Mermelada de grosella espinosa con nueces: una receta sencilla para el invierno con fotos y vídeos

Las grosellas espinosas son uno de los cultivos de frutas y bayas más populares entre los jardineros rusos y crecen con mayor frecuencia en climas templados. La mermelada de grosella espinosa con diferentes nueces no tiene peor sabor que la mermelada de fresa o frambuesa. Es fácil de preparar, solo debes seguir las instrucciones. Para hacer mermelada, se cosechan bayas ligeramente inmaduras y se agregan nueces peladas maduras.

Sutilezas de la cocina

La mermelada de grosella espinosa con nueces siempre ha sido muy apreciada, porque su preparación se ha considerado durante mucho tiempo demasiado problemática. Para obtener un producto sabroso y saludable, debe seguir las reglas :

1. Recoge los frutos del arbusto. Puedes elegir cualquier variedad de grosellas. La mermelada de esmeralda requiere bayas verdes.
2. Tome 1 kg de frutas y 100 g de azúcar granulada, 200 g de nueces, medio vaso de agua por 1 kg de fruta. Se puede cambiar el número y tipo de tuercas.
3. Rellena las bayas con nueces, gracias a esto la mermelada quedará mucho más sabrosa.

Preparación de los ingredientes principales

Los granos de nuez se cocinan primero, se trituran al tamaño de bayas. Pero no se recomienda hacerlos demasiado pequeños, deben sobresalir un poco de las grosellas.

Luego, las bayas se limpian y se rellenan bien con nueces. Se pueden tomar en cualquier color: tanto rojo como verde. Se corta la punta de cada uno de ellos y se quita la carne con una horquilla. No se puede exprimir, por lo que las frutas verdes inmaduras estallan por la presión. Las partes internas extraídas se doblan en una cacerola.

Mermelada de grosella real con nueces

Para cocinar necesitarás:

1. Grosellas - 1 kg.
2. Azúcar - 1 kg.
3. Maní - 150-200 g.
4. Vodka - 50 ml.
5. Hojas de cerezo - 100g
6. Limón.
7. Vainilla.

Las grosellas se limpian de la pulpa y las semillas y luego se lavan. Después de que se sequen, se coloca una nuez tostada dentro de cada uno de ellos. Las frutas con maní se colocan en un frasco en capas, entre las cuales se colocan rodajas de limón y hojas de cereza.

Un recipiente con bayas se vierte con agua hirviendo y se deja en infusión. Después de 6 horas, el líquido se drena en la sartén, se agregan vainilla y vodka. Se elabora un jarabe dulce a partir de la mezcla resultante.Luego se colocan bayas con nueces, se separan de ellas hojas de limón y cereza. Después de 10 minutos, se agregan hojas a la olla con mermelada, después de lo cual se cocina por otros 3 minutos.

La mermelada real lista para usar debe quedar con bayas transparentes. Se vierte en frascos y se apilan rodajas de limón y hojas de cerezo encima.

Mermelada de grosella con nueces y cardamomo

Para cocinar necesitarás:

1. Grosellas verdes sin madurar.
2. Nueces - 30-50g
3. Azúcar: 1,5 kg para las bayas ácidas, 1 kg para las dulces.
4. Agua - medio litro.
5. Cardamomo molido.

Las nueces se parten, se pelan y se rompen en trozos pequeños. Las bayas se lavan, por ambos lados se liberan de las colas, es importante no violar su integridad.La pulpa se elimina manualmente, para esto se utilizan horquillas, clips, alfileres. Se recomienda lavar las bayas huecas con agua corriente usando un colador. Esto es necesario para que las semillas que quedan dentro no entren en la mermelada.

El interior de las bayas se pone en una cacerola y se vierte con 3 vasos de agua, después de lo cual se ponen en un fuego pequeño y se hierven durante media hora.

Mientras se prepara la decocción de pulpa, las grosellas se rellenan bien con nueces para que no se caigan durante la cocción. Si la baya es lo suficientemente grande, puedes ponerle una cuarta parte de la nuez.

Pasados los 30 minutos se filtra el caldo y queda la mitad de 1 litro, esta es la cantidad necesaria para hacer mermelada según receta. Se agrega azúcar al caldo en una cacerola, que se lleva a ebullición. El jarabe primero se hierve a fuego alto con agitación frecuente, luego de 2 a 3 minutos, a fuego lento.

Las bayas rellenas se vierten con almíbar enfriado y se dejan toda la noche. Por la mañana, la mermelada con cardamomo agregado se lleva a ebullición y se hierve durante cinco minutos a fuego lento. Para espesar la mermelada, hiérvala durante 5 minutos 3-4 veces en 5-6 horas.

Fecha de caducidad de la mermelada

Sujeto a las normas de preparación y conservación para el invierno, el producto conserva sus cualidades durante 3 años. Durante este período, la cantidad de oligoelementos y vitaminas en la mermelada disminuye cada año y el sabor cambia ligeramente.

Si usa mermelada que se ha almacenado durante 5 años o más, entonces no dañará su salud, pero no debe esperar ningún beneficio de ella.

Cuánto tiempo almacenar la mermelada

Los frascos de mermelada se almacenan a una temperatura de 10 a 15 grados centígrados. No deben exponerse a la luz solar. Es óptimo colocarlos en sótanos oscuros que no estén inundados de agua.

Al enviar frascos para guardarlos durante el invierno, es muy importante protegerlos de los cambios bruscos de temperatura, debido a esto el producto se volverá azucarado o se cubrirá de moho.

Si el nivel de humedad interior es alto, las tapas de los frascos de metal se oxidarán. Como resultado, la mermelada no se comerá.

La mermelada de grosella espinosa con nueces es un producto delicioso y muy saludable, cuyo uso puede proteger contra los resfriados en otoño. Royal se considera el más delicioso, pero incluso las bayas hervidas con nueces en almíbar dulce no pierden sus beneficios. Para comer mermelada durante todo el año, debe seguir las recetas anteriores y almacenar los frascos correctamente.

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