Patatas jóvenes: beneficios y perjuicios, cómo germinar y cuándo plantar

En verano, las patatas del año pasado almacenadas en las bodegas pierden sus propiedades útiles. Y para satisfacer las preferencias culinarias de los amantes de las verduras, se cultivan papas jóvenes, que se desentierran a mediados y finales de junio. Dos semanas después de la floración del cultivo del jardín, aparecen en los mercados tubérculos amarillentos con una piel delgada. Es imposible rechazar las papas jóvenes hervidas con eneldo o cebollas verdes. Pero durante el verano puedes cultivar tubérculos tú mismo dos veces.

¿Para qué sirven las patatas tiernas?

Los beneficios y daños para el cuerpo humano están ocultos en los tubérculos de las papas jóvenes. Pero hay propiedades más útiles:

1. Contenido en tubérculos jóvenes, vitaminas, oligoelementos saturarán los tejidos del corazón, órganos del tracto digestivo. El consumo diario de papas en la cantidad de quinientos gramos resultará en una dosis diaria de ácido ascórbico.
2. Para el buen funcionamiento del corazón se necesita potasio, que abunda en los tubérculos. El elemento elimina el exceso de agua del cuerpo, lo que conduce a la caída de kilos de más. Patatas útiles para personas con edema, hidropesía, derivadas de una mala función renal.
3. El trabajo de los intestinos, su mucosa se normaliza con el consumo diario de patatas hervidas en la piel.
4. Siéntese en una dieta de papa de verano, una persona mejorará su estado de ánimo, mejorará la función cerebral. No hay grasas en los frutos de la verdura, pero sí muchas proteínas y carbohidratos simples.

En los tubérculos utilizados junto con la cáscara, en forma horneada y hervida, se conservan todas las sustancias útiles para el organismo. Y la cantidad de almidón es mucho menor que en las frutas viejas. Las papas jóvenes son útiles para las personas con obesidad. Tiene entre un diez y un treinta por ciento menos de calorías que el anterior: de 75 a 90 kcal por cada cien gramos de producto.

¿Para quién está contraindicado el vegetal?

No existen contraindicaciones absolutas para comer papas tiernas. Es necesario preparar adecuadamente el producto y usarlo con moderación para quienes padecen diabetes. Los hidratos de carbono de los tubérculos provocarán un aumento del azúcar en la sangre.

Amado por muchos, las papas fritas jóvenes están prohibidas en el menú para personas con sobrepeso. Se garantiza un trastorno metabólico después de las papas fritas con el uso diario.

El puré de patatas también se considera comida pesada debido a su alto contenido de almidón. Vale la pena especialmente renunciar al puré de papas para las personas mayores con problemas de función intestinal.

Si los tubérculos de patata no se almacenan correctamente, se acumulan sustancias nocivas en ellos. Las frutas verdosas no se deben comer, de lo contrario el cuerpo se envenena.

¿Puedo obtener dos cosechas de patatas en un verano?

En las regiones templadas, las papas jóvenes se cultivan dos veces por temporada. Primero, los tubérculos plantados en primavera se cosechan a mediados del verano. Luego se plantan por segunda vez y se cosechan en septiembre-octubre.

Para ayudar a los productores de hortalizas - amantes de la patata, los criadores vinieron y crearon variedades de hortalizas que dan dos cosechas en un verano.

Variedades ultratempranas

Para que las patatas alcancen la madurez técnica, se utilizan variedades de hortalizas que están listas para la cosecha en cuarenta o cincuenta días:

Los tubérculos rojizos de la variedad Alena se desentierran después de 45 días. Las papas se distinguen por su excelente sabor, la capacidad de almacenamiento a largo plazo. La planta vegetal es resistente a las enfermedades.

Los tubérculos de color amarillo claro de Ariel alcanzan un peso de cien gramos. Las papas están diseñadas para replantar y producen 2 cosechas por temporada.

La variedad Bellarosa es adecuada tanto para uso en verano como para almacenamiento en invierno. La cáscara áspera y densa protege a los tubérculos del daño mecánico. Y la masa de frutos alcanza los doscientos gramos.

Las variedades tempranas incluyen Impala con tubérculos amarillentos de 100-150 gramos. Una característica distintiva de la variedad es el bajo contenido calórico de la verdura: contiene solo un quince por ciento de almidón.

Para volver a sembrar, también se eligen papas Zhukovsky tempranas con piel rosada y pulpa blanca. Está listo para el consumo en cincuenta días.

Las ventajas de los tipos tempranos de hortalizas son su capacidad para madurar rápidamente y dar dos rendimientos elevados.

¿Cómo germinar y cuándo plantar una verdura?

Las peculiaridades del cultivo de patatas incluyen la vernalización del material de plantación. Consiste en la germinación preliminar de los tubérculos.

Un mes antes de la siembra, los tubérculos sanos se colocan en estantes en una capa en 2-3 filas. La temperatura del aire se mantiene entre 12 y 15 grados centígrados, por lo que la verdura germina más rápido.

La vernalización húmeda se lleva a cabo durante diez a quince días. Los tubérculos se colocan en cajas o canastas y se espolvorean con aserrín húmedo. El aserrín se puede reemplazar con turba o humus derramado con agua. Las condiciones para mantener los contenedores con material de siembra: la temperatura del aire es de 14 a 18 grados sobre cero. El ambiente en el que están contenidos los tubérculos se humedece mejor con una solución de sales minerales. Se prepara a partir de treinta gramos de superfosfato y veinte - sal de potasio por diez litros de agua.

A partir del material germinado, obtendrán un aumento del cuarenta por ciento en el rendimiento.

Para volver a plantar, los tubérculos de patata se cosechan durante la floración. Las frutas enfermas e infectadas están siendo eliminadas.

Los tubérculos de piel fina fisiológicamente aún no están listos para la segunda siembra, por lo que se les hacen cortes con un cuchillo afilado. Para evitar la infección del material de siembra, la herramienta se trata con una solución de permanganato de potasio. Luego, los tubérculos se sumergen en un líquido que estimula el crecimiento de las semillas. De las drogas, es mejor elegir Fumar junto con el agente hormonal Giberelina. Los estimulantes del crecimiento se diluyen en un balde de agua de acuerdo con las instrucciones. El procedimiento de tratamiento del tubérculo dura tres minutos. Las papas procesadas deben plantarse inmediatamente en el suelo.

Para obtener tubérculos saludables, puedes plantarlos en el mismo lugar, pero después de cavar el área y fertilizarla con urea o nitrato de amonio.

Las patatas plantadas se procesan como de costumbre, sin olvidar quitar las malas hierbas y las semillas.

La segunda vez se plantan en surcos a una distancia de setenta centímetros ya una profundidad de diez. Fechas de plantación: en los primeros días de julio, a más tardar del 5 al 7.

Cosecha

Las papas se vuelven a cosechar dependiendo del período en que fueron plantadas. El período de cosecha cae a mediados de septiembre, la primera quincena de octubre.

Antes de desenterrar los tubérculos, se cortan las copas. Después de la cosecha, las papas se secan en un lugar seco y oscuro, eliminando las frutas dañadas y enfermas.

Después de una cuarentena de dos semanas, las papas se cubrirán con una piel densa. Se envía para su almacenamiento en una bodega o granero. Las papas se almacenan en cuartos con ventilación a una temperatura de 3 a 5 grados centígrados y una humedad de sesenta a setenta por ciento.

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