Cómo secar peras en casa: recomendaciones con fotos y videos

En invierno, no solo es agradable, sino también saludable disfrutar del maravilloso sabor de las fragantes peras. Hay muchas formas de conservar estos frutos. Uno de los más populares es el secado. A continuación, hablaremos sobre cómo secar correctamente las peras de varias maneras en casa.

Características del secado de peras para el invierno

Cabe recordar que este procesamiento de frutas tiene algunas características:

1. Las peras no deben estar demasiado jugosas ni demasiado maduras.
2. Frutos secos de tamaño mediano. Demasiado grande para secar inadecuado.
3. Es deseable que estos sean frutos de aquellas variedades que no contengan gran cantidad de semillas. Una vez cosechadas, las frutas no deben almacenarse durante más de 2 días, ya que se vuelven demasiado blandas y no son adecuadas para este método de almacenamiento.
4. Las peras deben tener una textura firme.
5. La viscosidad tiene un efecto negativo en el sabor de las frutas secas, por lo que es mejor no tomar variedades viscosas.
6. El grosor de las rodajas no debe exceder 1 cm. Las peras pequeñas, incluidas las peras silvestres, se pueden secar enteras.

También se pueden usar variedades silvestres, sin embargo, la fruta debe estar madura y caer del árbol por sí sola. Las frutas verdes, así como las frutas congeladas, no son adecuadas para el secado.

Preparando fruta para secar

Antes del secado, las frutas deben prepararse previamente. Hazlo así:

• quitar las frutas verdes o estropeadas;
• lavar bien;
• secar con toalla o secar naturalmente;
• sumergido en agua hirviendo durante 15 minutos, luego sacado. Si tiene que secar las aves silvestres, entonces agregue azúcar al agua si lo desea.
• deja que la fruta se enfríe bien.

Después de este procedimiento, se cortan los frutos, se les quitan las semillas. Luego cortar en rodajas. La pieza de trabajo resultante se coloca en una solución débil de ácido cítrico.

Maneras de secar peras en casa

Hay varias formas de preparar frutos secos en casa.

En el horno

Para tal secado, las frutas preparadas se colocan en una bandeja para hornear en una sola capa.El horno está precalentado a 60 grados. Se coloca una bandeja para hornear con peras y se seca durante dos horas. Entonces la temperatura sube a 80 grados. El secado adicional en un horno de estufa de gas toma alrededor de 20 horas. Si las frutas se cortan grandes o se secan enteras, entonces hasta 25.

El proceso de secado debe revisarse cada media hora.

Durante el proceso de secado, el peso del producto se reduce significativamente. La desventaja de este método es que algunos de los nutrientes de las peras se destruyen durante el tratamiento térmico.

Microondas

Esta forma es la más rápida de todas. En este caso, una porción de fruta se seca en 5-6 minutos, sin embargo, si el proceso no se controla, entonces el lote puede secarse demasiado fácilmente.

Para tal secado, debe tomar un plato plano adecuado para hornos de microondas, esparcir las peras en una capa y colocar en el microondas.

Para secar correctamente las frutas, la potencia se establece en 200-250 W y el horno se enciende durante dos minutos y medio. Entonces deberías comprobar el estado de las peras. Deben retroceder ligeramente cuando se presionan.

Si es necesario, las frutas se pueden secar, pero no más de 2-2,5 minutos.

En la secadora eléctrica

Este aparato está diseñado para secar frutas y verduras. Se ensambla de acuerdo con las instrucciones, se colocan trozos de peras preparados. Se secan a una temperatura de 70 grados.

En secadora eléctrica, el procesamiento dura de 15 a 19 horas. Da la vuelta a las rodajas de pera de vez en cuando para que se sequen uniformemente.

Las peras debidamente secadas no se desmoronan, tienen un agradable color marrón claro. Son elásticos al tacto.

Secar al aire

Este método es bastante laborioso, pero conserva todas las sustancias útiles de las peras. Puede secar las frutas de forma natural sin colocarlas, sino perforarlas con una aguja e hilo y colgarlas para que se sequen.

Para empezar, debe elegir el lugar adecuado para el próximo secado. Debe cumplir con los siguientes requisitos:

• no debe haber viento ni polvo;
• insectos (mosquitos, moscas, mosquitos) no deben tener acceso a las rebanadas;
• debe cubrir los hilos con peras con una gasa.

Después de tal secado durante 3-4 días, las frutas se quitan de los hilos y se colocan en frascos o recipientes secos para su almacenamiento.

Asegúrese de que estén lo suficientemente secos antes de ponerlos en un plato seco para guardarlos. Es importante asegurarse de que ninguna de las piezas tenga moho o todo el lote se estropeará durante el almacenamiento.

En el armario de secado

Tales dispositivos también están diseñados para secar frutas, pescado, carne, champiñones. A diferencia de una secadora eléctrica, aquí se pueden colocar más frutas para su procesamiento, ya que caben varias bandejas para hornear.

El proceso de secado ocurre debido a la circulación de aire caliente en el gabinete. Bandejas para hornear con fruta preparada, cargue la alacena, ciérrela y ajuste la temperatura a 70 grados.

Durante el secado en el gabinete, también puede abrirlo periódicamente y voltear las rebanadas. Este procedimiento toma de 12 a 15 horas.

Los armarios de secado se pueden utilizar no solo a escala industrial, sino también si hay una gran cantidad de árboles frutales.

Al sol

El lugar para este método de secado debe estar suficientemente iluminado. Los insectos no deben aterrizar en la fruta.

Las peras se secan en una capa sobre un plato plano o una bandeja para hornear. El secado se lleva a cabo durante el día al sol, por la noche se cubren con una gasa y se retiran a la habitación. De esta manera, las frutas se procesan durante 3-4 días, luego se almacenan en recipientes de vidrio.

Almacenamiento de frutos secos

Para evitar que las frutas se enmohezcan y se echen a perder, no solo se deben observar las reglas de secado, sino también las condiciones de almacenamiento:

1. Almacenar demasiado tiempo hace que la fruta se vuelva dura y antiestética. Por lo tanto, las frutas secas deben usarse siempre que sea posible y no almacenarse durante más de un año.
2. No almacene la secadora cerca de sistemas de calefacción o varios calentadores.
3. El producto reservado debe revisarse periódicamente para asegurarse de que no haya moho.
4. No los almacene cerca de la estufa eléctrica para evitar la condensación en los recipientes, que luego dañará el producto.

Conviene guardar el secado en botes de cristal con tapa hermética o en bolsas de tela.

Las frutas bien secas y conservadas te sorprenderán gratamente con su sabor y aroma en la estación fría.

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