Suvorov ajo-cebolla (Anzur): descripción y características de la variedad con una foto

La cebolla de Suvorov (Allium suworowii) pertenece a un grupo de plantas originarias de las regiones montañosas de Asia Central. Una característica de la planta es una temporada de crecimiento corta, un pedúnculo alto con un cogollo esférico de color púrpura brillante y un sabor inusual a ajo de hojas y bulbos. La cebolla-ajo se utiliza tradicionalmente como condimento y como medicina. En parcelas de jardín, se planta como planta ornamental.

Características biológicas

La cebolla de Suvorov es un tipo de ajo perteneciente a la familia de las cebollas. Varias especies similares están unidas por el nombre común Anzur, que los lugareños llamaron plantas silvestres desde la antigüedad.Las regiones montañosas de Pamir-Altai, Tien Shan, Syrdarya Gorge se consideran la patria del arco Suvorov.

Las características distintivas de la planta están formadas por el entorno natural. Las zonas altas se caracterizan por inviernos severos con deshielos y veranos calurosos con fuertes descensos de temperatura durante la noche y el día. Las condiciones favorables para el crecimiento ocurren durante un breve período desde el momento en que la capa de nieve se derrite hasta el inicio del calor del verano:

1. Los anzures logran crecer y formar semillas en un corto período de 2 a 3 meses.
2. Las plantas tienen un sistema de raíces bien desarrollado adaptado a las condiciones del suelo rocoso.
3. Un tallo floral alto y un capullo esférico brillante con un diámetro de 6-8 cm, que es una excelente planta melífera.
4. Un proceso de crecimiento activo ya comienza a una temperatura del aire de 2 a 5 grados y calienta el suelo a una profundidad de 10 cm a valores positivos de 1 a 4 grados.
5. El ajo se caracteriza por un cambio rápido en las fases de crecimiento, y con el inicio de un período seco, pasa a una etapa dentro del desarrollo bulboso.

Los ajos de alta montaña toleran bien el frío invernal, los periodos calurosos y secos, toleran la sombra. Las plantas son plásticas, se adaptan bien a las nuevas condiciones, no son dañadas por enfermedades y plagas. El mayor problema para los Anzurs son los suelos ácidos y anegados, y el agua estancada puede destruir por completo el ajo.

Descripción de la planta

Los arcos de Anzura son similares entre sí, pero todavía hay pequeñas diferencias:

• El arco Suvorov, a diferencia de la mayoría de los Anzurs, tiene un bulbo esférico con un diámetro de 6-8 cm.
• Vaina tegumentaria coriácea, de color grisáceo, que abraza firmemente la base del tallo.
• Las hojas son estrechas y de 5 a 8 cm de ancho, ásperas en el borde, verdes con una flor azulada, de 40 a 50 cm de alto.
• El pedúnculo alcanza una altura de 1-1,3 m.La umbela de la inflorescencia es multifloral (de 100 a 300 flores), muy densa, tiene forma de bola con un diámetro de 7-12 cm .
• Flores de tipo lila con punta roma y una longitud de unos 4 mm, de color púrpura.
• la fruta parece una caja en forma de huevo con semillas triangulares negras.

La cebolla crece como un arbusto, formando una poderosa roseta de hojas. Como todas las cebollas alpinas, el ajo Suvorov pertenece a las plantas efímeras, con una temporada de crecimiento muy corta y un largo período de latencia. En esto es similar a los tulipanes y narcisos. Incluso exteriormente, en la etapa inicial, la planta es muy similar a las plántulas de tulipanes. A medida que la cebolla de montaña crece, cambia y se parece más a un ajo gigante.

¡Importante! Las especies efemeras de cebollas de montaña, con una temporada de crecimiento muy corta, están incluidas en el Libro Rojo de Uzbekistán, debido al peligro de extinción total.

El valor del arco de Suvorov

Las cebollas se cultivaron por sus propiedades nutricionales y medicinales, así como también como planta ornamental. Valor:

1. Las plantas de cebolla de monte se caracterizan por un alto contenido en vitaminas, microelementos, fitoncidas. Las hojas tiernas se utilizan como alimento, que aparecen en primavera literalmente debajo de la nieve. Las hojas como suplemento vitamínico se ponen en ensaladas, guarniciones, rellenos de tartas. Para crear reservas, se congelan en el frigorífico.
2. El uso de bulbos se practica solo después de remojarlos en una solución salina al 5%. Esta preparación es necesaria para eliminar el olor de los aceites esenciales y suavizar el sabor demasiado fuerte, que recuerda al sabor del rábano.Las cabezas de ajo se marinan, se hornean con miel, se hierven en leche y se enlatan.
3. Las propiedades medicinales de los arcos de Anzurov se mencionaron en los tratados medievales "Sobre la preservación de la salud". El ajo de montaña se usaba para tratar resfriados, enfermedades del oído, catarro de las vías respiratorias, escorbuto. Se creía que la composición única de la planta puede mejorar la visión, la memoria y la función cerebral. Con la ayuda de Anzurs, fortalecieron el estómago, disolvieron cálculos biliares y trataron la impotencia.
4. Hoy en día, se reconoce que los Anzurs, incluidos en la dieta, estimulan la formación de inmunidad no específica, mejoran el metabolismo. El ajo se utiliza con éxito como tónico y profiláctico, equiparando su eficacia con la acción del ginseng.
5. La planta con flores se ve muy impresionante en macizos de flores y toboganes alpinos como una prímula inusual.

Hasta hace poco, los alimentos enlatados de alta calidad a escala industrial se producían a partir de bulbos de Anzurov.La recolección ilimitada de bulbos condujo a la destrucción de las reservas naturales. En consecuencia, se prohíbe la recolección de especies de cebollas efímeras en las montañas. Algunas plantas, incluida la cebolla de Suvorov, figuran como especies protegidas en el Libro Rojo de Uzbekistán.

¡Importante! Los arcos de Anzura, que incluyen el arco de Suvorov, son fáciles de introducir. Se adaptan bien a las nuevas condiciones agroclimáticas.

¿Cómo cultivar una cebolla Suvorov?

Las cebollas de ajo Anzur se adaptan bien a las nuevas condiciones. Las plantas se cultivan con igual éxito en el centro de Rusia, en el Kuban y en Siberia. Las reglas para el cuidado de las plantas son muy similares a las prácticas agrícolas de los tulipanes o las variedades de ajo de invierno:

1. En áreas con clima templado, las plantas con una temporada de crecimiento tradicionalmente corta prácticamente no se desarrollan en el área circundante. Anzura se puede plantar en plantaciones densas, hasta 40-50 bulbos de tamaño mediano por metro cuadrado. metro.
2. Las plantas son fotófilas y no están adaptadas al encharcamiento del suelo. Por lo tanto, se selecciona un área bien iluminada, en una colina, que no se inundará ni siquiera por un corto tiempo.
3. Los bulbos se plantan a principios de septiembre, para que las plantas tengan tiempo de echar raíces antes de que empiecen las heladas. Las cabezas se colocan en surcos a una profundidad de 12-25 cm, según el tamaño. El cuidado consiste en quitar las malas hierbas y aflojar la tierra.
4. El ajo brota en primavera literalmente de debajo de la nieve. La floración se produce en mayo o principios de junio. En julio, las semillas maduran, las hojas se secan, la planta entra en la etapa de desarrollo bulboso.
5. El secado de la pluma es una señal para desenterrar los bulbos. Se secan y se guardan a temperatura ambiente hasta el otoño.
6. Puedes desenterrar cabezas de ajo Suvorov una vez cada 2 o 3 años. Al mismo tiempo, el nido crece y contiene un conjunto de bulbos grandes y medianos, así como pequeños nódulos.
7. Si se desea obtener grandes cabezas de ajo, los pedúnculos se eliminan inmediatamente después de la floración, en cuyo caso la planta no producirá semillas. Las semillas se pueden utilizar para la propagación, pero los bulbos grandes requieren un ciclo de cuatro años.
8. Al usar las hojas como alimento, las hojas no deben cortarse por completo. El bulbo en este caso recibirá menos nutrición, que es proporcionada por la salida de sustancias de las hojas a los órganos de almacenamiento. Esto también afectará la plena floración.

La distribución ubicua de la mayoría de los arcos de Anzurov y, en particular, el ajo de Suvorov, se ve obstaculizada por dificultades. Están asociados a un largo período de reproducción y obtención de bulbos capaces de florecer. En el extranjero, los tipos decorativos de cebollas se cultivan desde hace mucho tiempo y están presentes en los catálogos de las empresas como plantas para forzar flores. Hemos registrado oficialmente la variedad de cebolla Suvorov "Samson", pero esta valiosa planta sigue siendo exótica en jardines y parcelas domésticas.

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