Calabacín marinado: TOP 11 mejores recetas para cocinar para el invierno

El calabacín marinado para el invierno se usa muy a menudo como plato adicional. Hay una gran cantidad de recetas diferentes que difieren no solo en su sabor, sino también en la variedad de ingredientes.

Características del calabacín en escabeche para el invierno

El calabacín se usa a menudo para encurtir. Para obtener una deliciosa preparación para el invierno, debes seguir las características de las conservas:

• Los vegetales jóvenes se utilizan para encurtir, es necesario cosecharlos en el momento oportuno. En promedio, la verdura madura cada 5 días.
• La cáscara no se puede quitar. Sin embargo, sin la cáscara, la pieza de trabajo adquirirá una ternura adicional y una apariencia atractiva.
• Para la marinada, debes usar vinagre o ácido cítrico. De lo contrario, la pieza de trabajo se dañará.
• Antes del proceso de procesamiento, la verdura debe verterse con agua fría. Esto es necesario para reducir la cantidad de aire en la lata después de girarla.
• Los recipientes utilizados para la recolección deben esterilizarse.

Las verduras marinadas no tardan mucho y aguantan todo el invierno sin perder su sabor.

¿Cómo elegir las verduras adecuadas?

Para que el calabacín tenga un sabor delicado y agradable, se deben observar las siguientes recomendaciones de selección:

• el calabacín no debe ser pequeño;
• las verduras de menos de 10 cm no se deben encurtir, ya que aún no tienen todas las cualidades gustativas necesarias;
• la verdura no debe tener podredumbre ni floración blanca;
• el calabacín debe tener una textura densa y una superficie lisa.

Al comprar calabacines en el mercado, debe prestar atención a la apariencia de la verdura, no se utilizan calabacines lentos.

Preparando contenedores para el proceso

Los contenedores debidamente preparados son la clave para una cosecha de calidad. Los contenedores deben lavarse a fondo con detergentes. Los bancos deben enjuagarse varias veces con agua limpia. Después de que los frascos estén secos, deben secarse y cocerse al vapor o al sol.

Deliciosas recetas con calabacín

Algunos tipos de recetas se utilizan con mayor frecuencia para hacer deliciosas preparaciones para el invierno.

La forma clásica de "chuparse los dedos"

Componentes requeridos:

• calabacín - 2 kilogramos;
• pimienta - 5 piezas;
• tomate - 5 piezas;
• ajo - 6 dientes;
• 2 chile;
• azúcar - 100 gramos;
• sal - al gusto;
• aceite - medio vaso;
• vinagre - 50 gramos.

Para cerrar el calabacín, necesitas:

• Coloque los tomates en agua hirviendo. Los tomates sin piel se colocan en un contenedor, allí también se envían pimientos picados. Todo se mezcla con una licuadora.
• Los kabaks se pelan y se cortan en cubos, se añaden a la mezcla de tomate.
• Marina el chile en vinagre durante unos minutos.
• Cocine 15 minutos.
• Añadir especias, aceite y ajo.
• Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
• Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados.

Colocar en el sótano.

Receta sencilla sin esterilización

Componentes:

• calabacín - 2 kg;
• azúcar - 100 gramos;
• vinagre - 100 gramos;
• sal - 50 gramos;
• hoja de laurel;
• guisantes con pimienta de Jamaica;
• ajo - 2 cabezas;
• eneldo.

Para marinar debes hacer lo siguiente:

• moler calabacín;
• poner eneldo, laurel, granos de pimienta en el fondo del recipiente;
• poner calabacín y verter agua hirviendo, escurrir el líquido después de unos minutos;
• agregue las especias y vierta la misma salmuera que se hirvió antes.

Colocar en el sótano.

Importante. La verdura se corta en tiras longitudinales. Este método hará que la pieza de trabajo quede crujiente.

Con mostaza

Componentes:

• calabacín - 5 kilogramos;
• cebollas - 2 piezas;
• ajo - 6 dientes;
• azúcar - 700 gramos;
• semillas de mostaza - 250 gramos;
• vinagre - 2 tazas;
• sal - vaso.

Debes hacer lo siguiente:

• preparar la marinada, mezclar 5 litros de agua y especias en un recipiente;
• moler los calabacines y colocarlos en tarros;
• llenar con salmuera hervida;
• drenar el agua y agregar el ajo con las semillas de mostaza;
• vierta la salmuera sobre los calabacines;
• 15 minutos para esterilizar.

El plato estará completamente listo en unos días. Se puede utilizar como aperitivo o como complemento de una guarnición.

Búlgaro

Es necesario cerrar tal espacio en blanco en frascos de litro.

Componentes:

• calabacín - 2,5 kilogramos;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta;
• eneldo;
• sal al gusto;
• vinagre - 100 gramos.

Para cocinar necesitas:

• Hervir 3 litros de agua, agregar especias y 6 hojas de laurel, un manojo de eneldo (se puede usar seco);
• moler los calabacines y colocarlos en la marinada durante 10 minutos;
• adobo escurrido, hervido y vertido en recipientes con verduras.

La pieza en bruto tiene un sabor único y se guarda en el sótano durante mucho tiempo. Además, este tipo de pieza de trabajo puede colocarse en el congelador y luego descongelarse y consumirse en invierno.

Con zanahorias

Componentes:

• calabacín - 1 kilo;
• zanahoria;
• sal - al gusto del cocinero;
• azúcar - 2,5 cucharaditas;
• pimienta de Jamaica;
• clavel - 3 estrellas;
• hoja de laurel;
• Se le agrega vinagre al gusto del cocinero;
• perejil.

Marina según el siguiente algoritmo:

• moler calabacín;
• moler zanahorias en un rallador;
• poner una ramita de perejil, pimienta, laurel, clavo en el fondo del recipiente;
• las verduras se mezclan y se colocan en un frasco;
• Llevar a ebullición medio litro de agua y añadir las especias;
• las verduras se vierten en salmuera y se esterilizan.

Después de la esterilización, el recipiente se enrolla y se deja durante varias horas.

Con pepinos

Componentes:

• 2 calabacines;
• 3 pepinos;
• hoja de laurel;
• pimienta;
• azúcar - 5 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas;
• vinagre - medio vaso.

Puedes preparar el blanco según la siguiente receta:

• verduras cortadas en trozos y puestas en una jarra de un litro;
• añadir especias a un litro de agua y llevar a ebullición;
• vierta la salmuera sobre las verduras;
• escurrir el líquido y añadir la hoja de laurel y la pimienta;
• hervir la salmuera, verter y enrollar.

La receta es sencilla y no lleva tiempo.

Calabacines jóvenes marinados como setas

Los calabacines son crujientes y saben a champiñones.

Componentes:

• verduras jóvenes - 1 kilo;
• zanahorias - 2 piezas;
• verdes a su discreción;
• ajo - 3 dientes;
• sal - 20 gramos;
• azúcar granulada - 50 gramos;
• aceite vegetal - 50 gramos;
• vinagre - 50 gramos;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta.

El espacio en blanco se prepara de acuerdo con el siguiente algoritmo de acciones:

• moler calabacín;
• Rallar las zanahorias, mezclar con los calabacines;
• picar finamente las verduras, mezclar con ajo, añadir a las verduras;
• añadir especias;
• echar aceite y vinagre, laurel y pimienta, dejar actuar unas horas;
• repartir las verduras en tarros y verter el adobo que se ha formado;
• esterilizar durante 5 minutos.

Enrolle con la llave de costura y déjelo bajo una cubierta tibia.

Con ketchup picante

Componentes:

• calabacín - 2 kilogramos;
• salsa de tomate;
• sal - al gusto;
• azúcar - 100 gramos;
• granos de pimienta;
• eneldo;
• vinagre - 1 taza.

Algoritmo de acciones:

• Pique el calabacín. En el fondo del recipiente, coloque una ramita de eneldo, pimienta, verduras picadas encima.
• Haz un adobo: hierve 3 litros de agua, agrega azúcar, sal, vinagre y 5 cucharadas de ketchup. Verter sobre los calabacines y esterilizar durante 15 minutos.

El blanco tiene una apariencia atractiva y un sabor interesante. El plato se puede utilizar como aditivo para una guarnición.

Con pasta de tomate

Componentes:

• calabacín - 1;
• especias al gusto;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• vinagre - 50 gramos;
• pimienta, laurel.

Algoritmo de acciones:

• calabacín cortado en trozos;
• mezcle la pasta de tomate con medio litro de agua, agregue especias al gusto, hierva y vierta el vinagre;
• poner la verdura en un recipiente de cristal, añadir pimienta y laurel;
• llenar con salmuera y enrollar.

Marinar las verduras de esta manera no lleva mucho tiempo y permite obtener un calabacín delicado.

Con tomate

Componentes:

• dos tomates;
• ajo - 2 cabezas;
• calabacín - 2 piezas;
• pasta de tomate - 1 cuchara;
• especias al gusto.

Es fácil dejar un espacio en blanco, debes completar la siguiente lista de acciones:

• calabacín cortado en rodajas;
• tomates picados;
• añadir aceite a la sartén y poner las verduras, freír durante 10 minutos;
• añadir especias al gusto y pasta de tomate;
• cocine por 5 minutos;
• las verduras se colocan en frascos y se cierran con tapas.

Es necesario almacenar dicho espacio en blanco en el sótano.

grosella roja en blanco

Esta receta tiene un sabor inusual. Para la cosecha, prepara los ingredientes:

• calabacín - 2 piezas;
• grosella - 300 gramos;
• especias - 2 cucharadas;
• eneldo - 2 ramitas;
• ajo - 2 dientes.

Cocinar:

• cortar las verduras y poner en tarros;
• se pone encima una ramita de eneldo;
• llenar con solución durante 2 minutos;
• añadir los ajos pasados por la prensa;
• añadir unas cucharadas de grosellas;
• Se llena el recipiente con agua hirviendo y se deja durante 10 minutos, luego se escurre y se le agrega sal y azúcar;
• la salmuera debe hervir, después de lo cual se vierten las verduras con un tapón de rosca, cerrado.

Se da la vuelta a las latas y se dejan enfriar.

Matices del almacenamiento de conservación

Después de cocinar, los espacios en blanco se colocan en un lugar fresco. Los productos están listos para comer y no requieren procesamiento adicional. Las latas deben almacenarse en un lugar seco, si la tapa no está lo suficientemente cerca de la lata, no debe usar dicho producto.

¿Cuánto puedes quedarte?

El tiempo de conservación depende en gran medida del tipo de plato y de sus ingredientes. Una verdura bien cocida puede durar hasta un año si la tapa no se abulta. El calabacín se utiliza para cocinar varios platos y conservas. Las verduras en escabeche se convertirán en un aperitivo no solo en la mesa festiva, sino que también diversificarán el menú diario.

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