Jugo de sandía para el invierno en casa: una receta sencilla con fotos y vídeos

La sandía es una baya jugosa que ayuda a calmar la sed en el calor del verano. Los fanáticos de este postre no tienen tiempo para disfrutar de su sabor durante una temporada de un mes y medio a dos meses. A los fanáticos de esta baya se les ocurrió salarla para el invierno. No a todo el mundo le gusta el sabor, porque es completamente diferente de una sandía fresca y fresca. Por lo tanto, a base de prueba y error, se nos ocurrió la preparación de jugo de sandía para el invierno en casa.

Sutilezas de la cocina

La conservación de esta baya tiene algunos secretos. Debe tener cuidado al elegir la sandía en sí, ya que de ella depende el resultado del trabajo. En ningún caso debe estar letárgico o inmaduro.

Qué sandía elegir para cosechar:

• tamaño no superior a 7 kg;
• coleta seca;
• con un punto de luz en el lateral;
• diseño claro;
• sin daños;
• tener un sonido sordo cuando se toca.

Los bancos deben esterilizarse primero con vapor, en un horno o microondas, llenos de agua en un tercio del volumen. Vierta agua hirviendo sobre las tapas de metal.

De hecho, esta conservación es muy caprichosa, y si cometes un solo error, puede deteriorarse o el frasco puede explotar. Por lo tanto, debe tener mucho cuidado y tratar de seguir todas las recomendaciones.

Preparando sandía

Lo primero que debe hacer con la baya es enjuagarla bien con agua fría y caliente.Si queda suciedad, afectará la calidad del producto terminado y su conservación. Luego se debe pelar la sandía y la cáscara verde (esta última se puede usar para hacer fruta confitada). Luego se corta en trozos pequeños, sacando todos los huesos negros y claros.

A continuación, la tecnología viene al rescate. Es mejor usar un exprimidor, en casos extremos, puede usar una picadora de carne. Luego, toda la masa debe filtrarse a través de un tamiz, sobre el cual se cubre una gasa en dos o tres capas. La torta restante se puede presionar sobre la materia prima principal.

Métodos de cocción

Hay muchas opciones para hacer jugo de sandía. Puede ser puro sin aditivos o con jugo de arándano o manzana. La diferencia entre el producto terminado es el propósito de su preparación: para el consumo inmediato o para el invierno.

Receta fácil de invierno

Para preparar una receta clásica, solo necesitas tres ingredientes:

• 7 kg pulpa de sandía mediana;
• 1 vaso de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

El jugo obtenido después de filtrar a través de una gasa debe enviarse a un recipiente grande y prenderse fuego. A medida que se calienta, aparecerá espuma, que es recomendable eliminar constantemente. Cuando el líquido hierva, debe reducir el fuego y agregar azúcar con ácido cítrico.

A continuación, revolviendo con una espátula de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo, llevar a ebullición y dejar en este estado hasta 10 minutos. Luego retire del fuego y vierta en frascos esterilizados limpios, cierre con tapas. De esta cantidad de ingredientes se obtienen aproximadamente 6 litros de jugo.

Dale la vuelta a los frascos y déjalos así a temperatura ambiente hasta por dos semanas. Si el jugo permanece en la misma forma, se recomienda sacarlo en un sótano oscuro y fresco.

En una licuadora

La licuadora facilita el trabajo de muchas amas de casa en la cocina. Por lo tanto, con esta técnica, puedes combinar la sandía con otras bayas y frutas.

En una licuadora, puede hacer no solo jugos, sino también batidos y mezclas de frutas. Para ello, añade los siguientes ingredientes al vaso de la batidora:

• pulpa de sandía cortada en dados;
• un poco de miel o azúcar en polvo;
• hielo o agua;
• pulpa de otras frutas.

Esta receta solo es adecuada para aquellos que van a beber jugo de inmediato. Si aún necesita cocinarlo para el invierno, una licuadora hará un excelente trabajo al cortar la sandía. Puedes usar tanto la batidora de inmersión como su bol.

En el exprimidor

Las amas de casa que tienen un exprimidor entre sus equipos y quieren hacer jugo de sandía en casa pueden considerarse afortunadas, porque esta unidad se las arreglará perfectamente con este tipo de cosecha.

La ventaja de esta técnica es que el jugo sale pasteurizado, por lo que no se requieren manipulaciones adicionales. Basta con colocarlo en frascos esterilizados para su posterior almacenamiento.

Para cocinar en un exprimidor, debe verter 3 litros de agua en el tanque inferior y poner toda la pulpa de la sandía en el superior. En cuanto al azúcar, es solo cuestión de gustos. En un exprimidor, el jugo sale muy concentrado, por lo que es posible que no necesites dulzura extra.

Sin esterilización

Si quieres beber jugo de sandía fresca, también hay varias opciones para hacerlo. La primera y muy bonita forma de servirla es en la propia sandía en forma de pequeño barril. Esta es una excelente opción para fiestas, ya que se pueden agregar al líquido jugos de otras frutas y bayas o incluso alcohol. Para este método, por supuesto, es mejor elegir una baya grande sin semillas.

La parte inferior, sobre la que se apoyará la sandía, debe cortarse un poco para que aún quede una cáscara verde. Se debe cortar la parte superior del barril (la parte donde estaba la cola seca) y se debe sacar toda la pulpa de la sandía con una cuchara normal. Se debe batir y filtrar a través de un tamiz. Luego, en el fondo del barril, vale la pena perforar un pequeño orificio, con un diámetro de no más de 1 cm, e insertar un grifo (se vende en cualquier ferretería). Vierta todo el líquido en el barril y una gran bebida para la fiesta está lista.

Sin esterilización, el jugo de sandía se puede almacenar solo por unos pocos días, porque debido al contacto de la baya con un cuchillo y otros materiales, varios microbios pueden multiplicarse en el jugo.

Cómo almacenar jugo

El jugo de sandía se conserva mejor en habitaciones secas, bien ventiladas, oscuras y frías. La mejor opción es una bodega. Si esto no es posible, entonces la despensa o cualquier otro lugar oscuro en el apartamento.

Se puede almacenar durante mucho tiempo, pero como es una conservación bastante delicada, es mejor usarlo antes del invierno.

Recomendado