este método es la ausencia de tratamiento térmico. Para este método de cocción, puede tomar no solo bayas enteras, sino también dañadas.

El procesamiento se realiza de esta manera:

1. Las moras se lavan y se colocan sobre servilletas para que se sequen.
2. Luego se vierte en un recipiente hondo y se agrega la cantidad requerida de azúcar (generalmente esto se hace en una proporción de uno a uno).
3. La mezcla resultante debe removerse y frotarse con un empujador. Algunos muelen moras con azúcar en una picadora de carne.
4. La composición que se recibió se deja en un lugar fresco durante 12 horas. Durante este tiempo, el puré de moras se infundirá.
5. Ahora la mezcla se agita una vez más y luego se coloca en frascos, donde se almacenará más. Los platos están cubiertos con tapas de plástico o metal.

Se recomienda guardar el producto en el frigorífico o en el sótano. El sabor y la nutrición durarán un año o más.

Moras secas

Para cocinar necesitas:

1. Tome bayas maduras y extiéndalas, espolvoreadas con azúcar. Para 1 kg de moras, es suficiente tomar 450 g.Dejar por un día.
2. Se produce mucho jugo. Se puede escurrir en frascos y guardar.
3. Preparar jarabe de azúcar: tomar 350 g de azúcar por 200 g de agua. Coloque las moras en él y cocine a fuego lento durante 10 minutos sin hervir.
4. El sirope frío debe escurrirse.
5. El secado se realiza en el horno con la puerta abierta. Se realiza tres veces durante 20 minutos, tomando descansos de cuatro horas.

Las moras secas se almacenan en frascos que deben colocarse en el refrigerador.

Vida útil

Las bayas frescas no pueden almacenarse más de una semana. Las moras secas no pierden sus propiedades durante cuatro meses. Cuando se utiliza la congelación o el secado, la vida útil es de al menos un año.

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