Cómo congelar grosellas rojas: 6 mejores recetas para el invierno, reglas de procedimiento

El período de cosecha de la grosella es corto. Además de hacer mermelada, la cierran de forma fría, simplemente mezclándola con azúcar en proporciones iguales. Pero la desventaja de este método es una gran cantidad del componente dulce. Es mucho más útil congelar las grosellas rojas, ya que se requiere una cantidad mínima de azúcar. Si la baya se cosecha entera, no se puede usar azúcar. Estos espacios en blanco son ideales para postres, helados, batidos, cereales, muesli.

¿Se pueden congelar las grosellas para el invierno?

Preparar las bayas en el congelador es la forma correcta de conservar el máximo de vitaminas y elementos valiosos.

El proceso de recolección implica una congelación previa. Las frutas se colocan sobre una superficie plana, se congelan y luego se doblan en un recipiente para su almacenamiento. Si la grosella está seca, fresca y con la piel intacta, se puede doblar inmediatamente en una bolsa de plástico u otro recipiente.

¡Importante! No puede congelar alimentos por segunda vez.

El espacio en blanco debe hacerse para un solo uso. Se recomienda utilizar bolsas de plástico pequeñas, recipientes de plástico. Además, estas porciones pasan por el proceso de congelación más rápido.

¿Cómo elegir y preparar las bayas?

Además de congelar grosellas rojas, puede preparar bayas blancas, negras y otras. Obtenga una deliciosa mezcla de bayas. Es importante observar las reglas para preparar las frutas y el propio proceso de congelación.

Qué bayas son adecuadas:

• completamente maduro;
• la cosecha cosechada o comprada debe clasificarse, las hojas, otros desechos y las bayas en mal estado deben eliminarse;
• recoger y lavar con ramitas;
• lavar con agua corriente, colocándolos en un colador;
• luego secar, extender sobre tela de algodón, luego arrancar, de lo contrario es inevitable la pérdida de jugo.

Maneras de congelar grosellas en casa

Las recetas de congelación son variadas: se recolecta entera, rallada con azúcar o en forma de jugo. Se recomienda preparar no solo un rojo, sino hacer una preparación de múltiples componentes: diversificar con grosellas negras, blancas, grosellas, frambuesas, moras, arándanos. Este cóctel de bayas se usa para cocinar compotas, gelatina y se agrega al muesli.

Con ramitas

Las ramitas con frutas se conservan bien en el congelador. Para cosechar necesitas:

1. Clasificar las frutas, lavar, distribuir las secas en la separación.
2. Poner en recipientes o bolsas de plástico. Coloque en el congelador.

A partir de este tipo de preparaciones en invierno se pueden hacer batidos, zumos, cocinar compotas, añadir muesli y otros cereales.

Con azúcar

Esta congelación implica dos formas: bayas enteras o molienda con una licuadora, picadora de carne. Si las frutas se congelan enteras, se deben poner en un recipiente o bolsa, espolvorear las capas con azúcar.

Esquema de cocción:

1. Pique las frutas lavadas.
2. Agregue azúcar granulada. La proporción clásica de bayas y el componente dulce es de 5 a 1. Pero cada ama de casa cambia la tasa de azúcar según las preferencias de sabor de los miembros de la familia.
3. Repartir la masa de bayas en recipientes pequeños y poner en el congelador.

Puré

Si las frutas han estado en el frigorífico, aplastadas, y ya ha comenzado el proceso de separación del jugo, se recomienda congelarlas en forma de puré de patata. Los cubos de bayas son perfectos para postres, cereales, helados.

Esquema de acción:

1. Frutas usando una licuadora para convertirlas en puré. Si lo desea, la masa se puede frotar a través de un tamiz, luego las pieles y las semillas se separarán, será homogénea.
2. Vierta azúcar granulada, la cantidad que se utiliza, teniendo en cuenta el tipo, la madurez de las bayas y las preferencias gustativas de los miembros de la familia.
3. Poner la masa en un recipiente con hielo, enviar a congelar.
4. Coloque los cubos endurecidos en un recipiente de almacenamiento, envíelos al congelador.

Si lo desea, se pueden agregar bayas enteras al puré. Cuando se descongelan en postres, helados y muesli, se ven hermosos y apetitosos.

Batido de leche de grosella negra

Para hacer batidos, puede congelar los cubos de grosella con anticipación. Tales preparaciones se mezclan con leche, yogur y ahora está lista una bebida deliciosa y saludable.

Para hacer cubos:

1. Pica las frutas con una batidora.
2. Extienda la masa hecha puré en un recipiente para hielo.
3. Cuando los cubos de bayas estén firmes, colóquelos en una bolsa o recipiente de almacenamiento.

Preparación para compotas, bebidas de frutas, gelatinas

Para la preparación de compotas y mermelada en invierno, se preparan mezclas de bayas, cuya composición queda a discreción de la anfitriona. Para tales fines, son adecuadas las bayas trituradas que han permanecido durante algún tiempo. Deben envasarse en bolsas de plástico.

Deben tener un tamaño para un solo uso.

Para bebidas de frutas, se recomienda preparar jugo de bayas, congelar en forma de cubos y utilizar en invierno durante el proceso de cocción.

Zumo de grosella

Se puede agregar jugo al preparar batidos, gelatina, postres de gelatina. Congelar según el esquema:

1. Pase las frutas preparadas por el exprimidor.
2. Vierta el jugo en recipientes de plástico, póngalos en el congelador.

No tires el pastel de campo de jugo. De él puedes cocinar compota o masa de bayas, puedes congelarlo para hacer compotas, gelatina.

Algunas amas de casa secan pastel de grosellas y lo preparan con té.

La grosella negra es muy popular. Resulta una bebida fortificada, fragante y saludable, ya que la cáscara de las bayas almacena una gran cantidad de vitaminas y minerales.

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

Los especialistas en equipos de refrigeración dicen: la temperatura de 18 o a 23 o se reconoce como óptima para almacenar preparaciones de bayas. Las verduras, frutas y bayas se congelan más rápido y se almacenan hasta 12 meses. Si la temperatura es de 10 o superior, en tales condiciones la vida útil es de hasta cuatro meses.

¿Cómo descongelar correctamente?

Los espacios en blanco de bayas necesitan una descongelación cuidadosa. Para hacer esto, transfiera el recipiente o la bolsa del congelador al refrigerador, utilícelo después de la descongelación completa. Al descongelar en un horno de microondas, la mayoría de las vitaminas se pierden por los cambios de temperatura. La descongelación a temperatura ambiente es más rápida, pero las bayas pierden su atractivo aspecto.

Al preparar compotas, bebidas de frutas, gelatinas, los espacios en blanco se llenan inmediatamente con agua. Cuando se agrega a la cazuela de requesón para hornear, puede agregar inmediatamente frutas congeladas durante la cocción.

Recomendado