Vino de uva rosada en casa: TOP 3 recetas de cocina

En casa, puedes crear fácilmente vino a partir de uvas rosas. La bebida resultará dulce, agria y fragante. El alcohol preparado según la receta no será inferior al producto de la tienda. Si dejas reposar la bebida, podrás degustar un vino de 12 grados de graduación con buenas características organolépticas. Los destiladores tendrán que aprender ciertas sutilezas del proceso y tener en cuenta una serie de factores.

Las sutilezas de hacer vino casero a partir de uvas rosadas

Hay algunos trucos que los destiladores deben tener en cuenta:

Estamos hablando de variedades dulces, entonces no es necesario agregar mucha azúcar para obtener una bebida deliciosa.
En el proceso de creación del alcohol, es mejor usar agua limpia de manantial o embotellada, se puede pasar por un filtro, dejar reposar.
Es mejor no mezclar varias variedades, usa una, pero si decides crear un surtido, entonces considera las características de las bayas.

Mejores variedades

Las siguientes variedades son adecuadas para crear bebidas alcohólicas:

Pink Isabella - como una fruta, no se come, pero también se usa para crear bebidas a escala industrial;
Taifi - bayas de gran tamaño, ricas en jugo, carnosas, con alto contenido de azúcar; muy adecuado para crear bebidas alcohólicas;
Pink Haze: una variedad que es muy dulce, se transporta bien, pero a menudo es atacada por avispas y abejas;
Melocotón rosa - 23 % de azúcar, maduración temprana, frutos grandes, resistentes a las heladas.

Cómo hacer vino con uvas rosas en casa

Para preparar una bebida, deberá seguir la receta. Hay varias maneras de ayudar a crear alcohol de calidad usted mismo.

Receta clásica

Prepararemos la bebida según la siguiente receta:

Pique las uvas, triture las bayas para hacer jugo, agregue agua (dependiendo de la cantidad de jugo).
Espolvorea todo con azúcar, mezcla bien con una cuchara de madera o con las manos lavadas.
Coloque el recipiente en una habitación con temperatura estable, cubra el cuello con una gasa.
Después de unos días (5-7), cuando la fase activa de la fermentación haya terminado, escurra el puré, retire la pulpa, agregue más azúcar.
Equipamos el recipiente con un sello de agua o un guante con un agujero en el dedo, esperamos a que termine la fermentación.
Separe el puré del resto, fíltrelo y viértalo en un recipiente especialmente preparado para esto, ciérrelo con una tapa hermética.
Alcohol mantener en un lugar fresco y oscuro durante 3 meses; el vino añejo es mejor en todos los sentidos.

Variante con levadura

Añadimos levadura para acelerar el proceso de fermentación, puede ser vivo - pasas sin lavar.

Si desea usar levadura, agréguela al puré, primero disuélvala en agua tibia. Tal puré fermentará más rápido y de forma más activa, pero la bebida tendrá un sabor peculiar a levadura.

De uva Isabella

Al usar esta variedad, preste atención a la cantidad de azúcar. Puedes seguir la receta clásica pero agregando más azúcar al puré.

¡Atención! Si 5 kilogramos de uvas normalmente requieren 2,5 kilogramos de azúcar, entonces su cantidad aumenta a 3.

Análisis de recetas:

las bayas se trituran, se colocan en un tanque de fermentación (requiere aproximadamente un balde de uvas);
rellenar con azúcar y permanecer en el recipiente hasta el final de la fase activa de fermentación;
luego se quita la pulpa, se exprime, no se filtra el producto, se le agrega azúcar, se mezcla todo bien para que se disuelva;
el vino vuelve a fermentar, este proceso será lento, llevará varias semanas/meses. Para entender que la fermentación ha terminado, un sello de agua ayudará;
cuando se completa la fermentación, el producto se retira del sedimento, se filtra y se vierte en recipientes con tapa hermética;
durante unos 2 meses más, el vino "obtendrá" el sabor y el aroma, se volverá más claro, adquirirá las características necesarias.

¡Atención! Cuando la bebida está fermentando, es mejor conservarla en un lugar cálido, la temperatura ambiente debe ser estable y no bajar de los 18 grados.

Reglas de almacenamiento

Guarda la bebida en un lugar fresco y oscuro. Las fluctuaciones de temperatura pueden estropear las características del vino.

Durante el proceso de envejecimiento, cuando el producto "gana" aroma y sabor, debe mantenerse en bodega o bajo tierra.

¿Cómo beber vino rosado correctamente?

Se vierte la bebida en un vaso adecuado, se deja reposar unos minutos. Beber frío, a pequeños sorbos, para sentir su sabor y aroma.

El vino rosado combina bien con la mayoría de los platos, el producto complementará la celebración, reuniones con amigos. Si el alcohol se prepara correctamente, siguiendo estrictamente la receta, deleitará y sorprenderá incluso a un destilador experimentado con sus características.