Mermelada de cerezas cubierta de chocolate con cacao y coñac: una receta paso a paso para el invierno con una foto
La mermelada de cerezas cubierta de chocolate no solo es un manjar para niños y adultos, sino también una fuente de nutrientes y vitaminas. Al usar el producto, el cuerpo recibe una dosis de potasio, yodo, magnesio, hierro.
Un poco sobre la receta
La mermelada de cereza tiene un sabor brillante y un aroma único, y si le agregas cacao o chocolate, obtienes un postre que gustará incluso a los niños. Hervir el producto hasta que cubra una gota de almíbar.
Se agrega gelatina para hacer cerezas espesas de chocolate. El jarabe se endurece y se parece a la gelatina. La mermelada se puede preparar a partir de frutas con hueso o después de quitarlas. El producto tendrá ligeras diferencias de sabor.
Ingredientes requeridos
Para cocinar, tome una baya madura, bien lavada, limpia de larvas de insectos. Para ello, se conservan los frutos durante media hora en agua con sal.
Ingredientes:
- cerezas - 1 kg;
- azúcar - 600 gr.;
- chocolate negro - barra;
- cacao en polvo - 1-2 cucharadas.
Está permitido rellenar las cerezas cubiertas de chocolate con coñac. Se toman 50 gramos de bebida por kilogramo de bayas. La mermelada adquirirá un agradable sabor a caramelo. El alcohol contenido en el brandy se evapora durante el proceso de elaboración y el producto se vuelve seguro para beber.
Requisitos del producto
Para la preparación de mermelada de cereza, se utiliza cualquier variedad, pero es mejor tomar bayas de cosecha tardía, más oscuras, de sabor más dulce. Contienen más vitaminas y fibra.
Es necesario recolectar cerezas en tu propio jardín con tallos. Es importante prestar atención a esto al comprarlo. El tallo permite ahorrar vitaminas y detiene el proceso de fermentación y descomposición de la cereza.
Preparando contenedores para el inicio del proceso
Para el almacenamiento a largo plazo de alimentos enlatados, los recipientes se someten a un tratamiento térmico.
Opciones de procesamiento:
- Vapor caliente.
Se coloca un recipiente en el cuello de una tetera hirviendo y se trata con vapor caliente durante varios minutos.
- Horno microondas.
Vierta una pequeña cantidad de agua en los frascos, póngalos en el horno de microondas, encienda el dispositivo a máxima potencia hasta que el líquido hierva. Aguanta hasta que el agua se haya evaporado por completo.
- En el horno.
Los frascos se colocan en una bandeja boca abajo, se mantienen en el horno a una temperatura de 150 grados durante un cuarto de hora.
- Usando un vaporizador.
El recipiente de vidrio está instalado con el cuello hacia abajo y el modo de cocción está activado. La duración del procedimiento es de 10 minutos.
¿Cómo hacer mermelada espesa de cerezas con chocolate para el invierno?
Al principio, las bayas se lavan bien con agua corriente, se quitan los tallos y se limpian de posibles larvas de insectos.
Secuencia de cocción:
- Coloque la baya pelada en un recipiente de esm alte, espolvoree con azúcar. Déjalo reposar durante 1 o 2 horas.
- Ponga el recipiente con las frutas en azúcar en un fuego pequeño, hierva. Retire la espuma y cocine durante media hora.
- Calentar un poco 50 gramos de coñac, mezclar con una cucharada de cacao.
- Añadir 100 gramos de chocolate negro a la mermelada hervida caliente y verter lentamente la solución de coñac y cacao.
- Cocine otros 10 minutos.
Para la consistencia del almíbar, 4-5 minutos antes de retirar, se agrega a la mermelada gelatina prediluida en agua - 25 gramos.
La mermelada hirviendo se vierte en frascos. El recipiente se cierra con tapas y se coloca boca abajo. Dejar enfriar por completo.
Almacenamiento adicional de espacios en blanco
La vida útil de las cerezas cubiertas de chocolate preparadas para el invierno depende del método de preparación:
- La mermelada con huesos no debe consumirse transcurridos 7-12 meses desde su preparación.
- Las cerezas sin semillas se conservan entre un año y medio y dos años.
- Una baya que se ha cocinado durante no más de 5 minutos sigue siendo comestible durante seis meses.
Un tarro de mermelada descorchado no se puede mantener caliente. Debe consumirse dentro de 1-2 semanas.
Los frascos de golosinas se almacenan en invierno en una habitación fresca con aire seco y una temperatura promedio de al menos 15 grados.
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