Pepinos encebollados para el invierno: recetas para la mejor conservación en casa

Los pepinos son una gran adición a los platos principales. Cómo prolongar tal placer, piensa cada anfitriona. Encontrar recetas de pepinos enlatados con cebolla para el invierno no es un problema. Pero me gustaría terminar con unas deliciosas verduras crujientes que hacen las delicias de toda la familia. Especias, dosis de sal, azúcar, vinagre, satisfacer su gusto ayudarán a resolver el problema.

Las sutilezas de cosechar pepinos con cebollas para el invierno

Los Zelentsy con cebolla se preparan de dos maneras.

Con esterilización

Se cortan todos los ingredientes, se agregan las especias, la sal, el azúcar, el vinagre y se mezcla todo bien.Las verduras se marinan durante 3-4 horas. Luego, los productos se colocan en frascos esterilizados, cubiertos con tapas. Prepara una cacerola grande. El fondo está cubierto con un paño suave, los bancos están instalados. El tiempo se cuenta desde el agua hirviendo. Los botes de medio litro aguantan 10 minutos. No deberías mantenerlo más tiempo, el crujido desaparecerá.

Sin esterilización

El proceso de enlatado es el mismo hasta que las verduras estén marinadas. En este caso, la sartén se prende fuego con comida. 10 minutos después de hervir, las verduras se transfieren rápidamente a frascos, se tapan con corcho y se cubren con una manta .

Preparando los ingredientes principales

Los principales productos son pepinos, cebollas. Las verduras deben estar frescas y sin daños. Zelentsy - con piel dura, pulpa densa, no demasiado madura.

¿Cómo preparar el recipiente?

Todos los frascos se lavan con soda y se esterilizan con vapor o se procesan en el horno.

Recetas de pepinos en escabeche con cebolla

Si realiza cambios en la receta clásica, obtendrá nuevas recetas con diferentes notas deliciosas.

La forma clásica

Para conservar pepinos con cebolla, necesitará los siguientes ingredientes:

• pepinos - 2 kilogramos;
• cebolla - 400 gramos;
• perejil - manojo;
• azúcar - 1,5 cucharaditas;
• sal - 2,5 cucharaditas colmadas;
• aceite - 5 cucharadas.
• vinagre - 8 cucharadas.

Elaboración: cebolla pelada cortada en mitades. Las verduras se lavan, se cortan los extremos en ambos lados, se remojan durante 2 a 6 horas. Este procedimiento es obligatorio para todas las recetas. Luego cortar en anillos. Agregar perejil, sal, azúcar, vinagre y dejar marinar.Después de 4 horas, las verduras se colocan en frascos y se esterilizan.

Sin esterilización

Para cocinar pepinos sin esterilizar, debe seguir la receta clásica paso a paso antes del proceso de encurtido de pepinos cortados en aros.

Pon la olla al fuego; mantener todos los productos después de hervir durante 10 minutos. Coloque las verduras en recipientes y corcho.

Con ajo

Las verduras verdes crujientes con un sabor único se obtienen agregando 2-3 cabezas de ajo en una receta clásica.

Para la marinada:

• aceite refinado - 200 mililitros;
• sal - 100 gramos;
• azúcar - 180 gramos;
• vinagre 9% - 100 mililitros.

Las verduras picadas, las cebollas, el perejil y el ajo se vierten con la marinada. Después de 4 horas, prepare las verduras con esterilización.

Si se dejan macerar los productos durante 12 horas, luego de transcurrido el tiempo se colocan en frascos, se tapan con corcho, se envían al frío sin tratamiento térmico.

Con aceite vegetal

Los pepinos se cortan en círculos o en partes longitudinales según la receta clásica. El aceite vegetal ayudará a acercar el sabor al plato terminado. Para hacer esto, al encurtir productos, agregue 100 mililitros del ingrediente. Cierre las verduras sin esterilizar.

Con eneldo

La receta clásica se puede variar si se pican pepinos, cebollas, se agrega un puñado de eneldo. Prepara la ensalada de cualquier manera. Se quita la costura para el almacenamiento.

Con aceite de girasol

Se agregan 100 mililitros de cualquier aceite vegetal a la receta básica para darle más sabor. Básicamente, se utiliza aceite de girasol refinado. Los pepinos en rodajas se vierten con adobo y mantequilla.

Pepinos con cebolla

Un sabor increíble le dará a la receta básica los tomates en rodajas.

Con vinagre

Los pepinos enlatados con cebolla pueden adquirir un sabor diferente si cambias la dosis de vinagre, azúcar. Para un sabor agridulce, agregue 6 cucharadas de azúcar, 50 mililitros de vinagre a 2 cucharadas de sal. Las verduras se cortan en rodajas.

Picante

Los pepinos encurtidos obtendrán una nota especiada si agrega 1 pimiento, cortado en aros, en el corte.

Términos y reglas para almacenar espacios en blanco

Los pepinos con cebolla preparados con esterilización se conservan perfectamente a temperatura ambiente hasta por 1 año.

Sin esterilización, las verduras se almacenan en un lugar fresco durante 6 meses.

Cuando se conservan en frío, los frascos se almacenan a una temperatura de 1 a 3 grados durante 3 meses.

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