Tomates picantes para el invierno: una descripción de las 3 mejores recetas de cocina

Los tomates son uno de los tipos de preparaciones más populares. Los tomates picantes para el invierno son una de las opciones más deliciosas. Si se almacenan lo suficiente para el invierno, serán adornos de mesa durante muchos meses.

Características de cocinar tomates picantes para el invierno

Se pueden usar tomates de varios niveles de calidad para cocinar. Cuando se cultivan en casa, todas las frutas pueden entrar en el negocio y ser utilizadas para un buen uso. Los que están demasiado maduros y dañados se pueden usar para jugo, y se pueden hacer espacios en blanco de calidad.

La especificidad de la elección de los ingredientes

Los tomates deben seleccionarse enteros, sin defectos ni daños mecánicos. Debes asegurarte de que no estén demasiado maduros.

Cómo preparar correctamente el recipiente

Ella necesita ser esterilizada. Esto se puede hacer cocinando al vapor los frascos y las tapas.

Mejores recetas

Los tomates picantes servirán como decoración de mesa en invierno o en cualquier otra época del año. Las siguientes son las recetas más populares y deliciosas.

Tomates picantes con ajo

La composición de los ingredientes está dada de tal manera que se obtiene un litro de producto. Para realizar este plato, necesitarás preparar con anticipación:

• los tomates necesitarán aproximadamente 700-800 g;
• guisantes - 6 piezas;
• 2 o 3 ramitas de perejil;
• tres dientes de ajo;
• 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• una bombilla;
• requiere un trozo pequeño de vaina de chile - 1-2 cm es suficiente.

Para hacer el relleno se necesitará:

• 1 taza de vinagre al 9 %;
• 3 cucharadas grandes de sal;
• dos vasos de azúcar granulada;
• 2,5 litros de agua.

Habiendo preparado todo lo que necesitas, puedes empezar a cocinar:

1. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en mitades. Los dientes de ajo se limpian y se lavan.
2. Los tomates se inspeccionan, clasifican y luego se lavan.
3. Se cortan por la mitad, se corta la varilla.
4. Preparando recipientes. No solo se lavan, sino que también se esterilizan.
5. El perejil debe lavarse bien.
6. Coloque perejil, cebolla picada, dientes de ajo, hojas de laurel, ponga 6 granos de pimienta en el fondo de un frasco de litro preparado, agregue aceite vegetal cocido y agregue una vaina de chile.
7. A continuación, extienda bien las mitades de los tomates. Deben colocarse con el lado cortado hacia abajo.
8. Necesita llenar. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Después de eso, prende fuego y calienta hasta que hierva. El tiempo de ebullición es de 5 minutos. Ahora queda agregar vinagre, remover bien y llevar a ebullición nuevamente.
9. Los tomates apilados en un recipiente se vierten hasta el borde superior. Cubra con una tapa en la parte superiorA continuación, se realiza la esterilización. Las preparaciones de tomates picantes para el invierno se colocan en una cacerola sobre una toalla y se vierten con agua hasta los hombros. Hervir durante 10 minutos.

Luego se enrollan las tapas.

Los espacios en blanco se dan la vuelta y se colocan en las tapas, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.

Variante de rábano picante y pimienta

Estas comidas suelen ser deliciosas. Para su preparación de tomates picantes para el invierno, se requerirán los siguientes ingredientes:

• 7 kg tomates;
• 250 g pimiento dulce;
• ajo hay que cocer 2 cabezas;
• requiere una raíz de rábano picante;
• 2 cucharadas grandes de sal y 4 de azúcar.

El número exacto de tomates debe ser tal que puedan llenar el recipiente hasta el tope y unos cuantos más.

El procedimiento para cocinar tomates salados es el siguiente:

1. Los tomates deben lavarse y envasarse herméticamente en recipientes.
2. El resto se pasa por una picadora de carne.
3. Luego se colocan en una olla y se llevan a ebullición.
4. Los tomates procesados se pasan por un tamiz metálico.
5. Ahora debe agregar pimiento dulce, raíz de rábano picante y ajo, rallado o picado en una picadora de carne. Agregue sal y azúcar.
6. Lleve a ebullición la mezcla resultante.
7. La composición resultante se añade a los recipientes hasta llenarlos por completo.

Después de eso, el producto resultante debe esterilizarse.

Para hacer esto, tome una olla grande y coloque una toalla doblada en el fondo. Luego se colocan frascos aquí, que se tapan con tapas en la parte superior y se agrega agua a los hombros.

Poner al fuego y hervir. El tiempo de procesamiento para latas de 1,5 litros es de 20 minutos.

Luego se enrollan los frascos, se colocan boca abajo sobre la mesa, se envuelven en una manta y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

En jugo de tomate

Es posible cocinar tomates usando jugo sin esterilizar. Para esto necesitas:

• 2 kg tomates para cubrir;
• separadamente otros 2 kg de los que se utilizarán para hacer jugo de tomate;
• necesitarás sal y azúcar 1 cucharada cada uno. cuchara por cada litro de recarga recibida.

Progreso de cocción:

1. Primero debes enjuagar y esterilizar los frascos.
2. Le ponen tomates encima.
3. Cada recipiente se llena hasta arriba con agua hirviendo. Deje reposar durante 20 minutos.
4. Exprimir el jugo de los tomates restantes, verter en una cacerola, agregar sal y azúcar y llevar a ebullición.
5. Se vierte el agua de los frascos y se vierte el jugo de tomate preparado hasta la parte superior. Los frascos están obstruidos. Para enfriar, darle la vuelta y envolverlo en una manta, luego esperar hasta que se enfríe por completo.

Reglas de almacenamiento del producto terminado

Las preparaciones de tomates picantes hechas según estas recetas para el invierno deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Un sótano es bueno para esto, o puedes usar un refrigerador.

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