Cómo almacenar moras para el invierno en casa, frescas, congeladas y enlatadas

La baya del norte salvaje tiene una gran cantidad de vitaminas que debe poder guardar después de la cosecha. En forma, las frutas se parecen a las frambuesas amarillas, pero su olor y sabor son completamente diferentes. ¿Cómo almacenar adecuadamente las moras de los pantanos para que no pierdan sus cualidades curativas y conserven todos los nutrientes y oligoelementos disponibles durante un período prolongado? Esta pregunta preocupa a muchos conocedores de las deliciosas vitaminas.

Cómo y cuánto se puede mantener fresco

La vida útil de las moras en casa depende directamente del método de recolección elegido.El producto congelado conserva sus cualidades durante varios años, pero ya no se puede volver a congelar. La mermelada hecha con bayas frescas, sujeto a las condiciones necesarias, dura aproximadamente 2 años. Las frutas frescas enviadas a la nevera para su almacenamiento se conservarán allí por un máximo de 7 días, siempre que hayan sido cosechadas correctamente. Una baya demasiado madura no durará más de unas pocas horas.

Cosecha clásica de bayas

En la estación fría, las vitaminas son especialmente necesarias para el cuerpo, por lo que intentan preparar las moras para el invierno de todas las formas posibles.

Congelar

Cuando las moras se congelan, se conservan todas las cualidades útiles y el sabor original. Antes de enviar las bayas al congelador, se limpian de tallos y sépalos. Puede prepararlos enteros con la adición de azúcar o molerlos hasta que estén blandos.

Secado

Si no tiene el tiempo o el deseo de conservar las moras, simplemente puede secarlas.Las bayas se revisan previamente para detectar podredumbre y luego se colocan en una sola capa sobre una hoja de pergamino o papel y se colocan en una habitación seca, protegidas de la luz solar directa. Puedes poner las frutas en el horno, pero tendrás que asegurarte de que la temperatura allí no exceda los +50 ° C, de lo contrario, el jugo se destacará y las moras se hornearán en él.

Preservación

Las moras de los pantanos son buenas para hacer varios tipos de conservas, que incluyen:

• bebidas de frutas;
• compotas;
• mermelada;
• blancos en su propio jugo.

Los experimentos culinarios todavía están en curso, por lo que las recetas para la conservación se diversifican y mejoran constantemente.

Moras de los pantanos empapadas

La versión clásica de la preparación de moras remojadas requiere los siguientes ingredientes:

• agua limpia - 1 litro;
• azúcar granulada - 0,2 kg;
• moras de los pantanos - 1,5-2 kg.

Método de cocción:

1. Vierta las frutas en un recipiente esterilizado, hierva el almíbar con azúcar y agua y enfríe bien.
2. Vierte las moras con el almíbar resultante y cubre primero con un paño y luego con una tapa. El espacio en blanco se puede consumir dentro de los 3 meses.

En su propio jugo

Una característica especial de la cosecha de moras en su propio jugo es que no se agrega azúcar a las bayas. Las frutas se muelen en una masa blanda homogénea usando un colador o un procesador de alimentos. Están prelavados y bien escaldados. El puré terminado se coloca en un recipiente esterilizado y se cierra con tapas. Los golosos pueden agregar un poco de miel a la preparación.

Fruta confitada

Para cosechar moras sin cocinar con este método, necesitará:

• frutos de moras - 1000 g;
• azúcar granulada - 500g

Método de cocción:

1. Escaldar las bayas lavadas durante 3 minutos, luego pasar por un colador, agregar azúcar y mezclar bien.
2. Cubra la mezcla con una tapa y déjela reposar durante 6 horas, luego coloque en frascos, cubra con tapas.

Jugo y compotas de bayas

Los jugos y compotas de frutas vitamínicas son especialmente populares. Para preparar una bebida saludable necesitarás:

• moras de los pantanos - 1000 g;
• azúcar granulada - 150g

Método de cocción:

1. Escaldar las frutas, enfriar y pasar por el exprimidor.
2. Si desea obtener un jugo completamente transparente, entonces se filtra adicionalmente a través de una gasa.
3. Vierte el líquido en una cacerola profunda y pon a fuego lento.
4. Cocine sin hervir, luego vierta el azúcar y deje en la estufa por otros 5 minutos, luego vierta en frascos esterilizados y cierre.

Si quieres algo inusual

Los amantes de lo exótico a menudo quieren sorprender con sus habilidades culinarias y cocinar algo inusual con productos saludables. Las moras no son una excepción.

Mermelada

La deliciosa y saludable mermelada se prepara con los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada - 1000 g;
• moras de los pantanos - 1000 g;
• agua limpia - 1 cucharada

Método de cocción:

1. Las frutas deben clasificarse y lavarse, y el azúcar debe agregarse al agua y ponerse al fuego.
2. Tan pronto como el almíbar comience a hervir, vierta las zarzamoras preparadas y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
3. Para deshacerte de las semillas, pasa la mermelada por un colador y luego vuelve a ponerla en la estufa y deja hervir por otros 10 minutos.
4. Vierta la mermelada en los frascos y ciérrelos.

Mermelada

Para hacer una deliciosa mermelada necesitarás:

• bayas - 0,7 kg;
• azúcar granulada - 0,7 kg;
• agua limpia - 1 cucharada

Método de cocción:

1. Clasifique y enjuague las moras, hierva el almíbar con agua y azúcar.
2. Agregue las moras y cocine durante 15 minutos.
3. Repartir en recipientes preparados y cerrar.

Mermelada de cinco minutos

El postre delicioso y saludable se prepara con los siguientes ingredientes:

• bayas - 1000 g;
• azúcar granulada - 1000 g;
• agua limpia - 1,5 cucharadas

Método de cocción:

1. Echar azúcar en agua, prender fuego y esperar a que se disuelva por completo.
2. Eche las bayas en almíbar hirviendo y cocine durante 5 minutos
3. Enfríe la mermelada y vuelva a hervir durante 5 minutos
4. Pase la golosina por un colador y vuelva a hervir durante 5 minutos
5. Vierta en recipientes preparados y cierre.

Mermelada de zarzamora

Puedes hacer gelatina con los siguientes ingredientes:

• moras de los pantanos - 1500 g;
• azúcar granulada - 1000g

Método de cocción:

1. Seleccione y lave las frutas, luego páselas por un tamiz para eliminar las semillas y la piel.
2. Vierta el azúcar, vierta todo en una cacerola y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo constantemente.
3. Vierta en frascos preparados y cierre.

Mora de los pantanos en su propio jugo con miel

Este espacio en blanco no es barato, pero justifica completamente todos los costos. Enjuague las bayas, vierta una capa de ellas en el tazón preparado y vierta 3 cucharadas. yo miel. Pon la siguiente capa encima, y repite todo hasta que se acaben los frutos.La capa final debe ser de miel. Cierra herméticamente y envía a una habitación fría.

Concentrado de jarabe de mora de los pantanos

Este almíbar se prepara principalmente con frutas demasiado maduras. Se pasan por un colador y se obtiene un jugo espeso de un bonito color ámbar. Para 1 litro de jugo necesitarás 500 g de azúcar granulada. Mezclar todo bien, verter en recipientes y cerrar herméticamente.

Malvavisco de zarzamora

Se está preparando un plato exclusivo con los siguientes ingredientes:

• puré de bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 0,5 kg.

Método de cocción:

1. Vierta el puré en una cacerola y mezcle con el azúcar, ponga al fuego y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
2. Coloque la mermelada resultante en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
3. Secar la fuente en el horno a una temperatura de +75 °C con la puerta entreabierta.
4. Puedes usar una secadora eléctrica para este fin.
5. Enrolle el malvavisco en un rollo y guárdelo en pergamino.

Licor de frutas dulces

Puedes preparar una bebida única si tienes los siguientes ingredientes:

• frutos de moras - 0,6 kg;
• vodka - 1 litro;
• azúcar granulado - 0,5 kg;
• agua pura - 0,5 l.

Método de cocción:

1. Lave y clasifique las frutas, luego pique con una licuadora.
2. Vierte el puré resultante en una jarra de tres litros, agrega vodka y déjalo reposar durante 10 días.
3. Después de eso, hierva el jarabe de azúcar, déjelo enfriar y agréguelo a la tintura resultante.
4. Dejar en infusión durante otras 2 semanas, agitando el contenido de vez en cuando.

Después del tiempo especificado, colar el licor, embotellarlo y enviarlo a la bodega.

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