Pepinos con pimientos para el invierno: la mejor receta de encurtido, condiciones de conservación

Pepinos crujientes y fragantes, según recetas comprobadas con pimienta para el invierno, esta es una gran adición a cualquier mesa festiva y puede sorprender gratamente incluso al gourmet más escéptico. Los pepinos verdes en combinación con un color carnoso rojo brillante de pimiento morrón se complementan perfectamente en términos de sabor. Estas verduras se pueden marinar en diferentes combinaciones con tus ingredientes favoritos.

Características de los pepinos en escabeche con pimientos dulces

Pepinos en escabeche con pimientos dulces: un delicioso aperitivo elaborado con verduras frescas. Debido al tratamiento térmico adecuado, se puede almacenar durante bastante tiempo en un lugar fresco y oscuro, una bodega.

Sin embargo, para que la conservación mantenga la calidad y sea sabrosa, vale la pena recoger solo verduras frescas, maduras y no mentirosas. Como parte de una gran cantidad de la receta, hay vinagre en presencia, se puede reemplazar con jugo de limón o pasta de tomate. Estas ensaladas tienen un sabor dulce, que se complementa con otros ingredientes, según la preferencia (picante, avinado).

Ingredientes para cocinar

Para preparar pepinos en escabeche con pimientos y cebollas, debes preparar:

• pepinos pequeños alrededor de 1,5 kg;
• cebolla - 4 piezas;
• Pimienta roja o amarilla búlgara - 4 piezas
• hierbas frescas (eneldo, perejil, romero);
• hojas de grosella y cereza para darle sabor.

Selección y preparación de verduras

Para encurtir, son adecuados pepinos frescos, pequeños y del mismo tamaño (conviene ponerlos en frascos y se ven más bonitos).De antemano, las verduras deben lavarse cuidadosamente de la suciedad y la arena, cortar las colas y quitar las semillas de la pimienta. Las cebollas se cortan en aros y los pimientos se cortan en tiras o cubos.

Si los pepinos están amargos, se deben verter con agua fría y dejar reposar durante varias horas.

¿Cómo preparar los recipientes?

Los tarros de medio litro o de litro son perfectos para preparar y almacenar conservas preparadas. Los contenedores primero deben ser tratados térmicamente. Los bancos deben estar limpios y secos. Después de eso, solo puede comenzar a colocar hojas, vegetación en el fondo del recipiente. Para los amantes de los sabores intensos, puede agregar apio, rábano picante o pimientos picantes.

¿Cómo encurtir pepinos con pimientos?

Los pepinos en escabeche adquieren un sabor especial cuando se salan diversas hierbas secas o frescas, raíces y hojas. El aroma de conservación depende de su cantidad.Sin embargo, el adobo en el que se coloquen las verduras determinará el sabor del plato. El adobo para pepinos en escabeche con pimientos dulces y cebollas consta de solo tres ingredientes y dos litros de agua.

Receta de adobo:

• 7 cucharadas azúcar;
• 3 cucharadas sal;
• 180 ml vinagre 9%.

Receta de aperitivo paso a paso:

1. Cortar la cebolla en medio aros. Cortar el pimiento, quitar las semillas y cortar en tiras pequeñas a lo largo de la fruta.
2. Colocar las verduras en un recipiente en forma de bolitas, alternándolas en el orden indicado: pepinos, pimientos, cebollas.
3. Llene los frascos hasta el tope, apisonándolos bien con la mano.
4. Hervir agua limpia y verterla en frascos. Cubrir con tapas de metal para su conservación.
5. Dejar reposar unos 20 minutos.
6. Vuelva a poner el agua en la olla y vuelva a hervir. Repite esta acción tres veces. Después de eso, agregue otros ingredientes para la marinada y hierva el líquido.
7. Vierta los frascos con la marinada, enrolle la tapa.
8. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta.
9. Dejar reposar hasta que se enfríe.
10. ¡Los deliciosos y crujientes pepinos están listos!

Almacenamiento adicional

Las verduras preparadas en frascos de esta manera deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Es necesario asegurarse de que el recipiente esté bien cerrado y esterilizado, luego la conservación se almacenará durante mucho tiempo.

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