Pimiento amargo en escabeche georgiano para el invierno: recetas de Tsitsak con fotos

Los pimientos picantes rara vez están cerrados durante el invierno. Esto lo hacen principalmente aquellos que aman los platos muy grasos y abundantes. El snack que se describe a continuación tiene una propiedad única: mejora la palatabilidad de muchos productos. Los auténticos gourmets siempre tienen a mano un par de latas de pimientos en escabeche. Estas pequeñas vainas difieren de sus contrapartes en una extraordinaria jugosidad. Hay varias formas de cocinar en casa.

Beneficios de la pimienta y contraindicaciones de uso

Las palabras de que la pimienta es el rey de las vitaminas están en boca de todos. Esto se debe al hecho de que es este vegetal el que tiene el récord de contenido de vitamina C vital.Además, la pimienta está saturada de muchas vitaminas, betacaroteno, potasio, hierro, fósforo y colina. Según los científicos, es posible reponer la ingesta diaria de vitamina C comiendo 30-50 gramos de pimientos picantes.

A pesar de la composición extremadamente beneficiosa de la verdura, muchos opinan que este producto es dañino. Cabe señalar que esto es erróneo. El uso de chile en pequeñas cantidades tendrá un efecto positivo en el sistema circulatorio, los órganos respiratorios. Un pimiento pequeño también es útil para las personas que sufren de miopía alta y que quieren deshacerse de los kilos de más: Tsitsak es un "luchador" activo contra el colesterol.

La pimienta amarga también es útil para la belleza. Mejorar el crecimiento del cabello, fortalecer los folículos pilosos, combatir la celulitis: todo esto está dentro del poder de la pimienta.

Este es un estimulante activo de la hormona de la felicidad: la endorfina. Debido a su mayor producción, mejora el funcionamiento del sistema inmunitario, desaparece el estrés y disminuyen las sensaciones de dolor.

Tsitsak también tiene contraindicaciones. En primer lugar, debe excluirse de la dieta de las personas que padecen presión arterial alta. No se puede disfrutar de platos picantes y personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, propensas a las alergias y mujeres embarazadas.

Todas las categorías de gourmets deben tener cuidado al comer pimientos en escabeche georgianos en la estación cálida.

Receta de pimiento picante georgiano

La cocina georgiana es muy original en la elección de condimentos y especias. Los representantes de esta nacionalidad conocen bien los bocadillos, incluidos los picantes, y saben cómo cocinarlos. La pimienta en escabeche al estilo georgiano se encuentra en casi todos los hogares. Los georgianos pueden aprender a cocinarlo correctamente.

Para cocinar pimienta Tsitsak georgiana, debe tener a mano los siguientes ingredientes:

• 2,5 kilogramos de pimiento picante;
• mucho apio y perejil;
• 4 - 5 hojas de laurel;
• 150 - 170 gramos de ajo;
• 0,25 litros de aceite vegetal;
• 3,5 cucharadas de sal;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 0,5 litros de vinagre de mesa.

Conserve los pimientos para el invierno en georgiano de la siguiente manera:

1. Preparando las vainas para el encurtido. Para ello, es necesario cortarlos por la base para que la salmuera penetre rápidamente en todas las partes.
2. Preparando la marinada. En una cacerola, mezcle agua, aceite vegetal, azúcar, sal. Se añade vinagre, laurel a la mezcla y se lleva todo a ebullición.
3. Cocinar las vainas. Deben sumergirse en salmuera hirviendo y hervirse durante 6 a 8 minutos, revolviendo y girando constantemente. Esto asegurará una cocción y un remojo uniformes. Después del tiempo especificado, las frutas deben colocarse en un recipiente o colador y dejar escurrir el agua.
4. Saturación de adobo salado con especias. Después de extraer las frutas, es necesario volver a encender la estufa, en la que se cocina la marinada. Se le agregan hierbas aromáticas finamente picadas: perejil, apio, ajo, después de lo cual la mezcla se hierve nuevamente.
5. Preservación. La marinada hervida debe usarse inmediatamente para el propósito previsto. Vierten pimienta doblada en un tazón grande. El recipiente debe llenarse hasta el borde para que no quede aire. La opresión debe colocarse en la parte superior.
6. Marinado. El blanco se coloca en el refrigerador durante 24 horas, después de lo cual las vainas se colocan en frascos y se envían para su almacenamiento en un lugar oscuro y fresco.

Todas las verduras en escabeche son muy populares en Georgia. El pimiento picante Tsitsak, en escabeche para el invierno al estilo georgiano, no fue la excepción. La pimienta se puede almacenar durante varios meses. A los hombres les encanta esta receta.

El aperitivo va bien con platos como el lobio, todo tipo de carnes (cerdo, ternera, cordero). La pimienta enlatada es buena para agregar a sopas, pilaf, platos de carne. Salarlo es rápido y fácil.

Pimientos picantes asados

Chili, prefrito antes de enlatar, es un excelente aperitivo y una excelente adición a todos los platos de carne y pescado. El proceso de cocción es simple y directo. La versión georgiana del plato se caracteriza por un ligero picante y un adobo agridulce en el que se preparan encurtidos.

Antes de marinar el chile frito, hay algunas cosas a las que debe prestar atención:

1. Para asar antes de enlatar, elija variedades con buena carnosidad.
2. Usando vainas de diferentes colores, puede obtener un refrigerio que no solo es sabroso y original, sino también hermoso.
3. Para conservar el sabor y el verdadero aroma, se recomienda freír las frutas enteras, sin quitarles las semillas y sin cortar los tallos.
4. Para freír, use una gran cantidad de aceite de girasol refinado, de lo contrario las frutas se quemarán.
5. En algunos casos, las amas de casa hornean previamente los pimientos en el horno antes de freírlos.

Para cocinar pimientos salados fritos necesitará:

• 15 frutos amargos;
• 5 cucharadas de miel;
• 0,08 litros de vinagre de mesa;
• una cabeza de ajo y un manojo de perejil;
• aceite de girasol.

Conservamos en este orden:

1. Prepara los pimientos. Es mejor cortar las colas a una longitud de 1,5 a 2 centímetros, es mejor dejar las semillas. Los pimientos deben estar secos, porque al colocarlos en aceite caliente se forman muchas salpicaduras. Además, bajo la presión del vapor, Tsitsak puede agrietarse.
2. El pimiento debe estar frito. Esto se hace en una gran cantidad de aceite vegetal. Debes freír hasta que aparezca una costra, si tienes una parrilla, puedes usarla.Esta opción es la mejor porque te permite cocinar Tsitsak frito sin usar mucho aceite.
3. Preparando la marinada. Al aceite sobrante de la fritura se le añade ajo, miel, hierbas y vinagre. Al verter pimienta con esta mezcla, debe recordarse que la pimienta georgiana debe infundirse durante el invierno durante al menos un día. Si no hay suficiente salmuera, puede diluirla con agua hervida.
4. Después de que haya transcurrido el tiempo, las frutas se colocan en frascos y se envían para su almacenamiento en un lugar fresco. Es mejor si es posible almacenar espacios en blanco en el refrigerador.

Cosecha regularmente pimientos picantes para el invierno, puedes estar seguro de mantener la inmunidad, el buen humor y la buena salud.

Si las recetas tradicionales empiezan a resultar aburridas, siempre hay opciones. Por ejemplo, parte del volumen de un frasco se puede llenar marinando pimientos para el invierno.

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