Mermelada de manzanas enteras transparentes: una receta paso a paso para cocinar para el invierno
Las amas de casa preparan mermelada cortando frutas en trozos. Pero algunos prefieren hacer una mermelada clara con manzanas enteras. Puede tomar para esto no solo las manzanas del paraíso, sino también Semerinka, Melba, Grushovka. En el plato, este manjar se ve apetitoso. Quiero comer de inmediato. Tal manjar no es adecuado para rellenar pasteles, contiene huesos y es muy posible ofrecerlo para el té.
Características de la cocción por variedades de manzanas
Entre las amas de casa, la mermelada es popular solo con manzanas pequeñas. Son ricos en vitaminas y oligoelementos útiles. E incluso más que en variedades con frutos grandes. Además, si cocinas mermelada de frutas enteras, quedará muy apetitosa en un tarro.
Aspecto inusual en mermelada y manzanas con una cola de caballo. A veces, esta parte de la fruta no se elimina, lo que simplifica el proceso de preprocesamiento.
Al igual que con cualquier otro manjar, durante la cocción es necesario quitar la espuma, de lo contrario la mermelada puede agriarse.
Ingredientes necesarios para la receta
Todos conocen los productos necesarios para hacer mermelada: manzanas y azúcar granulada. La mayoría de las veces, las proporciones de estos ingredientes son 1:1.
El jarabe de azúcar, que está hecho de agua y azúcar, también será útil.
Selección de productos específicos
Para preparar una delicia, necesitarás manzanas pequeñas o no muy grandes. La variedad puede ser cualquiera: Ranetki, Kitayki, Siberia. Es mejor que el diámetro de las frutas pequeñas no supere los 3,5 cm, y si la apariencia estética también es importante para la anfitriona, es necesario seleccionar frutas del mismo tamaño para cada lote.
Las manzanas deben clasificarse, descartando las frutas podridas, lavarlas y secarlas.
Para que las frutas no se arruguen ni se agrieten durante la cocción, perforarlas varias veces con un palillo antes de cocinarlas.
¿Cómo preparar los platos?
Esta mermelada no debe cocinarse en un recipiente de esm alte, ya que puede quemarse.
El manjar terminado se coloca caliente en frascos preparados. Se pueden esterilizar tanto al vapor como al horno. Las tapas se hierven durante cinco minutos.
¿Cómo cocinar mermelada de manzana entera para el invierno?
Esta deliciosa mermelada de ámbar está hecha con solo dos ingredientes:
- dos kilogramos de fruta;
- dos kilogramos de azúcar granulada.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- De las manzanas firmes y maduras, retire el corazón, colóquelas en una cacerola y espolvoree con azúcar. Dejar reposar durante medio día para obtener jugo. Si las frutas no están muy jugosas y no hay suficiente líquido, puedes agregar medio vaso de agua para que las manzanas no se quemen.
- El manjar se debe hervir a fuego lento. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, las manzanas darán más jugo. Llevar el almíbar a ebullición y retirar del fuego. Mientras hierve, revuelva suavemente las manzanas. La parte que está en el almíbar se cocinará más rápido. Cuando se calientan, las frutas cambian de color y se vuelven doradas.
- Después de que hierva, debe cubrir la delicadeza con un plato y poner opresión, cuyo peso no sea más de un kilo y medio. Es necesario que los frutos estén sumergidos en agua dulce. Retire el recipiente sobre la mesa y deje que la golosina terminada se enfríe.
Ahora tenemos que volver a cocinar las manzanas. Llevar a ebullición a fuego lento, quitar la espuma mientras hierve. Cocine por tres minutos y retire del fuego. Aplique opresión y deje que se enfríe de nuevo.
La última vez desde el momento de la ebullición, mantener el fuego durante unos diez minutos. Envasar inmediatamente en recipientes, llenando la fruta con almíbar. Enrollar.
El almíbar estará espeso, así que no hiervas la mermelada por mucho tiempo.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Coma este manjar inmediatamente después de cocinar, refrigere o enrolle para el invierno para prolongar el placer de comer mermelada durante el invierno.
Esta mermelada dura uno o dos años. Para aumentar este tiempo, durante la cocción es necesario eliminar la espuma que se forma.
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