Caviar de tomate para el invierno te chuparás los dedos: 7 recetas para cocinar en casa

Este es, sin duda, un snack muy sabroso, sano, nutritivo y querido por muchos. Agrega notas cálidas y brillantes de verano a la dieta de invierno de una persona y sirve como fuente de vitaminas muy necesarias. Especialmente popular es la receta para hacer caviar con tomates frescos, que se consume inmediatamente después de cocinarlos y se cosechan para el invierno, llamada "Te chuparás los dedos".

Secretos de cocinar caviar de tomates para el invierno

Al cosechar caviar, hay algunos trucos y secretos, gracias a los cuales resulta ser de la más alta calidad y sabroso. Las cebollas, zanahorias, berenjenas, pimientos se fríen en una sartén antes de procesarlos, usar una parrilla sería una excelente opción.

Los tomates de cualquier tamaño son adecuados para la merienda, pero si usa frutas grandes y pesadas, el proceso de cocción será más rápido.

La pimienta también es deseable para recoger grandes, con paredes gruesas.

¿Cómo preparar adecuadamente los ingredientes y recipientes?

Para cocinar, se eligen principalmente frutas maduras, carnosas, elásticas y con piel fuerte. Pero en varias recetas, se permite el uso de tomates ligeramente arrugados, verdes, verdes o, por el contrario, demasiado maduros. Aunque el caviar más hermoso y apetitoso se obtiene de tomates rojos de alta calidad. Los tomates, los pimientos y las berenjenas se despalillan y se cortan en trozos.

Es importante recordar: todas las verduras que componen la merienda en ningún caso deben estar podridas o estropeadas. Los bancos se esterilizan antes de coser. Para ello, utilice un horno convencional, vapor o microondas.

Las recetas más deliciosas

Hay suficientes formas y opciones para cocinar. Pero para que el caviar sea realmente sabroso, hermoso y saludable, debes seguir las mejores recetas.

Caviar de tomate "Lamerse los dedos"

Una popular receta de caviar que no dejará indiferente a nadie, solo tienes que probarla una vez. Todas las verduras se retuercen en una picadora de carne antes de cocinarlas, luego todo se coloca en una cacerola y se cuece durante 2 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Para preparar un snack, necesitarás los siguientes ingredientes:

• tomates - 3 kilogramos;
• zanahoria - 1 kilo;
• cebollas - 500 gramos;
• aceite vegetal - 300 mililitros;
• vinagre de mesa - 50 mililitros;
• azúcar - 0,5 taza;
• pimienta molida - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 4 piezas;
• sal - 2 cucharadas.

Opción sin esterilización

No es necesario esterilizar los frascos para recolectar caviar para el invierno. El papel de los conservantes lo realizan el vinagre, el aceite vegetal y las especias, aseguran la conservación a largo plazo de las costuras.

Para 3 kilogramos de tomates marrones, tome 1 kilogramo de zanahorias, cebollas y pimientos dulces, 1 vaso de aceite vegetal y 100 gramos de azúcar. Añadir 5 cucharadas de vinagre (a razón de 1 cuchara por 1 litro de caviar), y añadir sal y pimienta negra molida al gusto.

Con berenjena

Este caviar tiene un sabor rico, brillante y original. Es una fuente de muchas vitaminas que son tan necesarias para el cuerpo en el invierno. Para un picante especial del plato, las berenjenas se fríen previamente a la parrilla.

Tome 1 kilogramo de tomates grandes y berenjenas, 1 cabeza de ajo gruesa, 2 cebollas y algunos trozos de pimiento morrón. Se añade sal, pimienta negra molida y azúcar al gusto. Agregar una cucharada de pimentón, así como eneldo y perejil finamente picados, le dará sabor al aperitivo.

Con zanahorias

El caviar saludable, sabroso y dulce se obtiene utilizando tomates y zanahorias. Para 3 kilogramos de tomates maduros, agregue 2 kilogramos de zanahorias jugosas y 1 kilogramo de cebollas. Pon también 3-4 hojas de laurel, unas cucharadas de vinagre y sal, una cucharadita de pimienta molida y 300 mililitros de aceite vegetal.

Con calabacín

Este caviar no solo es abundante, sino también muy sabroso, fragante y original. Para 2 kilogramos de calabacín, tome 500 gramos de tomates maduros y carnosos y 300 gramos de zanahorias y cebollas. Se añaden 200 mililitros de aceite de girasol, 2 cucharaditas de sal y azúcar, y una cucharadita de pimienta molida.

Con pimientos

La opción de cocción se ve especialmente brillante, en la que se combinan pimientos de varios colores. Tal aperitivo puede consumirse inmediatamente después de la preparación o prepararse para el invierno. Para 3 kilogramos de tomates, tome 1,5 kilogramos de pimiento dulce, 200 gramos de zanahorias y cebollas.

Se les añade un vaso de aceite de girasol, 50 gramos de sal, 30 mililitros de vinagre y un puñado de eneldo fresco. Pimienta inglesa molida, pimienta negra y roja, así como raíz de perejil, al gusto.

De tomates verdes

A pesar de que este caviar se prepara con tomates verdes o verdes, tiene un sabor picante, agridulce. Se utiliza como guarnición o como plato independiente, a menudo simplemente untado sobre el pan.

Ingredientes:

• tomates - 2 kilogramos;
• zanahorias y cebollas - 1 kilo cada una;
• pasta de tomate - 4 cucharadas;
• azúcar - media taza;
• aceite de girasol - 1 taza;
• pimienta molida - 2 cucharaditas;
• ajo - 2 cabezas;
• vinagre - 50 mililitros;
• pimentón - 2 cucharaditas;
• sal - 2 cucharadas.

Almacenamiento de conservación

Siga cerrando en un lugar fresco y oscuro. Las bodegas o bodegas son adecuadas para esto, así como las despensas caseras. A temperaturas de hasta +18 C, +20 grados C, el caviar se conserva durante todo el año.

Los frascos de bocadillos sin abrir pueden permanecer en el refrigerador hasta 2 años sin perder su calidad.

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