Vino de orujo Isabella en casa: una receta sencilla

Las uvas no solo son bayas deliciosas y saludables, sino también la principal materia prima para la producción de una variedad de productos alcohólicos. El vino de orujo Isabella casero es una bebida popular. Para obtener un producto sabroso, basta con preparar adecuadamente las materias primas, seguir la tecnología de cocción y proporcionar las condiciones de almacenamiento necesarias.

Características de hacer el "segundo" vino de Isabella

Si el vino "primario" está hecho de jugo de uva puro, entonces el ingrediente principal del vino "secundario" es el orujo. Dado que la calidad del producto se ve significativamente afectada por la condición de las materias primas, se recomienda no exprimir las bayas para secarlas.Esto evitará que las semillas se trituren y la bebida no tendrá un tinte amargo.

Enólogos experimentados aconsejan mantener las pieles gruesas de las uvas Isabella en el pastel. Ya que las sustancias contenidas en la cáscara dan un peculiar sabor aromático a la bebida.

Lo que necesitas para la receta

Preparar una bebida gourmet en casa es fácil. Lo principal es apegarse a la receta. Para conseguir vino necesitarás:

azúcar a razón de 170-270 g por litro de bizcocho;
15 kg de bayas;
agua potable (en la proporción de 250-300 ml por 1 kg de bizcocho).

Debido a que el ramo de bayas del vino se distinguirá por notas peculiares de olor a fresa, las especias o las especias no se utilizan adicionalmente.

Preparación de materias primas

Las bayas maduras y jugosas se usan para hacer pasteles. Se separan los racimos, eliminando los frutos dañados por hongos o moho.

No se recomienda lavar las bayas, porque es en la superficie de la piel donde se encuentra la levadura natural del vino.

Las bayas se recogen de los racimos, se amasan y se ponen en una botella. El contenedor está cubierto con una tela tejida para proporcionar ventilación, para evitar que insectos o mosquitos entren en el producto. La botella se coloca en un lugar cálido y seco. Las uvas comienzan a fermentar en 3-4 días. Para evitar la aparición de moho en la superficie, se remueve el contenido de la botella 2-3 veces al día.

Para la preparación del vino secundario se utiliza una mezcla de frutas prensadas. Se recomienda utilizar inmediatamente la pulpa resultante para evitar la aparición del proceso de acidificación acética.

Cómo hacer vino de orujo Isabella en casa

En casa, es fácil hacer un delicioso vino "secundario" a partir de orujo, que en términos de sabor no será inferior a la bebida "primaria". Es importante seguir la tecnología de cocción.

Pieza para fermentación esparcida en un recipiente.
El producto de la uva se vierte con jarabe de azúcar, se mezcla.
El tanque de fermentación de la torta se coloca en una habitación seca, oscura y cálida.
Tan pronto como la pulpa pierde su rica tonalidad, se exprime el producto y se vierte el líquido en botellas limpias.

Los recipientes de bebidas se colocan en un cuarto fresco y oscuro o en un sótano para completar el proceso de fermentación. El vino está listo para beber en 4-6 meses.

Términos y reglas de almacenamiento

El vino casero elaborado con orujo de uva se puede almacenar durante varios años (aproximadamente 4-4,5 años) si el producto se almacena en las condiciones adecuadas. La temperatura óptima de almacenamiento es de 8-11 °C. La habitación debe estar oscura y seca. Las botellas en los estantes se colocan en posición horizontal para que los corchos no se sequen.

Las uvas Isabella pertenecen a la técnica de mesa. El cuidado de la vid es fácil y el vino es inusualmente fragante. Por lo tanto, la variedad es popular entre los residentes de verano y hay muchas recetas para hacer vino usted mismo.