Grosella negra en su jugo sin azúcar para el invierno: receta paso a paso

No a todo el mundo le gusta la mermelada dulce. Muchos aprecian el verdadero sabor de las bayas, por lo que tratan de conservarlas de tal manera que en invierno puedan complacerse con un postre sabroso y saludable. El enlatado de grosellas negras para el invierno en su propio jugo sin azúcar se ha vuelto popular. Este manjar se puede utilizar como plato independiente, así como para preparar diversos pasteles, añadir a los cereales o decorar helados.

Sutilezas de la cocina

Estas preparaciones requieren una preparación cuidadosa de los ingredientes y los recipientes para que el plato cocinado no se deteriore durante varios días.

La característica principal de cocinar bayas en su propio jugo es que se hierven de una sola vez y durante un breve intervalo, después de lo cual se enrollan inmediatamente.

Ingredientes para la grosella negra en su propio jugo

Sean cuales sean las recetas con grosellas, necesitará agua, así como varias especias al gusto (canela, vainilla). Pero para obtener el efecto de las bayas frescas, es mejor prescindir de ellas.

Reglas de selección de productos

Primero, debe elegir las mejores bayas: grandes, elásticas, sin daños evidentes. Sin embargo, lo principal es que las bayas son de un rico color oscuro. Esto da testimonio de su madurez. Se clasifican, descartando ramitas y hojas, se transfieren a un recipiente y se llenan de agua. Todas las pequeñas impurezas subirán a la superficie.

Luego se drena el agua y se vuelven a verter las grosellas. Tal procesamiento garantiza una limpieza de alta calidad de las bayas antes de enrollarlas.

Preparando platos

Para preparar el recipiente, se debe esterilizar. Para hacer esto, vierta agua en el recipiente y coloque el frasco con el cuello hacia abajo. Los bancos se procesan por una cantidad de tiempo diferente:

medio litro - 20 minutos;
litro - 25 minutos.

Después de la esterilización, no llene inmediatamente los recipientes. Las grosellas se vierten en frascos enfriados.

Proceso de cocción en invierno

Cocinar grosellas en su propio jugo no lleva mucho tiempo. La secuencia de acciones es la siguiente:

Las grosellas se vierten en frascos calientes preparados hasta el borde.
El fondo de la sartén voluminosa debe cubrirse con un paño. Después de eso, se colocan frascos con su contenido.
Se vierte agua en la olla hasta el cuello de los frascos. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Después de hervir, el fuego disminuye. Todo el proceso de esterilización puede tardar entre 15 y 17 minutos.
Si las grosellas se aflojaron mucho, puede agregar más bayas a los frascos para llenarlos. Puedes hacer trampa y simplemente combinar el contenido de dos frascos en uno.
Los espacios en blanco resultantes se cubren con tapas y se enrollan. Puede verificar la calidad del giro girándolos de lado. Si no ha salido líquido del cuello, se cierra cualitativamente.

Los bancos después de torcer deben voltearse y dejarse enfriar durante varias horas. Como receta alternativa, puede usar la opción de conservar las grosellas en jugo preparado con anticipación.

En este caso, los frascos se llenan con grosellas, se llenan con jugo y se colocan en una olla con agua fría.

Las bayas se hierven durante 10 minutos, después de lo cual se enrollan con una llave. Los giros listos se dan vuelta y se enfrían. Luego, los frascos se envían al almacenamiento.

Almacenamiento adicional de espacios en blanco

Guarde los espacios en blanco recibidos solo en un lugar frío. El frigorífico es la mejor opción. Pero si esto no es posible, puede enviar los frascos a una bodega fría. En este caso, la conservación debe revisarse periódicamente para evitar daños en las tapas.

Las bayas preparadas de esta manera se pueden usar en cualquier plato, reemplazando con éxito las grosellas frescas.