Compota de manzanas y peras: una receta sencilla para el invierno con fotos y vídeos

Después del final del verano, sienten nostalgia por esos frutos fragantes que el jardín les dio durante toda la temporada. Por eso, las amas de casa dedican su tiempo libre a prepararse para el invierno. Además de la mermelada, el énfasis está en la preparación de frutas enlatadas. Qué fragante compota de peras y manzanas, que te recordará el verano, te dará muchos minutos agradables y llenará el cuerpo de elementos útiles.

Características de cocción

Hay varias opciones para preparar compotas para el invierno. Algunas amas de casa se acercan meticulosamente a los espacios en blanco, vertiendo frutas repetidamente y esterilizando frascos.

Otros cocinan de forma sencilla, sin demasiado esfuerzo. Las reglas generales de cocina incluyen:

• clasificación cuidadosa de peras y manzanas, con una selección de enteras, sin daños, agujeros de gusano, podredumbre;
• selección de frutos densos;
• lavar la fruta antes de envasarla en los recipientes;
• preparación de frascos con su lavado en agua caliente con adición de bicarbonato de sodio y esterilización al vapor o al horno;
• selección de tapas para compota enrollable sin rayones ni abolladuras, con elásticos ajustados.

La bebida de frutas bien preparada no solo saciará tu sed, sino que también te dará un poco de verano. Los frutos de las peras y manzanas en conserva conservan una gran cantidad de vitaminas y microelementos que el cuerpo humano necesita en invierno.

Cómo cocinar compota de peras y manzanas frescas para el invierno

Preparar un producto de manzana y pera es fácil si elige la receta que ha sido probada más de una vez por las amas de casa. Puedes hacer una bebida con frutas enteras, pero luego deben ser pequeñas para que puedan entrar en el frasco. Las frutas grandes deberán cortarse.

Preparando fruta

La compota se prepara mejor con productos frescos, no secos. Las frutas cosechadas o compradas de peras y manzanas se lavan con un cepillo con agua corriente. No tienes que despegarlos. Así se conservarán más vitaminas debajo de la piel.

Antes de cocinar, seque la fruta con toallas desechables.

Si una variedad de frutas es famosa por sus frutos grandes, entonces se cortan en rodajas o se cortan en 4 partes. Al mismo tiempo, las peras y las manzanas se limpian del núcleo, cortándolas con cuidado con un cuchillo afilado. Las frutas también se liberan de ramitas y hojas.

La cantidad de peras y manzanas debe ser la misma, entonces el surtido tendrá un sabor y aroma peculiares.

Verter frutas con agua hirviendo

Los frascos preparados y esterilizados se llenan con la mitad del volumen de cuartos de fruta. Primero, se vierten con agua hirviendo para que todas las frutas queden bajo el agua. Después de eso, las frutas se dejan en remojo, se empapan en humedad. Para ello, déjalo durante 1 hora.

En algunas recetas, se considera que es suficiente mantener las frutas en agua hirviendo durante 10 minutos, pero vale la pena verterlas 2-3 veces, escurriendo el agua. Todo debe hacerse de tal manera que cumpla con las normas sanitarias e higiénicas de las conservas.

Lleva la compota a plena preparación

La última vez que se vierte el agua en la sartén. Si no hay suficiente líquido para llenar, agregue un poco de agua. Se vierte azúcar, tomando la misma cantidad por kilogramo de fruta.Es recomendable añadir un poco de ácido cítrico, que se puede sustituir por zumo de naranja o limón fresco. No está mal para el olor, picante poner hojas de menta, una pizca de canela.

Ahora queda hervir el almíbar, removiendo constantemente. Hervir para que todos los ingredientes se disuelvan por completo, sin residuos. La fruta se vierte con líquido caliente, llenando los frascos hasta el borde.

Después de eso, lo cierran con tapas de hierro hervido y giran. Dándose la vuelta, esperan que los recipientes de compota se enfríen.

Para una mejor conservación, los frascos de fruta llenos de almíbar se pueden esterilizar. Los recipientes se mantienen en un baño de agua durante un máximo de 30-40 minutos. Solo después de este procedimiento, cierre el recipiente con tapas.

Puedes envolver los frascos, esperando que se enfríen por completo. Las compotas listas para el invierno de peras y manzanas están listas y se envían a un lugar fresco.

Cómo servir la compota de manzana y pera

La bebida de postre hecha con manzanas y peras es una gran adición al almuerzo o la merienda. Se sirve frío. Si el jarabe es muy dulce, puede diluirlo con agua hervida fría y verterlo en vasos altos o copas de vino. Luego, las frutas se colocan por separado.

La compota se sirve en cuencos especiales junto con una cuchara de postre y un tenedor que se usa para comer fruta.

Almacenamiento de compota

Los frascos de postres de frutas duran años si se preparan adecuadamente. Para ello se utiliza un sótano o bodega con una temperatura del aire de al menos 0 grados. Los recipientes pequeños se pueden poner en el refrigerador y sacarlos en el invierno según sea necesario. El postre enlatado se almacena por no más de 2 años, aunque es poco probable que una deliciosa compota de manzanas y peras valga tanto. Será el postre más honorable sobre la mesa en invierno.

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