Compota de grosellas y cerezas: una receta paso a paso para cocinar para el invierno, almacenamiento

Hay muchas formas de hacer compota de grosellas y cerezas. Para mejorar el sabor, se le agregan especias, miel, nueces. El espacio en blanco se almacena durante mucho tiempo, por lo que puede disfrutar del aroma y el sabor de las bayas saludables durante todo el invierno.

Secretos de cocina

Hay varios secretos para conservar la compota que ayudan a conservar el sabor y los beneficios de la bebida.

Consejos:

• usar agua filtrada para preparar bebidas;
• la fruta fresca es mejor ponerla en agua hirviendo, así suelta más jugo;
• no hierva las bebidas a fuego alto - hay un cambio en la consistencia de la pulpa de la fruta;
• para conservar las vitaminas en la compota, poner un poco de ácido cítrico;
• para realzar o cambiar el sabor, puede agregar vino, hierbas, especias, vainilla, nuez;
• no utilice frutas con pulpa suelta.

También puedes agregar miel a las bebidas, pero debes hacerlo cuando el almíbar se haya enfriado un poco.

Productos para la receta

Para preparar la compota de cerezas y grosellas, se eligen frutas maduras, sin signos de descomposición.

Ingredientes:

• cerezas - 0,5 kg;
• grosella - 200 g;
• azúcar - 500 g;
• agua.

Puede usar grosellas tanto rojas como negras para la bebida, agregue bálsamo de limón, ácido cítrico, frutas cítricas, menta, canela y otras especias.

Selección y preparación de ingredientes

Para que la compota resulte sabrosa, fragante y retenga las vitaminas durante mucho tiempo, es importante elegir la fruta adecuada.

Tiempo de maduración de la grosella negra - julio. Si la recolección de bayas se lleva a cabo en su propio jardín, es mejor hacerlo por la mañana.

Dependiendo de la variedad, las bayas deben ser grandes, densas, de color rojo brillante u oscuro, fáciles de quitar de las ramitas.

Algunas variedades de cerezas ya maduran a finales de junio. Las bayas deben ser de color rojo oscuro, con pulpa suave y jugosa, de sabor agridulce.

Antes de cocinar, las bayas se quitan de los tallos, se clasifican, se eliminan las frutas blandas, podridas y dañadas por insectos. Las frutas se lavan varias veces con agua corriente.

Reglas para preparar platos

La conservación a largo plazo del sabor y la calidad de las bebidas está garantizada por platos esterilizados. Para unir compotas, se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 1 a 3 litros. El recipiente se lava a fondo con bicarbonato de sodio, se enjuaga y se esteriliza.

Opciones de esterilización:

• en una olla con agua hirviendo;
• usando una tetera;
• en el horno;
• en una olla de cocción lenta o al baño maría.

Para realizar las costuras utilice cubiertas metálicas con gomas o hilos. Se ponen en una olla con agua caliente y se hierven durante 5-7 minutos. Haga esto justo antes de cerrar los frascos.

¿Cómo hacer compota de cereza y grosella?

La compota de cereza y grosella no tarda mucho en prepararse:

1. Se clasifican las bayas, se retira la basura y se lavan bien.
2. Untar en frascos o botellas de vidrio de boca ancha.
3. Vierta agua hirviendo, insista durante 5-6 minutos.
4. Se escurre el agua coloreada, se le agrega azúcar y se hierve hasta que se disuelva por completo.
5. Vuelva a llenar los recipientes con bayas, enrolle las tapas.

Los frascos recién cocidos con la pieza de trabajo se colocan boca abajo y se cubren con una manta. De esta forma, se dejan durante un día hasta que se enfríen por completo.

Almacenamiento adicional de golosinas

Las compotas preparadas de acuerdo con todas las reglas se almacenan durante 2 años. Sustancias tóxicas y la bebida puede afectar negativamente a la salud.

A pesar de que las compotas toleran bien el calor, es mejor guardar los recipientes en una habitación oscura y fresca. Guarde solo frascos descorchados en el refrigerador. El envase abierto debe consumirse dentro de 1 semana.

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