Mermelada de grosella espinosa para el invierno: una receta sencilla con fotos y vídeos

La grosella espinosa es un arbusto muy apreciado por los veraneantes, con bayas grandes, jugosas y carnosas. La mermelada de grosella espinosa es realmente un placer real.

Este método le permite guardar la cosecha y en el invierno tener un depósito de vitaminas en su mesa. Hay algunos trucos que ayudan a que la mermelada sea atractiva y sabrosa. Echemos un vistazo más de cerca al artículo.

Características de cocción

El primer secreto: para hacer mermelada, debes elegir variedades rojas. Si la grosella espinosa es verde, puede teñir la mermelada con jugo de grosella.

Para los amantes de la mermelada agria, puede agregar un poco de jugo de limón. Los aditivos especiales ayudarán a mejorar el sabor: canela, cúrcuma, vainilla.

El hermoso tono y el exquisito aroma de la mermelada agregan la ralladura de cítricos triturada.

Si la mermelada es demasiado líquida y no se espesa durante la cocción, debe agregar pectina en polvo o pulpa de plátano.

Cómo elegir y preparar las grosellas

Para hacer mermelada, debe elegir frutas elásticas maduras y cortar los sépalos secos y las colas de caballo. Si esto no se hace, quedarán mal masticados y esto puede estropear por completo el sabor. Enjuague las frutas dos veces con agua corriente.

A veces es necesario quitar las semillas, que son muy pequeñas en las grosellas. Esta actividad requiere mucho tiempo y no todo el mundo está preparado para realizarla.

Hoy en día, hay exprimidores especiales que pueden separar la piel, los huesos, las colas de caballo. También hay muchas herramientas útiles que reducen el tiempo de preparación.

Recetas populares

Hay muchas recetas para hacer mermelada. Considere los más populares.

Receta fácil de invierno

Para preparar la versión más sencilla de mermelada, debe tomar:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 2 cucharadas

Cocinar:

• Frutas para seleccionar. Retire las colas y los sépalos.
• Poner en una olla de fondo grueso y verter dos vasos de agua.
• Lleve a ebullición y cocine a fuego alto durante 3 minutos. A continuación, reduzca el fuego y cocine durante 20 minutos hasta que las bayas se ablanden.
• Añadir azúcar, cocinar, remover y espumar.
• Hay una forma de comprobar si la mermelada está lista o no. Para hacer esto, sumerja una cuchara en almíbar y póngala en el congelador durante 2 minutos. Después de eso, pasa el dedo por la superficie. Si la superficie está arrugada, entonces la mermelada está lista. Si no, déjalo hervir un poco más y haz una verificación similar. El tiempo de cocción depende del tamaño y la madurez de las bayas.
• Preesterilice los frascos con tapa. Extienda la mermelada caliente y enrolle. Almacenar en el sótano.

Mermelada de grosella espinosa en una olla de cocción lenta

En nuestro tiempo, la multicocina ha tomado una posición de liderazgo en la cocina. Es universal, también puedes hacer mermelada en él.

Para preparar un postre fragante, debe tomar los siguientes productos:

• grosellas - 800 gr.
• azúcar - 0,5 kg.

Es importante tomar los ingredientes exactamente en la cantidad indicada. Un volumen mayor hará que el contenido fluya fuera del recipiente de la multicocina.

Cocinar:

• Primero, las tapas de las jarras de vapor deben esterilizarse.
• A continuación, prepare y lave la fruta. Espolvorear sobre una toalla y dejar secar.
• Agregue azúcar, cierre y programe el modo estofado durante 1,5 horas.
• Luego revuelva y pruebe. Si todo va bien, mantén el modo horneado durante 15 minutos.
• Verter en tarros aún calientes y enrollar.

Mermelada sobre gelatina

Para hacer mermelada de grosella con gelatina, necesitas preparar los siguientes productos:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• gelatina - 100 g;
• vainilla - una barra;
• agua - 250 ml.

Elaboración de la mermelada:

• Para la mermelada es necesario seleccionar frutas maduras. Ordenar y enjuagar.
• Pon una olla de agua al fuego y agrega azúcar.
• Llevar a ebullición.
• Agregue las bayas y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
• Refrigerar.
• Cuando la mermelada se haya enfriado, agregue la gelatina y la vainilla.
• Remueve bien, prende fuego y lleva a ebullición. Hervir durante 5 minutos a fuego alto.
• Repartir la mermelada en botes limpios y secos y enrollar.

La consistencia dependerá de la cantidad de gelatina añadida.

Con naranja

La mermelada de grosella y naranja se puede preparar de dos formas.

El primer método consiste en hacer mermelada sin cocinar. La mermelada cruda tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, conserva totalmente el sabor y el aroma de las frutas frescas.

Preparar mermelada muy rápido.

Necesitarás:

• grosellas - 900 g;
• naranja - 2 piezas;
• azúcar - 1,3 kg.

Cocinar:

• Prepara las bayas. Enjuague y seque.
• Pela una naranja. Retire las membranas y pieles blancas. La pulpa en sí es necesaria para la mermelada.
• Pique las bayas y la naranja con una licuadora o picadora de carne.
• Añadir azúcar, mezclar bien y dejar toda la noche a temperatura ambiente.
• Después de que la mermelada se haya asentado y el azúcar se haya disuelto, transfiéralo a frascos limpios y séllelos.

Con manzanas

Esta delicia es fácil de preparar.

Necesitarás:

• grosellas - 800 g;
• manzanas - 200 g;
• agua - 2 cucharadas;
• azúcar - 1,2 kg de azúcar.

Cocinar:

• Prepare frutas grandes y pinche con una aguja afilada en varios lugares.
• Escaldar en agua hirviendo durante tres minutos, luego escurrir en un colador y sumergir en agua fría.
• Sacar las bayas y dejar secar.
• Retire las semillas y los corazones de las bayas. Cortar en cubos, no pelar.
• Poner en un recipiente y verter agua acidificada.
• Preparar jarabe de azúcar. Para ello, añadir azúcar al agua y llevar a ebullición.
• Vierta las manzanas y las grosellas en el almíbar hirviendo y hierva sin hervir.
• Dejar reposar toda la noche y calentar de nuevo. Repita el procedimiento tres veces.
• Vierta en frascos de vidrio. Puede sellarse herméticamente o almacenarse bajo una tapa de nailon.

Con plátano

Ingredientes:

• bayas - 500 g;
• azúcar - 500 g;
• plátano - 1 ud.;
• canela - 1 pieza;
• clavos - 2 piezas

Método de cocción:

• Seleccionar y lavar las bayas.
• Poner en un bol y triturar con una cuchara de madera.
• Pela y trocea el plátano.
• Mezclar todo, espolvorear con azúcar y dejar reposar durante 2 horas.
• A continuación, agregue los clavos y la canela y deje hervir. Hervir durante 20 minutos.
• Quitar las especias.
• Repartir la mermelada en frascos esterilizados y enrollar.

Con grosella negra

Productos:

• grosellas - 1,5 kg;
• grosella - 0,5 kg;
• azúcar - 1,8 kg.

Cocinar:

• Pique las bayas en una picadora de carne y colóquelas en un bol.
• Agregue azúcar y cocine a fuego lento hasta que aparezcan burbujas.
• Retirar del fuego y enfriar.
• Repita el procedimiento 3 veces.

La mermelada de grosella negra es rica en color.

Atasco de almacenamiento

La mermelada enrollada debe almacenarse en lugares frescos y secos. Ideal - sótano o bodega.

Si la mermelada se preparó sin cocinar, entonces se guarda en el refrigerador bajo una tapa de nailon.

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