Qué es el centeno: descripción y estructura del cultivo, zonas de cultivo, uso

El cultivo de centeno es una de las áreas de las empresas agrícolas que se dedican al cultivo de cereales. Considere qué es una planta de centeno, una descripción de su apariencia, su origen, dónde se cultiva el cultivo. Cuál es su composición química, propiedades medicinales, cómo hacer crecer un cultivo usando tecnología. Cómo usar el grano de centeno en la medicina tradicional y la cocina, contraindicaciones de uso.

Qué es el centeno y su apariencia

Esta es una planta de cereal anual o perenne. El sistema de raíces de la siembra de centeno es poderoso, fibroso, largo, penetra en el suelo hasta 2 m de profundidad.El tallo es hueco, recto, con 5-6 o 3 o 7 entrenudos. El tallo es liso, cubierto de pelos cerca de la oreja. La planta de centeno crece hasta 80-100 cm.

Hojas de centeno de hasta 2,5 cm de ancho, hasta 30 cm de largo El color de la planta es gris. La superficie de la hoja es generalmente lisa, pero cubierta con escasas vellosidades. La inflorescencia de la cultura es una espiga alargada colocada sobre un eje fuerte de hasta 15 cm de largo.La estructura de la inflorescencia es compleja: consiste en espiguillas de 2 flores ubicadas en un tallo tetraédrico. Las lemas exteriores tienen aristas rectas y ásperas de 2-5 cm de largo.

Frutos de cereal - granos ovalados o alargados con un surco longitudinal. Longitud de la fruta - 5-10 mm, grosor y ancho - hasta 3,5 mm. El color de los granos es diferente: blanco, gris, amarillo, verdoso, marrón. El peso de mil semillas es de 50-55 g.

Rye brota rápidamente y comienza a crecer una masa verde. Las plantas forman tallos densos en 18-20 días después de la germinación, la espiga en 40-50 días y después de otros 7-12 días comienzan a florecer.Las flores son polinizadas por el viento. Después de 2 semanas, los granos alcanzan la etapa de madurez lechosa, que dura 10 días. Los granos maduran 2 meses después del descabezado.

Origen

Se cree que el centeno sembrado proviene de un cereal silvestre que crece en el sur de Europa, el centro y el suroeste de Asia. Hay versiones de que el lugar de nacimiento de la planta es Rusia, sus regiones del sur.

Hoy en día se acepta generalmente que la cultura proviene de Anatolia, ubicada en Turquía. Al principio era una mala hierba que se encontraba en los campos, pero poco a poco adquirió la importancia de un cultivo alimenticio y comenzó a cultivarse por su poca exigencia y resistencia al frío. El centeno anual es popular en la cultura, aunque proviene de una especie perenne.

Donde crece

La mayor parte de la cultura se cultiva en Alemania, Polonia, Rusia, China, Bielorrusia, los países escandinavos y Ucrania. En los primeros tres países líderes, se cosecha el 60-68% de la cosecha total de granos. En Rusia, el centeno se cultiva en zonas boscosas.

El centeno de siembra es la única especie cultivada del género que se cultiva en Rusia y en el mundo como un importante cultivo alimenticio y forrajero. En Rusia se cultivan más de 40 variedades, en su mayoría de mitad de temporada. Todas las variedades son var Vulgate Körn.

Composición química

100 g de centeno contienen 10,3 g de proteínas, 1,6 g de grasas, 60,8 g de carbohidratos, 15,1 g de fibra El contenido calórico del producto es de 338 kcal. El grano contiene vitaminas B1, B2, B4, B5, B6 y B9, hay todo un conjunto de oligoelementos: potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, manganeso, cobre, selenio, zinc.

Propiedades curativas

Los cereales, los brotes verdes y el salvado se utilizan con fines medicinales. La proteína del grano contiene lisina y treonina, sustancias que afectan el crecimiento de los tejidos y los restauran, y están involucradas en la síntesis de sustancias hormonales y anticuerpos.

El centeno ayuda al cuerpo a resistir enfermedades, beneficia a la diabetes tipo diabetes como componente dietético, tiene un efecto expectorante. El pan de centeno funciona como un laxante suave, el salvado, por el contrario, como aglutinante. El kvas de las migas regula la digestión, mejora el metabolismo, tiene un efecto positivo en el corazón y los vasos sanguíneos.

Tecnología en crecimiento

Los cultivos de primavera e invierno se cultivan en Rusia. La primavera se cultiva en las regiones del norte de Siberia Central, Transbaikalia y Yakutia, donde las variedades de invierno se congelan debido a las bajas temperaturas en invierno. A partir de la cosecha de algunas variedades, se forman existencias de seguros para la siembra en la parte europea del país en caso de congelación de cultivos de invierno.

En términos de productividad, entre las variedades siberianas, la variedad Onkhoiskaya está a la cabeza, con un rendimiento promedio de 18-27 céntimos por hectárea. Las plantas resisten perfectamente las heladas, la sequía de primavera-verano, la vegetación dura de 76 a 100 días.Debido a la resistencia al frío, el centeno se siembra temprano, a una temperatura del suelo de 1-2 °C, suficiente para la germinación de los granos.

Debido al mayor rendimiento del centeno de invierno en comparación con el centeno de primavera, se ha convertido en una variedad más cultivada. La tecnología de cultivo es en muchos aspectos similar al cultivo de trigo de invierno.

Para aumentar el rendimiento, el cultivo se siembra en barbecho limpio, con buena humedad, en áreas sembradas con abono verde. El centeno limpia el suelo de malas hierbas y se considera un buen predecesor de los cereales y las verduras. Cuando se deja en barbecho, se lleva a cabo un arado de otoño, mientras que después de los predecesores, la labranza superficial es suficiente.

El tipo de nutrición de los cultivos implica la introducción de fertilizantes orgánicos y minerales en igual medida.Debajo de los cultivos, se aplican mezclas de estiércol orgánico y turba a razón de 30-40 toneladas por hectárea en suelos sódico-podzólicos con buena humedad. Para chernozems y regiones áridas, la norma orgánica es de 15 a 20 toneladas por hectárea. Se utilizan fertilizantes minerales, nitrogenados, fosforados y potásicos, la dosis de aplicación depende del rendimiento esperado, pero la dosis máxima es de 60 kg por hectárea.

Las semillas se siembran con las siguientes características: pureza - 99%, peso de mil semillas - al menos 35 g, germinación - 95%. Antes de la siembra, el grano se prepara para evitar el desarrollo de las principales enfermedades fúngicas. El centeno se siembra al menos 50 días antes de la llegada prevista del clima frío, cuando la temperatura del aire desciende por debajo de los 5 °C.

El centeno de invierno se siembra en hileras tradicionales, hileras estrechas y cruces. La tasa de siembra se establece en función del rendimiento por metro cuadrado. m área 5-6 cientos de tallos productivos. En diferentes regiones, esta cantidad producirá de 3 a 6 millones de semillas por hectárea.

Debido a la sensibilidad del cultivo a la profundidad de siembra, se debe seguir este parámetro. En suelo húmedo, las semillas se entierran no más de 5 cm, en suelo seco, es necesario profundizar otros 1-2 cm.

Después de sembrar, aplanar y rastrar, tratar con herbicidas las malezas en germinación. El rodillo compacta el suelo y nivela la superficie, mejora la germinación de los granos. Tratan la pudrición de la raíz, el moho de la nieve, el mildiu polvoriento y algunas otras enfermedades.

El centeno maduro se cosecha en 1 o 2 fases. En el primer caso, las plantas se cosechan inmediatamente del campo mediante cosechadoras, cuando el grano alcanza la plena madurez, su contenido de humedad no excederá el 20%. La cosecha en dos fases comienza cuando el centeno alcanza la madurez de cera y su contenido de humedad es del 35-40%.Se siega con cabezales y se pone en hileras cuando el grano y los tallos se secan, lo que sucederá a los pocos días. Las plantas se recogen y se trillan. Todas las etapas de la cosecha deben llevarse a cabo en poco tiempo para que el grano no comience a desmoronarse de las mazorcas.

Uso de centeno

El grano de centeno se utiliza como alimento para personas y animales. Los animales también son alimentados con cultivos verdes. El grano y sus productos no solo tienen valor nutricional, sino también medicinal. El centeno es un excelente abono verde, precursor de cualquier cultivo. Las plantas limpian el suelo de obstrucciones con malas hierbas, fortalecen y acumulan nutrientes.

Medicina tradicional

Comer centeno tonifica, mejora el estado de ánimo. Sus productos normalizan el metabolismo y tienen un efecto restaurador. Para regular la actividad de los intestinos, es útil comer pan para el estreñimiento y para los trastornos: una decocción de salvado.La decocción tiene otras propiedades: tos suavizante y expectorante.

Uso útil y externo del pan de centeno. Se empapa en leche y se aplica sobre los abscesos. Se aplican compresas de masa en la espalda con ciática para aliviar el dolor.

El salvado y las verduras serán útiles para la disfunción tiroidea y la diabetes, la aterosclerosis, la anemia, la tuberculosis, la hipertensión, como medio para mejorar la función cardíaca.

Cocinar

A partir de semillas maduras, las plantas producen varios productos: harina, se hornea pan, se hace kvas, se obtienen cereales y almidón del grano, alcohol etílico.

Los granos germinados son útiles para aumentar la eficiencia, la resistencia y la actividad. Se toman para enfermedades de la vesícula biliar, para fortalecer los dientes, mejorar la condición del cabello y la piel, restaurar la visión y reducir el colesterol.Gracias a las vitaminas, que se encuentran más en los germinados que en la harina o los cereales, el grano germinado es útil para el funcionamiento del sistema circulatorio y nervioso, normaliza el metabolismo y fortalece el sistema inmunológico.

fécula de patata en una cuchara de madera. Enfoque selectivo

Contraindicaciones

Debido a la acidez del producto, es imposible comer pan de centeno con una úlcera, especialmente durante las exacerbaciones, con gastritis hiperácida crónica. No puede comer productos con intolerancia a las sustancias en la composición; fabricado con materias primas de baja calidad.

Rye - una cultura tradicional en Rusia, no ha perdido su popularidad incluso hoy en día, a pesar de que es inferior al trigo en términos de área de cultivo. Hace un pan delicioso y saludable; cereales, las decocciones de salvado tienen propiedades curativas.El centeno se utiliza en la agricultura y como un buen cultivo forrajero.

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