Uvas marinadas para aceitunas: una receta paso a paso para enlatar para el invierno

Las uvas marinadas son reconocidas como un refrigerio armenio clásico. También se prepara para el invierno, ya que el producto se almacena durante un año. Se utiliza como complemento de queso o salchichas, así como para ensaladas, platos de carne. Para obtener una preparación deliciosa, solo necesita conocer los matices de crear uvas en escabeche para aceitunas. Hablaremos de ellos.

La especificidad del encurtido de uvas, como las aceitunas, para el invierno

Esta es una preparación especial, para cuya elaboración se deben seguir varias recomendaciones:

1. Al preparar el postre aparece espuma, que se retira con una espumadera. Esto solucionará el problema de almacenamiento a largo plazo.
2. En lugar de un 9 % de vinagre, es adecuado un 6 % o un 5 %, ya que la marinada quedará agria con él.
3. Para verificar la densidad y la preparación de la pieza de trabajo, debe tomar un plato y verter un poco de producto en él.
4. Después de enrollarlos, los frascos se voltean y se cubren con una manta. Así que deben permanecer hasta que se enfríen.

La garantía de una pieza de trabajo de calidad es el cumplimiento de las proporciones según la receta. El postre debe comenzar después de una cuidadosa preparación de los productos y los recipientes.

Productos esenciales

Preparación necesaria para 3 tarros de medio litro:

• uvas - 1 kg;
• agua - 1 l;
• azúcar - 200 g;
• 5% vinagre - 100 ml;
• aspirina - 3 tabletas;
• clavos - 3 yemas;
• hoja de laurel - 3 hojas;
• pimienta inglesa - 3 guisantes;
• canela - ¼ cucharadita

Dependiendo de la receta, se necesitan diferentes ingredientes.

¿Cómo elegir los ingredientes correctos?

Para la cosecha, es deseable utilizar una variedad de uva de mesa, que tenga una pulpa carnosa crujiente y una piel densa. Las bayas se cortan de los racimos con tijeras, dejando solo una pequeña cola. No debe arrancar las frutas, ya que esto estropearía el sabor y la apariencia de la pieza de trabajo.

Las bayas acumulan mucho polvo, telarañas, desechos, por lo que deben lavarse primero. Las uvas estropeadas, podridas e inmaduras se eliminan de la masa total. Debe elegir solo bayas seleccionadas.

Preparación de envases

Necesitamos latas de alta calidad que no tengan astillas, muescas ni grietas. Es mejor no usar productos químicos para lavarlos. El jabón de lavar es más adecuado.

Necesita comprar gorras nuevas. Es importante que estén libres de arañazos. Es mejor no utilizar muestras dobladas para preparar espacios en blanco.

Luego se debe esterilizar el recipiente. Se vierte agua limpia en una cacerola y se prende fuego. Le ponen tapas y tarros. Todo hierve durante 7 minutos. Luego se saca todo con cuidado y se coloca sobre una toalla.

Receta paso a paso

El proceso de elaboración del postre es sencillo:

1. Las uvas preparadas deben colocarse en frascos hasta los hombros. Luego se agrega 1 aspirina.
2. Necesita llenar. Se agregan a la sartén agua, azúcar, clavo, canela, laurel, pimienta. Antes de hervir, se vierte vinagre y se lleva todo a ebullición.
3. La salmuera resultante se vierte en frascos. Es deseable que cada envase contenga clavo, laurel y pimientos.

Los bancos se pueden cerrar con tapas. Esto completa el procedimiento de cocción. Solo es necesario darles la vuelta a los recipientes y envolverlos hasta que se enfríen.

Almacenamiento de espacios en blanco enlatados

Los bancos se colocan mejor en el sótano o en el refrigerador. En tales condiciones, los espacios en blanco se almacenan durante un año. Si no se ha llevado a cabo la esterilización, se recomienda comer el producto en un futuro próximo.

Si este tocho se almacena durante mucho tiempo, la marinada se oxida, lo que tiene un efecto negativo en el sabor de las bayas.

Deje los frascos preferiblemente en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa. Si necesita encurtir muchas bayas, entonces los barriles de madera son perfectos. Esto mejorará el sabor de la pieza de trabajo.

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