Compota de manzanas enteras para el invierno: una receta paso a paso para cocinar, reglas de almacenamiento

Con la llegada del verano, todos esperan una nueva cosecha de manzanas. Sin embargo, hay tantas frutas que, habiendo comido lo suficiente y secado lo suficiente, llega la mejor solución: preparar compota para el invierno a partir de manzanas enteras. Las recetas son sencillas, salvo las manzanas, necesitas azúcar y agua. Por una hora de trabajo, puede enrollar un cubo de manzanas de verano para el invierno. ¡La deliciosa compota casera se almacenará hasta la próxima cosecha!

Secretos para hacer compota de manzanas enteras para el invierno

La compota de manzana, que se coloca entera en un frasco, se puede preparar de dos maneras: sin esterilizar los recipientes con compota o con un tratamiento térmico total.

¡Presta atención! Para preparar la compota para el invierno sin esterilizar, debe tomar manzanas medianas con pulpa suelta, de lo contrario se mantendrán duras.

Las variedades de manzanas más adecuadas para el enlatado de frutas enteras son White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Si necesita beber más, entonces los recipientes se llenan con fruta a la mitad o 1/3. Si se necesitan más frutas en el giro, entonces se colocan en frascos a lo largo de los "hombros".

Productos necesarios para la receta

Las manzanas en la preparación desprenden todo su sabor, así que para una compota sencilla solo necesitas frutas y azúcar. Para los amantes del aroma de la canela, la menta o el romero, podemos recomendar añadir pequeñas cantidades de sus especias favoritas a la conservación.

Selección y preparación de ingredientes

Las manzanas de verano no se pueden almacenar por mucho tiempo. Dentro de 2-3 semanas, entran en la etapa demasiado madura y comienzan a deteriorarse rápidamente. Para la compota, puede tomar frutas ligeramente demasiado maduras, pero sin manchas oscuras, agujeros de gusano y podredumbre. Los frutos se lavan y se dejan secar unos minutos sobre un paño. Si las frutas son muy duras, puede hacer 1-2 pinchazos con un palillo cerca del tallo.

Preparación de envases

La compota de frutas enteras se cosecha en frascos de tres litros. Los recipientes se lavan en una solución de bicarbonato de sodio. Si está muy sucio, use un cepillo. Luego se lava con agua corriente y se esteriliza en una olla grande con agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. Las tapas se mantienen en agua caliente antes de enrollar los frascos.

Pasos de cocción

Considere una receta con tratamiento térmico de frascos llenos. Estas frutas son un postre maravilloso para consumir en invierno.

Productos necesarios para 1 bote:

• manzanas medianas - 7-12 piezas;
• agua - hasta llenar por completo el volumen del recipiente;
• azúcar - 300 gramos.

Llene el recipiente con frutas. Hervir agua para hacer almíbar. Vierta las frutas apiladas con almíbar caliente, cubra el frasco con una tapa y colóquelo en una olla con agua hirviendo para esterilizar. Espere hasta que el almíbar hierva dentro de los frascos y detecte durante 10 minutos. Pasado este tiempo, enrollar los tarros, darles la vuelta para comprobar que estén bien apretados, envolver para mantenerlos calientes, dejar enfriar.

Receta sin esterilizar - mismos ingredientes. Vierta los recipientes con frutas con agua caliente y déjelos durante 15-20 minutos. Escurrir el agua en una cacerola, hervir para preparar el almíbar. Vierta los frascos con líquido hirviendo con azúcar, enrolle, envuelva, espere hasta que se enfríe por completo.

Almacenamiento de golosinas

Las compotas preparadas con tratamiento térmico se pueden conservar a temperatura ambiente durante un año. Los contenedores no deben ubicarse bajo la luz solar directa. Las condiciones óptimas para almacenar todos los espacios en blanco se proporcionan en el sótano: una temperatura constante de 3-4 grados y una humedad del aire del 60-70%. La fruta de una lata recién abierta debe consumirse dentro de las 24 horas.

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