Cómo esterilizar frascos en casa correctamente: 10 maneras fáciles

Tanto los pepinos como los tomates se enrollan en recipientes de vidrio para almacenamiento a largo plazo. Se lava bien, pero late al impacto, revienta cuando se llena con agua caliente. Las mujeres que conservan verduras deciden por sí mismas cuál es la mejor manera de esterilizar los frascos para que el vidrio no se agriete y los espacios en blanco no se deterioren durante mucho tiempo. Hay varias formas de tratamiento térmico de los platos, cada una de ellas tiene sus propios matices.

¿Por qué esterilizar los frascos de conservas?

Incluso con un lavado minucioso de los platos, no todos los hongos y bacterias mueren.Si se dejan en frascos cerrados, los microorganismos comienzan a multiplicarse. La salmuera se vuelve turbia, aparece moho en la superficie. Esterilizar recipientes y tapas para destruir gérmenes, prolongar la vida útil de compotas y mermeladas de frutas, conservas vegetales. Independientemente del método de tratamiento térmico elegido, los frascos abiertos no se lavan con productos químicos, sino con polvo de mostaza o soda.

¿Es obligatorio?

La esterilización de contenedores lleva mucho tiempo, pero le permite destruir todos los microorganismos y aumentar la vida útil de los espacios en blanco. Puede reemplazar hervir en agua caliente lavando bien los frascos, calentándolos en el horno o al vapor. Algunas amas de casa llenan un recipiente limpio con verduras enlatadas dos o tres veces con agua hirviendo, luego lo llenan con salmuera o adobo, después de cerrarlo, lo dan la vuelta y lo envuelven con un material denso.

Preparación de los frascos antes de iniciar el proceso

El vidrio es frágil, por lo que cada contenedor debe revisarse en busca de grietas o astillas. No es deseable utilizar cubiertas que ya hayan sido enrolladas, incluso si están niveladas y no oxidadas. Los bancos deben lavarse con soda, mostaza. Los productos químicos tipo hada no son adecuados para este propósito, ya que no se enjuagan por completo, puede usar jabón para lavar ropa, que no contiene aditivos ni sabores sintéticos.

Métodos para esterilizar frascos en casa

Se calientan tanto los recipientes vacíos como los recipientes llenos de verduras, setas o frutas. En ambos casos, existen ciertas reglas de esterilización y el método depende de la elección del dispositivo doméstico. Las latas se pueden calentar al vapor, en una parrilla de aire, en un microondas e incluso en un lavavajillas.

En el horno

Antes de la esterilización, el recipiente lavado se seca con una toalla.Si se conserva una gran cantidad de productos, se colocan en el horno frascos vacíos con tapas sin gomas. Cuando la temperatura sube a 200 ° C, los platos se calientan durante 10 minutos, se apagan y se retiran no inmediatamente, sino después de enfriarlos. El vidrio no se agrietará y los microbios morirán. Un método simple de esterilización es conveniente porque puede calentar más de un frasco en la parrilla, pero varios. Las bandas elásticas se sumergen en agua hirviendo.

Electricidad

El horno no se enciende antes. Los recipientes húmedos se colocan boca abajo, los recipientes secos se colocan en el cuello y las tapas se colocan junto a ellos para sellar la conservación. En un horno eléctrico, es suficiente ajustar la temperatura a 150 ° C y esterilizar frascos con un volumen de 3 litros - 20 minutos, 0.5 - 10. Retire los platos cuando se enfríen, cubra con una toalla

En la gasolinera

El recipiente calentado en dicho horno no forma un concentrado en las paredes, no se agrieta y los espacios en blanco no se deterioran durante mucho tiempo, conservan la frescura y el aroma. La esterilización implica varios pasos:

1. Los frascos sin astillas ni grietas se lavan en agua caliente con soda y se enjuagan con agua fría.
2. Poner el cuello sobre la parrilla.
3. Enciende el horno, aumentando gradualmente la temperatura a 150-160°C.
4. En la configuración máxima, los recipientes pequeños se calientan durante un cuarto de hora, los de tres litros, de 25 a 20 minutos.

Para no quemarse, sacan un recipiente caliente y se ponen guantes. Ponte una toalla boca abajo.

Microondas

Puede esterilizar rápidamente la cristalería enviándola a un potente horno de microondas. La cantidad de contenedores que caben depende del volumen del dispositivo para hacer todo bien:

1. Vierta agua en frascos para cubrir el fondo por 20 mm.
2. Enviar el recipiente al microondas por 5 minutos.
3. Retirar con una manopla y secar con una toalla.

Para no romper la estanqueidad del horno de microondas, las tapas de metal que contiene no están desinfectadas, pero puede calentarlas en un horno convencional.

En una olla con agua hirviendo

A pesar de la aparición de dispositivos domésticos modernos, muchas mujeres esterilizan los recipientes, como hacían las abuelas. Los frascos y tapas se lavan con mostaza o soda y se colocan en una olla o balde grande llenos de agua para que llegue hasta el cuello. Los recipientes pequeños hierven en la estufa durante 6 o 7 minutos, se necesitará media hora para esterilizar los frascos de 3 litros. Para evitar que el vaso explote, el fondo de la olla se cubre previamente con una toalla.

Sobre el ferry

Las bacterias y los hongos mueren no solo en el agua hirviendo, destruye los microorganismos patógenos, desinfecta el recipiente con la exposición al vapor caliente. La sartén se llena con agua, se coloca un recipiente de vidrio lavado y seco sobre un tamiz o rejilla para que el cuello quede debajo. Los recipientes de tres litros se mantienen al vapor durante media hora, luego se retiran y se desplazan al otro lado sobre una toalla.

Sobre la tetera

El agua hierve durante mucho tiempo en una olla grande. Para acelerar el proceso de esterilización, se colocan pequeños frascos vacíos en el orificio de la tetera y se colocan en la estufa.

Desinfecte los recipientes de vidrio para preparaciones vegetales hasta que se formen gotas de agua en las paredes internas. Un recipiente de un litro en el hervidor se esteriliza durante 10 minutos.

Al baño maría

Los bancos sin grietas y astillas se lavan con soda de antemano, las tapas se limpian a fondo con un cepillo y se calientan en un baño de agua, y se envían a una caldera doble para esto. Después de que el líquido hierva, el recipiente se esteriliza durante un cuarto de hora, se retira del recipiente con un paño seco o guantes y se coloca sobre una toalla con el cuello hacia abajo.

En la olla de cocción lenta

Antes de enrollar una ensalada o conservar verduras, es necesario preparar y desinfectar los frascos donde se almacenarán los snacks. Mujeres que tienen una olla de cocción lenta en la cocina:

1. Vierta 2 o 3 tazas de agua en el recipiente.
2. Coloque la parte inferior de la tapa.
3. Se instala la cesta, se colocan recipientes de vidrio sobre ella.
4. Seleccione el modo y el tiempo de ebullición.

Más fácil esterilizar frascos pequeños de esta manera. Enfriarlos y secarlos con una toalla.

En el lavavajillas

No es necesario frotar el recipiente para espacios en blanco con soda o polvo de mostaza si usa electrodomésticos para la desinfección, que prevé un modo de esterilización. Los frascos de vidrio con tapa simplemente se cargan en el lavavajillas, pero no se les agrega polvo.

En la freidora de aire

El aire caliente no es peor que el vapor o el agua hirviendo, hace frente a las bacterias y los hongos. Para desinfectar platos en los que se ponen verduras enlatadas, caviar o ensalada, se utiliza una parrilla de aire.

El dispositivo se libera de rejillas innecesarias, se colocan frascos limpios. Seleccione un modo con una temperatura de al menos 150 ° C. Sacan los recipientes después de un cuarto de hora, los llenan con conservas, aprietan las tapas, que se hierven por separado en agua.

¿Cómo esterilizar frascos con espacios en blanco?

Para conservar tomates enlatados, berenjenas en escabeche y al horno, ensaladas de verduras por más tiempo, se transfieren a frascos de vidrio limpios y secos, se tapan, se colocan en una bandeja para horno y se esterilizan. Calentar los recipientes lentamente a 100 o 120°C, desinfectar por los minutos indicados en la receta.

Temperatura y tiempo de esterilización

Desinfecte los contenedores de diferentes maneras. Si usa un horno a gas o eléctrico, los frascos de 0,5, 0,75 litros a una temperatura de 150-180 ° C se esterilizan durante solo 10 minutos, la misma cantidad, al vapor y en una olla con agua hirviendo.

Llevará mucho tiempo desinfectar un recipiente de tres litros, tardará al menos media hora en calentarse.

¿Por qué envolver latas de espacios en blanco?

A veces, durante la conservación, los pepinos o tomates se vierten dos o tres veces con agua, se les agrega vinagre, pero no se colocan inmediatamente en la despensa, no se llevan al sótano, sino que se envuelven en una manta, manta o toalla gruesa. En una salmuera o marinada caliente, las verduras se esterilizan, y no solo al vapor, lo que aumenta la vida útil de los bocadillos, los recipientes con tal conservación prácticamente no explotan.

¿Por qué revientan los frascos durante la esterilización?

El vidrio es un material quebradizo que puede agrietarse por un ligero impacto, por cambios de temperatura. Si lavas y enjuagas los frascos con agua fría, revientan en agua hirviendo. La cristalería explota cuando se saca de un horno caliente a una habitación fría.

Almacenamiento de recipientes esterilizados

Las altas temperaturas, el agua hirviendo y el vapor destruyen los microorganismos. Las bacterias y los hongos mueren en el microondas, en el lavavajillas y en la parrilla de aire, sin embargo, a medida que los frascos se enfrían, la esterilidad disminuye. Se recomienda desinfectar los recipientes para espacios en blanco inmediatamente antes de la conservación, y no para uso futuro.

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