Trigo inflado: cómo hacer palomitas de maíz en casa, los beneficios y los daños

El maíz inflado (palomitas de maíz) y el arroz son conocidos y apreciados desde hace mucho tiempo por los consumidores. La gente sabe un poco menos sobre el trigo inflado, pero el producto está ganando rápidamente la simpatía de adultos y niños. Se utiliza para un desayuno rápido con leche, como postre dulce, o como merienda si se opta por la opción sin azúcar. Las amas de casa ingeniosas agregan el producto a las recetas habituales de pasteles y pasteles, sorprendiendo a la familia con un sabor inesperado.

Composición química y valor nutricional

El trigo inflado contiene minerales, vitaminas, aminoácidos necesarios para una persona. La composición por 100 gramos del producto contiene:

carbohidratos - 79,6 gramos;
proteínas - 14,70 gramos;
grasas - 1,20 gramos;
agua - 3,00 gramos;
ceniza - 1,5 gramos.

Contiene muchas vitaminas hidrosolubles del grupo B (B1-B3; B5; B6; B9), el producto no contiene formas de vitaminas liposolubles. La lista de minerales que se encuentran en el manjar es impresionante:

fósforo - 355,0 miligramos;
potasio - 348,0 miligramos;
magnesio - 145,0 miligramos;
hierro - 31,7 miligramos;
calcio - 28,0 miligramos;
sodio - 4,0 miligramos;
zinc - 2,4 miligramos;
manganeso - 1,8 miligramos;
cobre - 0,4 miligramos;
selenio - 123,1 microgramos;
flúor - 27,0 microgramos.

El consumo de 100 gramos de trigo inflado cubre 3 veces la ingesta diaria de hierro y 2 veces de selenio.

Producto rico en aminoácidos (contenido en gramos):

alanina - 0.548;
arginina - 0.712;
ácido aspártico - 0.823;
valina - 0.702;
histidina - 0,380;
glicina - 0,576;
ácido glutámico - 4,972;
isoleucina - 0.626;
leucina - 1,064;
lisina - 0.405;
metionina - 0.257;
prolina - 1,537;
serina - 0.808;
tirosina - 0,445;
treonina - 0,450;
triptófano - 0.226;
cistina - 0.289;

El producto tiene un alto contenido calórico, 100 gramos contienen 364 kilocalorías.

Beneficio

Se debe a la cantidad de sustancias necesarias para el ser humano en la composición del trigo inflado. Las vitaminas B son necesarias para el funcionamiento normal del sistema nervioso central (SNC) y la conductividad de las fibras nerviosas.

Los minerales son responsables del funcionamiento del corazón, el sistema endocrino, el estado del cabello, los dientes y las uñas. Por ejemplo, la f alta de potasio causa enfermedades del corazón, el hierro mantiene el nivel de hemoglobina, su deficiencia en el cuerpo de una mujer embarazada puede causar malformaciones fetales. No hay un solo órgano o sistema en el cuerpo humano que no sufra por la f alta de minerales en el cuerpo.

Los tejidos y las células están formados por aminoácidos, estas sustancias son las encargadas de los procesos del metabolismo proteico y energético, sin ellos es imposible mantener los niveles hormonales.

La fibra, contenida en grandes cantidades en los granos de trigo, mejora la motilidad intestinal, afecta positivamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El producto contiene hidratos de carbono largos que proporcionan energía al organismo durante mucho tiempo, por lo que el trigo inflado con leche es especialmente útil para el desayuno.

Importante: Queda terminantemente prohibido consumir el producto a personas con intolerancia al gluten. Es mejor darse un capricho por la mañana para sentirse lleno, con energía y sin necesidad de picar algo.

Cómo se hace el trigo inflado

Las tiendas venden un producto de producción industrial, listo para comer. Las palomitas de trigo también se pueden hacer en casa. Puede ser dulce o salado y cubierto con caramelo, azúcar glas, chocolate.

En casa

Para complacer a la familia con palomitas de maíz, debe comprar una máquina especial. A la venta hay electrodomésticos compactos con una carcasa de plástico o metal. El dispositivo no ocupa mucho espacio, es fácil de desmontar y lavar. En tu propia cocina se puede hacer el producto menos calórico, ya que se prepara sin añadir aceite. El grano se ablanda y aumenta de volumen bajo la influencia de corrientes de aire caliente. Se tarda 3 minutos en cocinar 1 porción.

En producción industrial

Las fábricas de palomitas de maíz utilizan poderosas máquinas estacionarias con alta productividad y consumo de energía. Dicho dispositivo consta de varias partes:

Tanque de palomitas de maíz;
compartimentos para cargar materias primas y descargar el producto terminado;
cámara de calentamiento;
sistema de ventilación;
caja de suministro de aceite.

Después de la cocción, el producto se glasea o se mezcla con aditivos, se enfría y se envasa.

Contraindicaciones y daños

Debido a la gran cantidad de carbohidratos, este producto no se recomienda para personas con sobrepeso, diabéticos o que desean perder peso, especialmente si el producto está recubierto con glaseado de caramelo, azúcar en polvo o se usa como parte de un dulce casero.

A los niños también se les desaconseja el consumo frecuente de postres. El alto contenido de almidón y azúcar en el producto puede causar aumento de peso y problemas dentales.

El consumo de trigo inflado 1 o 2 veces por semana no hará daño, diversificará la dieta y disfrutará de un delicioso postre.