Tomates amarillos: preparaciones para el invierno, las 8 mejores recetas paso a paso para su conservación

A diferencia de sus contrapartes rojas, los tomates amarillos rara vez se usan para encurtir, preparar ensaladas de invierno. Si hay mucho licopeno en las frutas rojas, las amarillas son ricas en caroteno. Los alimentos enlatados con tomates anaranjados y amarillos conservan vitaminas y microelementos durante el invierno. Por lo tanto, es necesario usar espacios en blanco de tomates amarillos para el invierno.

¿Es posible conservar los tomates amarillos

No dejes de cultivar tomates amarillos. Porque tienen:

• bajo en calorías;
• sabor dulce;
• propiedades útiles con mayor estabilidad de los vasos sanguíneos;
• mucho caroteno.

Las frutas son especialmente útiles para aquellos que son propensos a las alergias, sufren de alta acidez del estómago. Junto con otras verduras, crean esos espacios en blanco a partir de frutas soleadas que decorarán la mesa de invierno.

Selección y preparación de ingredientes principales y envases

Para encurtir tomates para el invierno, debe elegir las mejores variedades. Aunque prefieren tomates rojos o rosados para encurtir, salsas. Pero amarillo, naranja también son adecuados para espacios en blanco. Adecuado entre las variedades de decapado:

• Maravilla del mundo con frutos amarillo limón en forma de corazón;
• De Barao, amarillo, negro;
• Corazón dorado, dulce, centro naranja;
• Caja de malaquita con frutos dorados decorado con franjas verdes;
• Gota de miel de 30 gramos, con pulpa dulce.

Para encurtir frutas enteras, tome las medianas. En la preparación de ensaladas, lecho use tomates grandes y carnosos.

Los recipientes para los tomates se lavan a fondo, se escaldan. Es necesario mantener los frascos en un horno caliente durante 20 minutos para que las costuras no exploten durante el almacenamiento.

Recetas para cocinar tomates amarillos para el invierno

Si te gustan los tomates dorados anaranjados, debes aprender a conservarlos para el invierno. Hay muchas recetas, pero hay que empezar poco a poco, experimentando con los ingredientes de los snacks.

Tomates amarillos enteros enrollados con hierbas

Empezar a salar los frutos de los tomates debe ser en botes de litro. Si te gusta la preparación, entonces se pueden aumentar las porciones. Producto en escabeche picante añadido al tarro:

• ramas de albahaca;
• racimos de apio;
• sombrillas de eneldo;
• unas cuantas hojas de laurel.

Todas las especias y hierbas se colocan en el fondo del recipiente. Luego densas - frutas amarillas fuertes. Se puede utilizar en la conservación de guisantes de olor, ajo. Se debe verter 1 vez simplemente con agua hirviendo. Los tomates reposan en agua caliente durante 10 minutos. Solo entonces se vierten con una marinada con vinagre, azúcar y sal. No saben cuanta sal poner. Normalmente 1 cucharada por litro de tarro. Azúcar o igual o más. El vinagre se diluye con agua hasta un 9%. Es suficiente agregar 1 cucharada a la marinada.

Los bancos deben enrollarse y envolverse.

Sin esterilización

Para enrollar frascos de tomates sin esterilizar, debe tomar medio kilogramo de tomates amarillos en:

• cabeza de cebolla;
• vaina de pimiento;
• ramita de albahaca, perejil, apio.

Los frascos ponen verduras, cortadas en trozos grandes, laurel, cebolla picada.

Los pimientos se limpian de semillas, se cortan en trozos y se colocan en tarros junto con los tomates. Llene primero con agua hirviendo. Después de 10-15 minutos, drene el agua. Ahora las verduras se marinan de forma tradicional.

Pasta de tomate amarilla

Los tomates en escabeche amarillos y anaranjados se encuentran a menudo en el menú familiar. Pero la pasta de frutas doradas no se verá brillante. Pero se puede servir con espagueti, pollo. Los pasos para hacer pasta consisten en:

• asar pimientos picados, ajo picado;
• añadiendo trozos de pimiento dulce;
• mandar trozos de cebolla a la sartén;
• frutas naranjas escaldadas, pelándolas.

Al agregar trozos de tomate al resto de los ingredientes, debe revolver constantemente la masa vegetal, que se cuece a fuego lento. Es necesario sazonar el puré con sal, pimienta, azúcar. Cuando la pasta hierve bien, se vuelve espesa, entonces se envía a los frascos.

Receta con pimientos, cebollas y zanahorias - "Chuparse los dedos"

Esta ensalada está hecha con 3 kilogramos de frutos de tomate naranja. Necesitas prepararte para ellos:

• un kilo de pimiento rojo;
• medio kilo cada uno - cebollas y zanahorias;
• sal en 2 cucharadas;
• 500 gramos de azúcar.

Se cortan todas las verduras: tomates en círculos, cebollas en medio aros, pimientos en tiras. Es mejor rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Añadir azúcar y sal a la masa vegetal, mezclar y dejar actuar una hora. Luego cocine a fuego lento durante 2 horas. La ensalada de verduras caliente se transfiere a frascos. Termine el enlatado esterilizando la pieza de trabajo.

Tomates cherry amarillos

Los tomates cherry pequeños son especialmente adecuados para encurtir. Se colocan en un recipiente de un litro en grandes cantidades. Y en invierno pueden decorar ensaladas, platos festivos de carne. Por kilogramo de tomates tomar:

• 4 dientes de ajo;
• 2 pimientos picantes;
• ramitas de perejil;
• aceite de mostaza - 100 ml;
• granos de pimienta;
• azúcar - 100 gramos;
• sal - 2 cucharadas.

Las verduras, el ajo picado, los granos de pimienta, los tomates y las vainas de pimiento se colocan en frascos pasteurizados. Primero, las verduras se vierten con agua hirviendo y luego, escurriendo el agua, con la marinada. Al final añadir 100 ml de vinagre.

Lecho

El delicioso aperitivo está hecho como de costumbre con tomates, pimientos. Necesitan cebollas, pimiento rojo molido. Las verduras se cortan y guisan, agregando un poco de agua, sal, pimienta. Es suficiente pasar 30 minutos después de que hierva la masa vegetal. Transferir todo a contenedores. Queda por cerrar y esterilizar en frascos.

Ensalada de tomate amarillo

Para un refrigerio de invierno, las frutas doradas y los pimientos se toman en la misma cantidad. Todo cortado finamente, añadir la cebolla en medio aros. Espolvorea con sal encima, vierte miel (20 gramos) y vinagre de sidra de manzana (100 ml). Hervir en una cacerola durante 10 minutos después de hervir. Puedes torcer la ensalada después de esterilizar los frascos.

Rebanadas en gelatina

Además del escabeche, existen otras deliciosas preparaciones de tomates amarillos en gelatina. Paso a paso prepara las rebanadas así:

1. En el fondo del frasco poner dientes de ajo, cilantro, granos de pimienta, laurel.
2. Arriba: rodajas de frutas amarillas.
3. 3 cucharadas de gelatina disueltas en medio vaso de agua tibia.
4. En la marinada caliente, donde se agrega azúcar y sal, vinagre, se vierte la solución de gelatina, se hierve.

Todo se mezcla y se vierte en rodajas en frascos. Asegúrese de esterilizar y enrollar las tapas.

Cómo y cuánto almacenar la conservación

Todos los rollos con productos marinados, las ensaladas se almacenan en sótanos y bodegas. Es necesario un control constante de la temperatura y la humedad en el local. Es imposible que la temperatura suba por encima de los 2 grados centígrados. Use espacios en blanco durante seis meses. No se recomienda utilizar alimentos enlatados con tapas hinchadas.

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