Cuándo cosechar ajo en 2022: términos y reglas, los 7 mejores métodos de almacenamiento

Para que las verduras cultivadas en el jardín se conserven hasta la primavera y no pierdan su sabor, es necesario saber cómo y cuándo cosechar correctamente. Si el trabajo se lleva a cabo correctamente y a tiempo, el ajo, sin el cual no se puede hacer un solo plato principal, permanecerá fresco hasta los primeros días cálidos. Cuándo cosechar ajo en 2022 depende del clima de la región de cultivo y del tipo de verdura picante.

Cómo determinar la madurez del ajo

Al determinar el momento de la cosecha del ajo, los jardineros se guían por varios signos. Lo más informativo es la apariencia. Para saber si la verdura está completamente madura o no, necesitas sacar varias cabezas del suelo en diferentes lugares.

Signos característicos de madurez:

1. Dientes completamente formados que se separan fácilmente unos de otros.
2. La base del tallo del ajo es dura y seca.
3. Cuello fino.
4. La cáscara de la cebolla es delgada, pero sujeta firmemente todos los dientes.
5. La cáscara del ajo se seca y se separa fácilmente, mientras hace un crujido.

En el caso de que aún no haya llegado el momento de elegir el ajo, los dientes se separan entre sí con mucha dificultad, y el cuello es muy grueso. Además, la película que recubre los dientes no se elimina, aunque hagas un esfuerzo. Esta verdura se almacena mal en invierno y es posible que no brote cuando se planta.

Si el ajo está demasiado maduro, los dientes se deshacen en las manos y la cáscara se agrieta o se pudre. Para cosechar una cosecha de este tipo, tendrás que tamizar la tierra, eligiendo cada diente por separado.

Los tipos de ajo de invierno y primavera se cultivan en las camas de los residentes domésticos de verano. Cada variedad tiene sus propias características que indican la madurez de la hortaliza:

1. Al cosechar ajo de invierno, la madurez está determinada por las flechas, prestando atención a los bulbos de aire que se forman en sus extremos. En el caso de que ya haya grietas en la cáscara y el bulbo sea claramente visible, es necesario comenzar a desenterrar el cultivo.
2. En el caso de la variedad de verano, las hojas sirven de guía. En los ajos maduros, todavía están verdes en el centro, y los inferiores están amarillentos.

Tiempo de cosecha del cultivo según regiones y condiciones climáticas

Debido a que el clima es diferente en diferentes áreas, el momento de la cosecha también es diferente. Tiempo aproximado de maduración del ajo por región:

1. Regiones del sur: el trabajo se lleva a cabo del 10 al 20 de julio.
2. Banda intermedia: cavan una verdura en los últimos diez días de julio.
3. Región de Moscú: la limpieza comienza a finales de julio o principios de agosto.
4. Región de Leningrado: la recolección se lleva a cabo en la primera década de agosto.
5. Urales y Siberia: comience a trabajar a partir del 20 de agosto.

Las fechas de cosecha son aproximadas, ya que el clima es diferente cada año y hace sus propios ajustes al proceso de excavación del ajo.

Las sutilezas de la cosecha del ajo según el calendario lunar

Al determinar el momento de la cosecha, muchos jardineros se guían por las recomendaciones del calendario lunar, donde se indican las fechas favorables y desfavorables.

En julio

En el segundo mes de verano, los residentes de las regiones del sur y del carril central comienzan a cosechar. Para ellos, los días 23, 24, 25, 26 y 27 de julio se consideran días propicios en 2022.

En agosto

Los jardineros y agricultores de la región de Moscú y la región de Leningrado, así como algunas áreas del carril central, comienzan a cosechar en agosto. Se recomienda empezar a trabajar los días 19, 20, 21, 22, 23, 24 y 25.

En septiembre

Los agricultores y los veraneantes de las regiones del norte empiezan a cosechar esta hortaliza en el primer mes de otoño. Los números adecuados según el calendario lunar son - 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Recolección de plantas según variedad

El momento y las características de la cosecha del jardín dependen de su variedad. Tanto el ajo de invierno como el de primavera se cultivan en las parcelas de los jardineros domésticos.

Invierno

El ajo plantado antes de que comience el invierno se cosecha del jardín desde mediados hasta finales de julio, dependiendo del clima de la región de cultivo. Pero si se cultivan variedades tempranas, su período de maduración no supera los 3 meses.Las variedades tardías de hortalizas de invierno están listas para excavar en 4 meses.

Por lo tanto, para determinar con precisión la fecha de inicio del trabajo, agregue estos números a la fecha de desembarque.

Otro criterio que afecta el momento del inicio del trabajo es el número de fracciones de cabeza. Como regla general, el ajo, que consta de un diente grande, madura antes que el ajo de múltiples fracciones. A continuación, las plantas con dientes pequeños están listas para ser cosechadas y, al final, las muestras con dientes grandes.

Primavera

Este ajo se planta en primavera. Se caracteriza por una maduración amable y una calidad de conservación a largo plazo, siempre que se coseche a tiempo. Una verdura verde pierde su valor nutritivo y una verdura sobreexpuesta se almacena mal. El ajo de primavera se recolecta un poco más tarde que el de invierno.Esto se debe al hecho de que la verdura necesita tiempo para echar raíces después de la siembra de primavera. El ajo plantado antes del invierno logra hacer esto antes del comienzo del clima frío.

En la mayoría de los casos, si el clima no trae sorpresas, la variedad de verano de la planta está lista para la cosecha a partir del 20 de agosto. Realizar obra hasta el 10 de septiembre. En el caso de veranos lluviosos y fríos, estas fechas se desplazan ligeramente.

Cómo cavar correctamente el ajo

Los residentes de verano experimentados se preparan para el procedimiento de excavación de ajo con anticipación, un mes antes de la fecha prevista, deteniendo el riego de las camas con la planta. Si es necesario, acelerar ligeramente el proceso de maduración de la verdura una semana antes del inicio del trabajo, rastrillan la tierra de las cabezas, lo que da acceso a los rayos del sol y al aire.

Se recomienda desenterrar las cabezas de ajo en un clima seco y soleado, si se cosechan durante la lluvia, estos especímenes no se almacenarán bien y comenzarán a pudrirse antes del Año Nuevo. El proceso de recolección se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1. Desinfecte las herramientas de jardín: una pala o una horca.
2. El ajo se desentierra con cuidado y se saca junto con los tallos y las hojas. Esto es necesario para que los tallos den los nutrientes que contienen a las cabezas.
3. El resto de la tierra se sacude y el cultivo se coloca en una capa debajo de un dosel. Es importante que la verdura no esté expuesta a la luz solar directa y a la lluvia.
4. Las raíces del cultivo se acortan inmediatamente, o lo hacen cuando se seca un poco (después de 2-3 semanas).
5. Para que se seque, algunos jardineros atan los ajos en manojos y los cuelgan bajo el techo de un cobertizo u otro cuarto de servicio.

Es importante recordar que la verdura se lleva a la habitación por la noche para que no absorba la humedad.

Preparación del cultivo para un almacenamiento prolongado

Es necesario comenzar a preparar las verduras para el almacenamiento a largo plazo solo después de que estén completamente secas. Para comenzar, en primer lugar, están determinados por el lugar y los términos de almacenamiento. Todo el cultivo se clasifica en 3 categorías:

• para plantar la próxima temporada;
• para almacenamiento a largo plazo;
• para consumo pronto.

Como regla general, los especímenes más grandes con dientes maduros se utilizan para plantar antes del invierno. Las cabezas pequeñas y dañadas se reservan para cocinar en un futuro próximo. Si se observan rastros de moho o podredumbre en el ajo, se desecha, el almacenamiento conjunto con especímenes sanos provocará la infección de todo el cultivo.

La siguiente etapa de preparación es el recorte. La longitud de las raíces depende del propósito para el que se planea usar la verdura.Si se prevé un almacenamiento a largo plazo, deje de 3 a 5 mm. En el caso del próximo desembarco, la longitud de las raíces es de 5 a 10 mm. Para podar, use un cuchillo afilado o tijeras de podar. Lo principal es no dañar la parte inferior de la bombilla durante el trabajo, ya que esto reducirá la vida útil.

Los tallos también se cortan, su longitud depende del método de almacenamiento elegido. Si planea colgar ajo del techo, deje tallos más largos. Las rebanadas se hacen rectas u oblicuas, esto no afecta el tiempo de almacenamiento.

Después de completar el trabajo, el ajo se envía a una habitación fresca con buena ventilación durante otras 2 semanas y luego se almacena.

Cajas

Se utilizan cajas de madera o plástico para almacenar la cosecha. Las cabezas se colocan en ellos con una capa de no más de 15 cm y se limpian en una habitación fresca donde no hay acceso a la luz. Temperatura recomendada: de 1 a 3 grados centígrados, la humedad no debe exceder el 65%.

Cuadrículas

Las cabezas cortadas se doblan en redes de malla fina y se cuelgan del techo. También se utiliza para guardar fundas de almohadas, en las que se vierten pieles de cebolla para eliminar el exceso de humedad.

En sal

Si la humedad en la habitación excede las normas recomendadas, es adecuado un método de almacenamiento de la cosecha con sal. Se vierte una capa de sal de 2 cm en el fondo del recipiente (caja, caja o bote de cristal), luego se colocan los ajos y también se tapan todos los huecos con sal. La última capa está en la parte superior. Este método ayuda a eliminar la humedad y prolonga la vida útil del cultivo.

En lugar de sal, también se usa harina o ceniza de madera.

En parafina

La parafina se calienta en un baño de agua a un estado líquido y las cabezas se sumergen en ella. En cuanto se sequen, mételas en una caja o caja y llévalas a la bodega.

En cristalería

Las prelatas se esterilizan y se secan. Es mejor tomar envases de 2 o 3 litros. Se vierte una capa de harina en el fondo y se coloca el ajo, llenando simultáneamente todos los vacíos. La harina se pone nuevamente en la parte superior y se cierra con una tapa de nailon. Almacenado en un sótano o en una logia acristalada.

En el suelo

En el suelo, el ajo se almacena sin pérdida de sabor hasta la primavera. Para ello, la cosecha se envasa en bolsas de plástico, envueltas con un periódico en 2 o 3 capas encima. Enterrado en el suelo a una profundidad de unos 50 cm y calentado desde arriba con hojas caídas o ramas de abeto.

Trenza

Para este método, los tallos secos no se cortan en la etapa de preparación. Se tejen juntos en una coleta, la cantidad recomendada en una trenza es de 15 piezas. Se usa cordel para fortalecer, se hace un lazo al final, para lo cual luego se unen al techo.

¿Deberían quitarse las flechas?

Las flechas solo forman ajo de invierno, si no se eliminan, extraerán todos los nutrientes de las cabezas. Sin embargo, a veces los jardineros dejan algunas piezas para guiarlos cuando es necesario comenzar a cosechar. Si se decide cortar las flechas, hacerlo cuando empiecen a torcerse en espiral.

Si el ajo está demasiado maduro, ¿qué debo hacer?

Si la verdura está demasiado madura y se ha desmenuzado en dientes en el suelo, tamice la tierra para extraerlos. Dicho ajo no se deja para el almacenamiento de invierno y se usa principalmente para cocinar.

Posibles errores

Si un residente de verano ha comenzado recientemente a cultivar ajo, comete errores:

1. Sobreexpone las plantas en el suelo.
2. Mantiene su cosecha en tiempo húmedo.
3. Guarda las copias dañadas.
4. No se adhiere a las pautas de almacenamiento.

Para almacenar una verdura aromática para todo el invierno y preservar la cosecha, es necesario estudiar las fechas de cosecha recomendadas para el ajo y los requisitos de almacenamiento.

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