Compota de manzanas y cerezas para el invierno: una receta sencilla con fotos y videos

Hoy en día, casi todas las parcelas de jardín tienen plantaciones de cerezos y manzanos. Durante la temporada de cosecha, surge la pregunta de qué hacer con las frutas y bayas y cómo almacenarlas para el invierno. Hacer compota de manzanas y cerezas es una de las posibles soluciones, y la bebida será una excelente fuente de vitaminas durante el período frío. Hay muchas recetas de cocina, por lo que se recomienda que se familiarice con varias opciones y elija la más adecuada.

Características de cocción

La compota de manzanas y cerezas se puede preparar sin esterilizar, ya que basta con utilizar el método de doble vertido.Este método le permite preservar el valor de las frutas y el sabor natural. El tiempo medio de cocción será de 20 minutos. Al esterilizar, vale la pena considerar que la duración del procedimiento no debe ser superior a 40 minutos, de lo contrario, las manzanas perderán su forma y se convertirán en puré.

La bebida se puede preparar con bayas frescas o congeladas, pero en la mayoría de los casos se elige la primera opción, ya que permite obtener la bebida más saludable.

El azúcar se calcula teniendo en cuenta la dulzura de las frutas y bayas. Vale la pena considerar que las manzanas se oscurecen rápidamente después de cortarlas, por lo que no debe retrasar el procesamiento. Los envases más convenientes son las latas de 3 litros.

Cómo elegir la fruta adecuada para compota de cereza y manzana

La bebida hecha con bayas frescas y manzanas es más rica en sabor y color. El número mínimo de tratamientos le permite maximizar las propiedades útiles.Para una bebida, se eligen manzanas completamente maduras, las variedades como el relleno blanco se consideran las más adecuadas. Las frutas verdes con una estructura densa no pueden darle un sabor rico a la compota, pero no hierven suavemente durante la cocción. Las cerezas se cosechan en el período de plena maduración, la variedad Vladimir o húngara es muy adecuada. Las bayas son de color oscuro y le dan a la compota un hermoso color.

El material para la compota se selecciona sin signos de podredumbre ni defectos; de lo contrario, no funcionará para mantener la bebida en el invierno y se enmohecerá. Las materias primas se lavan a fondo, se eliminan todos los restos y tallos. No es necesario quitar la piel y el corazón de las manzanas, pero si desea obtener un material "limpio", realice este procedimiento.

Recetas de compota

Hoy en día hay muchas recetas para hacer compota de manzanas y cerezas. Las recetas contienen proporciones recomendadas que, teniendo en cuenta el material y sus propiedades, se pueden ajustar ligeramente hacia arriba o hacia abajo.

Receta fácil de invierno

Las proporciones de la receta se dan teniendo en cuenta la preparación de 1 lata. Para preparar la compota necesitarás:

• cerezas - 300 g;
• manzanas - 500 g;
• agua - 3,5 l;
• azúcar granulada - 500g

Las manzanas procesadas y cortadas en 4 partes se colocan en un colador y se mantienen en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, después de lo cual se vierten con agua fría. En un recipiente aparte, se prepara el jarabe mezclando azúcar con agua hasta que se disuelva por completo. Las manzanas y cerezas procesadas se colocan en un frasco, después de lo cual se vierten con jarabe hirviendo. Dentro de 30 min. se requiere pasteurizar los envases, luego tapar y esperar a que se enfríen, después de voltear los frascos y taparlos con una manta.

Compota de manzana y cereza con menta

Puedes cocinar compota con la adición de ingredientes adicionales. La menta combina bien con cerezas y manzanas, agregando frescura y sabor a la bebida.

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• manzanas - 5 piezas;
• cerezas - 300 g;
• azúcar granulada - 4 cucharadas completas. l.;
• agua - 3 l;
• menta - 2 ramitas.

Las manzanas se cortan en rodajas pequeñas y junto con las bayas se colocan en agua hirviendo durante 10 minutos. Durante la ebullición, se debe controlar el proceso y, ante los primeros signos de ebullición, se debe reducir el fuego. El azúcar y la menta se agregan antes de apagar, después de lo cual se da un tiempo para que las verduras saturen el líquido con sabor y aroma.

Compota de manzanas y cerezas en olla de cocción lenta

Preparar la compota en una olla de cocción lenta es más fácil, ya que requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo. Para la receta necesitarás:

• manzanas - 1 kg;
• cerezas - 500 g;
• azúcar granulada - 300 g;
• agua - 2 l.

Las cerezas y las manzanas se lavan y limpian de residuos, las frutas defectuosas se eliminan. Al pelar manzanas, no tire la cáscara, ya que puede usarse para hacer almíbar. Para prepararlo, vierta agua en la olla de cocción lenta, coloque la cáscara de la fruta, si la hay, y ajuste el modo a 160 C. Después de hervir, se vierte azúcar en el líquido y se mantiene durante 5 minutos.

El jarabe se vierte en frascos esterilizados y de frutos secos llenos hasta la mitad de su capacidad.

De esta forma, la compota se deja un par de minutos. Después de eso, el líquido se vierte en una olla de cocción lenta, se vuelve a hervir y se vierte en un frasco. Se requieren al menos 2 cm de espacio abierto hasta la parte superior.

Para la esterilización, coloque varias capas de gasa en el fondo de la olla multifunción y agregue agua. Seleccione el modo de horneado, después de hervir, deje en la posición de guisado durante 20 minutos. Pasado este tiempo, se cierran los botes y se sacan para enfriar.

Compota congelada de manzana y cereza

Puede cocinar compota de frutas congeladas de acuerdo con las reglas de la receta tradicional para el invierno. La ventaja de este método es que puedes hacerlo en cualquier época del año.

No es necesario cocinar y hervir agua con frutas durante mucho tiempo, de lo contrario el valor de la bebida disminuirá significativamente.

Para preparar el consumo directo, basta con poner manzanas y cerezas congeladas en agua hirviendo y esperar a que vuelva a hervir, luego añadir azúcar y, si se desea, especias.

Para una receta sencilla, puedes tomar las siguientes proporciones:

• cerezas - 500 g;
• azúcar - 400 g;
• agua - 2 l.

El tiempo promedio de cocción de una compota simple será de 10 a 15 minutos.

Receta sin esterilizar

La peculiaridad de la receta es que los frascos y las tapas se esterilizan en la primera etapa, y la compota en sí no se somete a tratamiento térmico. Deberá hacer un almíbar, que se prepara con la expectativa de que haya 200 g de azúcar por 1 litro de agua. Las bayas y las manzanas se colocan en frascos en proporciones iguales de modo que su número llene la mitad del recipiente.

Los bancos se vierten con almíbar inmediatamente después de que el líquido hierve. Después de eso, se les da la vuelta y se retiran para que se enfríen. La compota resultante será dulce, por lo que después de abrir se recomienda diluirla con agua en proporciones de 1:1.

Cómo almacenar la compota

El principal problema al hacer compotas es que los frascos se enmohecen o explotan después de enrollarlos.El riesgo de aparición de la primera opción se elimina mediante el procesamiento correcto de las frutas, el uso de materias primas de alta calidad y el cumplimiento de la técnica de cocción. Para evitar que los frascos exploten, después de enrollarlos, los recipientes calientes deben voltearse y colocarse sobre la tapa, bien envueltos en una manta tibia. El tiempo de enfriamiento debe ser de al menos 12 horas, luego de lo cual se pueden retirar los contenedores para almacenamiento permanente.

Almacene los frascos de compota en una habitación fresca y oscura. La bebida se almacena sin pérdida de calidad durante 1 año. Después de abrir el envase, se recomienda ponerlo en el frigorífico.

Recomendado