Híbrido de trigo y centeno: descripción del triticale, beneficios y daños, aplicación

Los cultivos que se cultivan para producir grano son variados. Considere la historia de la obtención de triticale, un híbrido de trigo y centeno, cómo se ve la planta, rasgos característicos, tipos y variedades de cultivos. La composición química de las frutas y el valor nutricional, lo que beneficia y perjudica, las características del cultivo y el uso en la agricultura y en la cocina. La diferencia entre un trigo híbrido y uno ordinario.

Qué es el triticale

Ha aparecido recientemente una nueva cosecha de cereales gracias a la reproducción artificial de especies cultivadas relacionadas: trigo y centeno. El triticale apareció a finales del siglo XIX.Al principio, los híbridos eran estériles, luego fue posible obtener plantas que pueden producir descendencia. Hoy en día, el híbrido de trigo y centeno se cultiva como alimento y forraje.

Historial de descubrimientos

Obtenga una nueva planta que combine las mejores cualidades de la especie madre, probada en el siglo XIX. Los primeros representantes de la cultura se criaron en 1875, pero no pudieron producir descendencia. Unos años más tarde, en 1888, se obtuvieron plantas de las que recibieron una cosecha, pero pequeña.

En 1936 se descubrió el efecto estimulante del alcaloide colchicina sobre las células germinales de las plantas. Después de eso, fue posible obtener híbridos-mezclas de trigo y centeno, que eran capaces de reproducirse y transmitir establemente los rasgos heredados a las siguientes generaciones.

Hoy en día, las variedades hexaploides del híbrido se consideran las más populares para el cultivo.El cultivo de variedades se está extendiendo todos los días, el cultivo se cultiva principalmente en Rusia y los países del este y sur de Europa, en Polonia ocupa uno de los primeros lugares en la lista de cereales.

Apariencia y características

Planta híbrida 70-115 cm de altura, longitud de la espiguilla - 10-12 cm, color de la hoja - verde oscuro y gris, las hojas se desarrollan antes que el trigo y no se vuelven amarillas durante mucho tiempo. El fruto es un grano amarillo con un tinte pardusco, el peso de mil semillas es de 40-60 G. El rendimiento de un cultivo prometedor es de 30-35 centavos por hectárea para cereales y 60 centavos para variedades forrajeras.

El triticale es más resistente a las enfermedades y la sequía que las plantas madre y tolera mejor el frío que el trigo. La variedad de invierno soporta la congelación del suelo, no exige riego. Puede crecer bien en suelos no muy fértiles.

El valor nutricional del híbrido es superior al del trigo: la proteína del grano es un 1-1,5 % más y un 3-4 % más que la del centeno.El grano contiene menos glutenina, más del aminoácido lisina y grasa. La masa verde del cultivo también es más valiosa que las verduras de la especie original: 1 kg contiene 0,3 de alimento. unidades, mientras que en trigo - 0.18 forraje. unidades

A partir del triticale se obtiene la harina utilizada para hacer pasteles, masas, pastas. La desventaja del cultivo es la dificultad de separar las cáscaras del grano del medio.

Tipos y variedades

Se cultivan variedades de cultivos de primavera e invierno, los siguientes son populares entre ellos:

Altái-5. Triticale de invierno recomendado para Siberia Occidental. El rendimiento de un híbrido de esta variedad es promedio: 32,5 centavos, máximo, hasta 70 centavos. La variedad es resistente a la mayoría de las enfermedades.
Anfidiploide 256. Variedad de invierno, destinada a las regiones del norte del Cáucaso. El rendimiento medio es de 43,5 q/ha. El híbrido es tolerante a la sequía, resistente al acame y desprendimiento del tallo.
Yarilo. Variedad de grano-forraje de tipo primaveral, recomendada para el cultivo en las regiones del Cáucaso Norte. La productividad se nota en 25 céntimos de hectárea. Resistente a muchas enfermedades.

Variedades forrajeras:

Argos. Variedad de invierno, que se cultiva para cereales forrajeros y verduras. Resistente a infecciones, plagas, rendimiento - 180 q/ha.
Tornado. Variedad de invierno, rendimiento de grano - 60 q/ha. La variedad se recomienda para el cultivo en la región del Volga y regiones de la zona media. Resistente a los hongos, excepto al moho de la nieve.

Características del cultivo

El triticale es adecuado para suelos turbios y podzol con una acidez de pH 5,5-6,5. Los suelos pesados y encharcados no son adecuados para ello. La preparación de la tierra para la siembra se realiza de la misma manera que para el trigo: arado y aplicación de materia orgánica y fertilizantes nitrogenados.

Los precursores del triticale no pueden ser trigo u otros cereales. Antes de sembrar, las semillas se tratan con preparaciones fungicidas. La siembra se lleva a cabo por métodos estándar: las semillas se siembran en hileras con un espacio entre hileras de 8-15 cm, el triticale de invierno se siembra en las regiones del norte en la segunda quincena de agosto, en las regiones del sur, 30 días después. Los cultivos de primavera se siembran en primavera de 3 a 8 días después de que se derrita la nieve. La profundidad de las hileras, según las normas agrícolas, es de 2-3 cm.

Cuando un cultivo está enfermo, los cultivos se rocían con fungicidas, cuando son atacados por plagas, con insecticidas. El grano de triticale maduro puede germinar mientras aún está en la mazorca, por lo que la cosecha debe realizarse a tiempo.

Composición química y valor nutricional

100 g de producto contiene 12,8 g de proteína, 2,1 g de grasa, 54,5 g de azúcares, 2,6 g de fibra. El contenido calórico de los frutos del híbrido es de 293 kcal. Vitaminas en la composición: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Oligoelementos: fósforo, calcio, hierro, manganeso, potasio, magnesio, cobre y zinc.

El valor nutritivo del triticale se expresa en compuestos vitamínicos y elementos minerales, en proteínas vegetales y animales, grasas, carbohidratos digeribles. Las sustancias ingresan al cuerpo a partir de productos derivados de los granos de triticale.

Beneficios y perjuicios

Los beneficios del triticale se expresan en un efecto positivo sobre los órganos del sistema digestivo, el cultivo tiene un alto valor nutritivo. No puede usar productos de los frutos de la planta para aquellos que tienen una intolerancia individual a las sustancias en su composición. Esto es especialmente cierto para la intolerancia al gluten.

Solicitud

El principal uso del triticale en grano y masa verde es para la alimentación animal. Parcialmente, también se destina a la fabricación de harinas y productos para la alimentación humana.

En agricultura

A partir de los frutos del híbrido se preparan piensos compuestos, alimentados con cereales o piensos compuestos para bovinos, ovinos, porcinos, caprinos. En términos de valor nutricional, supera al trigo y muchos otros cereales, proporciona una buena ganancia en el ganado.

El contenido de proteína en el grano del híbrido es mayor que en otros cereales. Valor alimenticio del grano - 1.24 alimento. unidades, es decir, superior a la de la avena, masa verde - 0,3 forraje. unidades, paja - 0,2 piensos. unidades Los verdes de triticale contienen muchas proteínas, carotenoides, lisina, carbohidratos, según este indicador, el cultivo está por delante de la especie original. Además de ser utilizado para la alimentación animal, se utiliza para formar compost, incrustándose en el suelo como abono verde. El grano se procesa para obtener alcohol y combustible líquido, acetona y materias primas de papel.

Cocinar

La harina de granos de triticale tiene algunas peculiaridades: las proteínas del gluten difieren de las proteínas del mismo trigo, por lo que el producto se utiliza en la industria de la confitería. Los productos elaborados con harina de triticale son de mayor calidad que los elaborados con harina de trigo.

Galletas, pan de jengibre, muffins se obtienen a partir de harina híbrida. La cocción se caracteriza por sus altas cualidades de sabor, los productos no se vuelven rancios durante mucho tiempo. A pesar de que la sémola de triticale no se ve a menudo en las tiendas, los productos horneados son populares. El grano del híbrido también se utiliza en la industria de la fermentación.

Diferencias con el trigo regular

La espiga del híbrido es más larga que la del trigo, y el grano es más grande. El rendimiento también es mayor: supera el rendimiento del trigo de la misma área en 1,5-2 veces.El valor nutricional del cultivo es mayor, hay más proteínas y aminoácidos en los frutos. El almidón contiene menos amilosa, por lo que es más fácil de digerir.

La planta tolera mejor las heladas, brota más rápido en primavera, las semillas se pueden sembrar un poco más tarde que el trigo. Pero, con todas las ventajas, el grano del híbrido tiene desventajas: es más difícil de procesar, el gluten es de menor calidad, lo que impide un uso más amplio con fines alimentarios.

El interés en el triticale para su uso en la agricultura se debe a las posibilidades de cultivo. Un híbrido de trigo y centeno tiene un alto potencial, es resistente a las heladas, resistente a hongos y virus, no requiere cultivo en suelo fértil. El triticale tolera el frío y el calor, se puede sembrar en áreas donde el cultivo de variedades tradicionales de trigo es problemático y no da los resultados esperados.