Ajapsandal: una receta para el invierno en frascos con fotos y videos

La berenjena enlatada es un giro bastante común que preparan muchas amas de casa. Muy a menudo, se prepara ajapsandali con ellos para el invierno. Este es un plato tradicional de la cocina kazaja, que se prepara con tomates, pimientos, cebollas y azules.

En algunos casos, se le agregan otros ingredientes. Tal preparación difiere de otras conservas en su aroma y sabor únicos.

Receta clásica

Ayudará a preparar este plato para la receta de invierno, que es utilizada por casi todas las amas de casa. Para enrollar berenjenas en tarros, necesitarás los siguientes ingredientes:

• kilogramo azul;
• 200g de cebolla;
• dos pimientos;
• 300g tomates;
• verdes;
• 300ml de aceite;
• 100 g de sal.

En la etapa inicial de preparación de la conservación, se deben preparar las berenjenas. Para hacer esto, deben limpiarse a fondo para eliminar la cáscara y quitar el tallo de cada verdura. Después de eso, los azules se cortan en trozos pequeños y se colocan en un recipiente. Las verduras picadas se cubren con sal y se infunden durante 2-3 horas. Esto se hace para que los azules sean menos amargos. Luego se exprimen bien las verduras remojadas para eliminar el exceso de líquido.

Habiendo preparado la berenjena, puede comenzar a preparar el resto de los productos. Puede comenzar con tomates que necesitan ser pelados. Para deshacerse de él, los tomates deben sumergirse en agua caliente durante 3 minutos y luego colocarse inmediatamente en un líquido frío.Después de quitar la cáscara, todos los tomates se cortan finamente y se colocan en el fondo de la sartén en la que se cocinará el plato.

Después de preparar los tomates, puedes hacer las cebollas. Se lava en agua fría y se corta en aros. Entonces necesitas cocinar el pimiento. Es necesario separarlo del tallo, quitarle todas las semillas y cortarlo en tiras. Se recomienda usar pimientos de diferentes colores para que el twist se vea más bonito.

Habiendo preparado todos los ingredientes, puede empezar a cocinar. Para hacer esto, vierta aceite en la sartén y caliéntelo bien. Luego esparcimos pimientos picados con cebollas en su superficie. Todo está bien mezclado y guisado hasta que comienza a aparecer un rubor en la cebolla. Paralelamente a esto, se agregan berenjenas y pimientos a los tomates. Las verduras se mezclan y se guisan hasta que las azules se vuelven un poco más blandas. Al final, se agregan algunas verduras al recipiente, que deben cocinarse por no más de 5 minutos.

Las verduras de la sartén y la olla se distribuyen en frascos, se vierten con vinagre y se cierran con tapas. Ajapsandal para el invierno debe almacenarse en un lugar fresco, ya que se deteriorará rápidamente en una habitación cálida.

Con albahaca y cilantro

Esta receta de ajapsandal para el invierno difiere de los ingredientes clásicos. Para preparar este plato necesitarás los siguientes productos:

• cinco pimientos;
• tres cebollas;
• dos cilantro;
• tres basílicas;
• perejil con eneldo;
• dos cabezas de ajo;
• 3 kg tomates;
• 200 ml de aceite;
• 80g de sal.

La preparación de los bocadillos comienza con la preparación de las cebollas. Primero, debe limpiarse completamente y picarse finamente. Luego se coloca en una cacerola y se fríe a fuego lento durante 10 minutos. Paralelamente a freír las cebollas, prepare los tomates. Se pelan, se cortan finamente y se agregan a un recipiente con cebollas. Después de eso, se quitan las semillas de la pimienta, se corta y se mezcla con el resto de los ingredientes.

Después de 10-15 minutos, agregue ajo picado con hierbas picadas al recipiente. La mezcla se guisa durante otros 15 minutos, después de lo cual se le agrega sal.

La berenjena debe cocinarse por separado de otros productos. Se lavan y se remojan en agua fría durante 5-7 minutos. Luego se cortan finamente, se fríen en una sartén y se cuecen en una cacerola con otros ingredientes. La mezcla resultante se distribuye en frascos esterilizados y se enrolla con tapas. El recipiente con un giro gira y se enfría en una habitación a temperatura ambiente. Después de eso, se puede colocar en el sótano.

Conclusión

Preparar ajapsandal para el invierno no es tan fácil. Para ello, debes familiarizarte con las recetas para preparar este plato.

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