Preparaciones de remolacha para el invierno: 20 mejores recetas de cocina paso a paso

Los espacios en blanco de remolacha para el invierno tienen un sabor agradable e inusual. Los platos seguramente decorarán la mesa del comedor y serán una excelente adición a cualquier guarnición. Numerosas recetas difieren en los ingredientes utilizados y en cómo se preparan. Primero debe elegir los productos adecuados y preparar el envase. Si sigue las proporciones especificadas en las instrucciones y otras recomendaciones, podrá hacer todo sin errores.

Principios de conservación de la remolacha para el invierno

Antes de comenzar la conservación, debe decidir la receta. Después de eso, las verduras se seleccionan cuidadosamente y se preparan los recipientes.

Selección y preparación de verduras

Para que el plato sea sabroso, debe elegir verduras frescas y de alta calidad. La superficie debe ser lisa, sin daños ni signos de deterioro. Para cocinar, es mejor tomar remolachas tiernas de tamaño mediano con un interior rojo brillante sin vetas blancas.

La verdura se lava bien, se cortan la cola y la parte superior. Luego, el cultivo de raíces se sumerge en agua fría y se hierve durante 43 minutos. Tan pronto como la verdura se haya enfriado, retire la piel. Luego se cortan las remolachas como se indica en las instrucciones de la receta.

Cómo preparar correctamente los recipientes para cerrarlos

Para que el snack quede bien guardado, es importante elegir y preparar correctamente el recipiente:

• todos los contenedores se inspeccionan en busca de astillas y grietas;
• el recipiente seleccionado se lava con soda o agua jabonosa;
• en la última etapa, los frascos se esterilizan con vapor de agua caliente.

Qué hacer con remolachas para el invierno: recetas

Las mejores recetas probadas te ayudarán a preparar un plato sabroso, saludable e inusual. Se basan en componentes simples y asequibles.

La forma clásica de pasar el invierno en los bancos

En la versión clásica de la receta, además de la raíz, hay especias y especias. El resultado es un aderezo para ensaladas y primeros platos. Para preparar la conservación, necesitará frascos de un litro y los siguientes componentes:

• cultivo de raíces - 340 g;
• sal - 37g;
• azúcar - 43 g;
• ajo - 34g;
• vinagre - 45 ml;
• pimienta y clavo;
• pimiento picante - media vaina.

No te llevará mucho tiempo preparar el plato:

• la verdura roja hervida se corta en trozos y se distribuye en recipientes;
• añadir unos dientes de pimiento picante y rodajas de ajo;
• añadir sal, azúcar y especias al agua, llevar a ebullición, cocinar durante 12 minutos y verter el vinagre;
• la salmuera lista se vierte en las verduras y se enrolla.

Opción sin esterilización

El plato terminado tiene un regusto ligeramente picante. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• remolachas - 900 g;
• vinagre - 160 ml;
• sal - 12 g;
• lavrushka - 2 piezas;
• granos de pimienta;
• canela - media rama.

Pasos de enlatado:

• trozos de tubérculos hervidos se colocan en recipientes esterilizados;
• hervir agua con especias;
• Vierta la marinada preparada sobre las verduras y atornille las tapas.

Caviar de remolacha

El plato es delicioso y tierno. Para preparar un snack necesitarás los siguientes productos:

• remolacha - 550 g;
• azúcar - 72 g;
• sal - 16 g;
• vinagre - 45 ml;
• aceite vegetal - 55 ml;
• pimienta molida.

Instrucciones paso a paso:

• el tubérculo se tritura con una licuadora;
• añadir especias, vinagre, aceite;
• la papilla resultante se hierve durante 16 minutos;
• el caviar listo se coloca en recipientes preparados.

Con rábano picante y ajo

Esta receta es apta para los amantes de los snacks picantes. Para trabajar, necesitará los siguientes componentes:

• cultivo de raíces - 1,6 kg;
• rábano picante - 170 g;
• ajo - 210g;
• vinagre - 55 ml;
• azúcar - 140 g;
• pimienta molida;
• sal - 72 g;
• aceite de girasol - 120 ml.

La conservación es rápida y sencilla:

• las verduras se pican en una licuadora;
• Vierte el aceite en un recipiente grande, espera a que hierva;
• añadir verduras picadas;
• verter especias y pimienta;
• ajo se agrega 6 minutos antes de cocinar;
• en el último minuto de cocción vierta vinagre;
• aperitivo aromatizado listo para servir en tarros.

estilo Kuban

Para conservar una verdura roja, necesitará componentes como:

• granos de pimienta;
• clavel;
• lavrushka - 2 piezas;
• canela;
• sal - 210 g cada uno;
• vinagre - 82 ml.

El proceso de cocción se ve así:

• las especias preparadas se ponen primero en el recipiente;
• luego apile la raíz hervida cortada en rodajas;
• echar la marinada;
• esterilizar el recipiente durante 12 minutos.

Con ácido cítrico

La raíz preparada de acuerdo con esta receta es ideal para aderezar borscht y agregar a las ensaladas. Para enrollar el plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• remolacha - 900 kg;
• sal - 24 g;
• ácido cítrico.

Cocinar no causará dificultades ni siquiera a las amas de casa novatas:

• Se pone a hervir agua con sal y ácido cítrico;
• la verdura hervida se tritura con un rallador;
• tiras de remolacha bien apretadas en tarros preparados;
• verter salmuera;
• Los frascos con contenido se esterilizarán durante 25 minutos.

Con frijoles

Ingredientes necesarios para preparar una ensalada para el invierno:

• frijoles - 550 g;
• cultivo de raíces - 900 g;
• cebolla - 60 g;
• pasta de tomate - 57g;
• sal - 37g;
• azúcar - 70 g;
• vinagre - 55 ml;
• pimienta molida.

El proceso de preparación de la ensalada incluye los siguientes pasos:

• los frijoles se remojan en agua durante 1,5 horas, luego se hierven hasta que estén completamente cocidos;
• moler todas las verduras preparadas;
• los frijoles se colocan primero en un recipiente hondo, luego se agregan el resto de las verduras, el agua, el aceite y las especias;
• verduras estofadas durante 35 minutos;
• El vinagre se vierte 11 minutos antes de que finalice la cocción;
• la ensalada terminada se coloca en un recipiente y se enrolla.

Con calabacín

Un toque delicioso y saludable se obtiene de la remolacha con calabacín. Ingredientes que necesitarás:

• tubérculos, cebolla y calabacín - 1,2 kg cada uno;
• vinagre - 240 ml;
• aceite - 90 ml;
• azúcar - 190 g;
• sal - 37g;
• granos de pimienta;
• lavrushka - 3 piezas.

Preparación paso a paso del aperitivo:

• la raíz y el calabacín se deben rallar en un rallador mediano;
• cebolla finamente picada;
• disolver vinagre, sal, azúcar, aceite y especias en agua;
• cebollas se añaden a la salmuera hirviendo, y después de 4 minutos todas las demás verduras;
• la merienda terminada se coloca en frascos y se esteriliza durante 9 minutos.

Con lazo

El plato se está preparando con los siguientes ingredientes:

• cultivo de raíces - 3,6 kg;
• cebolla - 410 g;
• aceite de girasol - 240 ml;
• vinagre de sidra de manzana - 78 ml;
• sal y azúcar.

La comida enlatada es fácil de preparar:

• las verduras se rallan;
• añadir aceite al agua y llevar a ebullición;
• mojar las verduras picadas en líquido;
• espolvorear sal y azúcar;
• después de 12 minutos vierta el vinagre;
• los encurtidos listos se distribuyen en contenedores.

Con tomate

Para el centrifugado, deberá preparar los siguientes componentes:

• tomates - 900 kg;
• cultivo de raíces - 280 g;
• azúcar - 130 g;
• ajo - 43g;
• sombrilla de eneldo;
• granos de pimienta;
• vinagre - 45 ml.

No tardará mucho en cocinarse:

• el tubérculo y el ajo se cortan en láminas delgadas, se colocan en un recipiente;
• añadir eneldo, pimientos y tomates;
• vierta agua caliente y después de 8 minutos vierta en la sartén;
• añadir sal, azúcar, especias, hervir y verter vinagre;
• Vierta las verduras con la marinada.

Con champiñones

También puedes cerrar las remolachas para el invierno con champiñones, para ello necesitarás:

• champiñones - 210 g;
• pimiento morrón - 180 g;
• zanahoria - 120 g;
• cebolla - 54 g;
• tomates - 450 g;
• vinagre - 35 ml;
• aceite vegetal - 160 ml;
• perejil.

La secuencia de trabajo es la siguiente:

• las zanahorias y los tubérculos se rallan, los pimientos se cortan en tiras;
• zanahorias, cebollas y pimientos se s altean en aceite;
• los champiñones se fríen por separado y las remolachas se guisan;
• las verduras fritas se ponen en un recipiente hondo para seguir cocinándolas, se añaden champiñones, remolacha y especias;
• 4 minutos antes de que esté listo escurrir el vinagre;
• la ensalada se distribuye en recipientes y se esteriliza durante 14 minutos.

coreano

El plato es ligeramente picante y fragante. La conservación se almacena durante todo el invierno. Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• hortalizas de raíz roja - 550g;
• ajo - 34g;
• vinagre - 53 ml;
• sal - 18 g;
• azúcar - 25g;
• aceite vegetal - 110 ml.

El método de cocción es el siguiente:

• las remolachas se frotan en un rallador especial de zanahorias al estilo coreano;
• añadir especias;
• Vierta el aceite en una cacerola, agregue el ajo finamente picado y hierva la masa;
• Vierta aceite hirviendo sobre una verdura y vierta vinagre;
• la ensalada lista se coloca en recipientes;
• esterilizado 16 minutos;
• en la última etapa, queda apretar las tapas de los frascos.

Kvas de remolacha

La bebida contiene muchos componentes útiles. Ingredientes necesarios para cocinar:

• remolacha - 310 g;
• azúcar - 160 g;
• galletas saladas - 110 g;
• harina - 45g

Todos los componentes anteriores se empaquetan herméticamente en un recipiente, se vierten con agua y se dejan fermentar durante 5 días. Luego se traslada el frasco a un lugar fresco.

Con pimienta

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

• remolachas - 2,9 kg;
• pimiento morrón - 450 g;
• cebolla - 70 g;
• vinagre - 90 ml;
• azúcar - 220 g;
• sal - 47 g.

Las instrucciones te ayudarán a preparar el aperitivo correctamente:

• la raíz se ralla;
• cebolla y pimiento cortados en cubos;
• disolver las especias, el vinagre en agua y llevar a ebullición;
• añadir cebollas y pimientos a la marinada hirviendo, guisar durante 6 minutos;
• luego sumerja las remolachas y continúe cocinando a fuego lento durante otros 28 minutos;
• la ensalada se coloca en frascos y se esteriliza durante 14 minutos.

Sin vinagre

Los beneficios de un plato sin vinagre se superan con creces. Para preparar un snack, necesitarás los siguientes componentes:

• remolacha - 450 g;
• granos de pimienta;
• lavrushka - 3 piezas;
• sal - 45 g;
• ácido cítrico - 7 g;
• azúcar - 65 g.

El trabajo implica las siguientes acciones:

• raíz hervida cortada en cubos;
• poner lavrushka con pimienta en un frasco, luego palitos de vegetales;
• disolver el ácido cítrico y las especias en agua y llevar a ebullición;
• la marinada se vierte sobre una verdura roja en un recipiente preparado.

Sauerkraut

El chucrut se añade a ensaladas, vinagretas, se utiliza como aperitivo o aderezo para borscht:

• Prepara remolachas pequeñas. Debe lavarse y limpiarse a fondo.
• Se pone a hervir agua con sal y azúcar.
• Las verduras se colocan en un recipiente grande y se vierten con la salmuera resultante.
• Cubra con una tapa, cargue y limpie en un lugar cálido durante dos semanas. Periódicamente, la espuma resultante debe eliminarse de la superficie de la salmuera.

Aderezo Borscht

Se requieren los siguientes ingredientes para su conservación:

• remolachas - 2,7 kg;
• cebolla - 45 g;
• tomates y pimientos - 450 g cada uno;
• zanahoria - 900 g;
• sal y azúcar - 55g cada uno

El aperitivo se prepara siguiendo la siguiente secuencia de acciones:

• los tomates se trituran en una licuadora;
• raíz cortada en barras;
• las zanahorias se rallan;
• cebolla y pimiento cortados en cubos;
• la masa de tomate se lleva a ebullición y se hierve con especias durante 16 minutos;
• a continuación, agregue el tubérculo, y después de 18 minutos el resto de los vegetales y cocine por otros 25 minutos;
• la mezcla caliente se vierte en frascos.

Jugo de remolacha

Para hacer jugo de remolacha, necesitarás la verdura y el azúcar:

• El tubérculo se pasa a través de una picadora de carne, luego se exprime el jugo.
• Se añade azúcar al líquido resultante.
• La mezcla se hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Vierta el jugo en los frascos preparados y ciérrelos inmediatamente.

Sirope de remolacha

El tubérculo lavado y pelado se coloca en un recipiente grande, se vierte con agua y se hierve durante 3,5 horas. Luego se exprime el jugo y se hierve hasta que espese. El jarabe se vierte en frascos y se tapa con tapas.

Remolachas enteras para el invierno

Para el plato se preparan los siguientes productos:

• raíz tamaño pequeño;
• granos de pimienta;
• lavrushka - 2 piezas;
• sal - 550 g;
• azúcar - 45g;
• vinagre - 53 ml.

Cocinar es fácil:

• hervir el tubérculo en una cacerola durante 45 minutos;
• Los pimientos y lavrushka se ponen en un frasco;
• poner tubérculos;
• disolver la sal, el azúcar y el vinagre en agua, llevar a ebullición;
• Las remolachas se vierten con la marinada preparada y los frascos se esterilizan durante 27 minutos.

Fecha de caducidad y reglas de almacenamiento para espacios en blanco

Los contenedores con remolachas enlatadas se almacenan en un lugar oscuro y fresco con buena ventilación. En tales condiciones, el refrigerio se almacena durante dos años.

Recomendado