Tomates con rábano picante y ajo para el invierno: las 8 mejores recetas de conservación paso a paso

Para el invierno, puede cerrar los tomates no solo con rábano picante y ajo, sino también con otros ingredientes. Además del encurtido, se preparan salsas y condimentos a partir de tomates. Lo principal es saber cómo preparar adecuadamente el recipiente, elegir las materias primas necesarias, encontrar buenas recetas probadas por el tiempo. Después de la conservación, el almacenamiento adecuado y el período de tiempo durante el cual se puede consumir el producto terminado es de gran importancia.

Características de los tomates enlatados con rábano picante para el invierno

Los tomates se pueden conservar para el invierno con raíz de rábano picante, hojas o ambos. El uso de este vegetal le da a los tomates nitidez, nitidez, evita que se agrie y moho.

Además de agregarse a las verduras encurtidas, la raíz de rábano picante se usa para preparar rábano picante, adjika, condimentos y salsas, que sirven no solo como un delicioso refrigerio en invierno, sino que también ayudan a aumentar la inmunidad, protegiendo contra los resfriados.

Requisitos de los ingredientes

Al preparar cualquier conserva, los ingredientes deben ser de alta calidad. Verduras: libres de podredumbre y daños, lavadas con al menos dos aguas o con agua corriente.

Para la conservación de tomates enteros en tarros, se seleccionan frutos de tamaño medio, elásticos, con piel densa para que el producto final no pierda su aspecto y sabor.

Para salsas y condimentos se utilizan frutos grandes y carnosos, de los cuales el producto final es más espeso y sabroso.

Preparación de envases

Los recipientes de vidrio para conservas se lavan con soda o detergente. Enjuagar con abundante agua, preferiblemente bajo el grifo. Esteriliza los frascos al vapor, en el horno o en el microondas. Las tapas hierven durante tres minutos.

Métodos de decapado

Hay varias formas de cosechar tomates. Las verduras se pueden marinar enteras, con la adición de varias especias. O coseche frutas torcidas en forma de salsas picantes.

Receta clásica en tarro

La mayoría de las amas de casa deben cerrar varios frascos de tomates de la manera clásica. Los tomates cocidos con hojas y raíz de rábano picante son moderadamente picantes y fragantes.

Productos requeridos:

• 800 gramos de tomates firmes;
• 2 dientes de ajo grandes;
• una hoja pequeña de rábano picante;
• 3 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 4 anillos de raíz de rábano picante;
• arbusto de eneldo;
• un trozo de pimiento picante.

Para salmuera:

• litro de agua filtrada;
• cucharada de sal;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• 70 mililitros de vinagre.

En el fondo de una jarra de un litro poner dientes de ajo con raíz de rábano picante y hojas, precortados en varios trozos, pimienta, eneldo.

Los recipientes de vidrio se llenan con tomates, se vierte agua hirviendo y se tapa el frasco. De esta forma, las verduras se calientan durante quince minutos.

Se vierte líquido tibio en un recipiente adecuado, se agrega sal y azúcar. Se vierte vinagre en la salmuera hirviendo.

Se vierten los tomates con la marinada resultante, se cierra herméticamente el frasco.

Sin esterilización

Los tomates con relleno de rábano picante pueden ser cocinados incluso por una anfitriona novata. Esta preparación es apta para los amantes del picante.

Ingredientes:

• 2,5 kilogramos de tomates carnosos;
• tomates densos;
• ¼ taza de raíz de rábano picante rallada;
• 250 gramos de pimiento para ensalada;
• ¼ taza de ajo picado;
• 60 gramos de sal gruesa;
• 4 cucharadas de azúcar.

Los tomates se perforan cuidadosamente con un tenedor y se colocan en un frasco. Las frutas se vierten con agua hirviendo durante quince minutos. El líquido enfriado se drena, los tomates se vierten por segunda vez con agua hirviendo. Mientras las verduras se calientan, debes hacer un relleno picante.

Se retuercen los tomates bien maduros con pimienta, se les agrega sal y azúcar. Después de hervir, se agrega la raíz de rábano picante rallada con ajo. Se deja hervir el relleno durante un par de minutos.

Se drena el agua del tomate, las verduras calentadas se rellenan con salsa hirviendo. Las latas se sellan con tapas de hojalata.

Hrenovina de tomate y ajo con ciruelas

La salsa picante se prepara no solo con verduras, sino también con la adición de frutas.

Para la preparación de rábano picante tome los siguientes productos:

• kilogramo de tomates;
• 3 ciruelas grandes;
• 2 cucharadas de raíz de rábano picante rallada;
• 5 dientes de ajo tierno;
• 30 gramos de sal;
• 1 cucharada de azúcar fina.

Se le quita la piel al tomate. Para acelerar el proceso, se hacen dos pequeños cortes en los tomates, luego se vierten con agua hirviendo, después de treinta segundos se sumergen en agua fría. A continuación, la piel se elimina fácilmente. Las frutas peladas se retuercen, el jugo resultante se guisa durante diez minutos.

Las ciruelas se pelan, se deshuesan y se cortan con un rallador o una picadora de carne. Las gachas de frutas se agregan a un tomate hirviendo. Después de siete minutos, la sal y el azúcar, el rábano picante y el ajo exprimido se vierten en la salsa. El rábano picante se guisa durante tres minutos, luego se vierte en frascos y se tapa con corcho.

Especiar rábano picante con tomates

Receta clásica de rábano picante.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 kilogramos de tomate;
• 3 cucharadas de raíz de rábano picante rallada;
• 5 dientes de ajo;
• cucharada de sal;
• una cucharadita de vinagre.

Los tomates retorcidos se hierven durante veinte minutos. Sal el jugo, agregue el ajo picado, el rábano picante. La salsa continúa hirviendo a fuego lento durante otros cinco minutos, luego vierte el vinagre. Hervir por otro minuto. El condimento hirviendo se distribuye en frascos tapados con corcho.

Con mostaza

La salsa de mostaza le da una nitidez extra.

Productos requeridos:

• 1,2 kilogramos de tomate;
• 2 cucharadas de mostaza seca;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de rábano picante picado;
• cucharada de aceite vegetal;
• cucharadita de vinagre;
• una cucharada de azúcar, sal.

Los tomates se retuercen, se hierven durante media hora. Se agrega mostaza con rábano picante al jugo, guisado durante tres minutos. Vierta sal con azúcar, ajo picado, vierta aceite con vinagre. Un minuto más tarde, el condimento se distribuye entre los frascos, bien enroscados.

Con pimienta

La pimienta búlgara suaviza el sabor picante del producto final.

Para el espacio en blanco necesitas tomar:

• kilo de tomate;
• 0,5 kilogramos de lechuga;
• vaina de pimiento picante;
• una pequeña raíz de rábano picante;
• un tercio de cabeza de ajo;
• 30 gramos de sal;
• una cucharadita de azúcar;
• una cucharada de postre de vinagre.

Los tomates se retuercen, el jugo resultante se hierve durante media hora. Los pimientos y el ajo se trituran, se ponen en un tomate hirviendo. Después de tres minutos, se agrega sal con azúcar, vinagre al aperitivo. Mezclar bien, distribuir en frascos, tapar con corcho.

Con pimentón

Por lo general, el condimento con pimentón se sirve con carne.

Ingredientes:

• kilogramo de tomates
• 1,5 cucharadas de postre de pimentón;
• pedazo de raíz de rábano picante;
• vaina de pimiento picante;
• cabeza de ajo;
• un manojo de cilantro;
• una cucharada de café de lúpulo suneli, cilantro, cúrcuma;
• 60 gramos de sal.

Se retuercen las verduras con hierbas, se añaden condimentos y sal. Bien revuelva. El aperitivo se transfiere a un recipiente de vidrio, cerrado con una tapa de nailon.

Con zanahorias

El sabor del condimento picante se diluye con zanahorias dulces, por lo que la preparación se come simplemente con pan.

Componentes necesarios:

• 2 kilogramos de tomate;
• dos zanahorias pequeñas;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de rábano picante;
• manojo de perejil rizado;
• 30 gramos de sal;
• una cucharadita de azúcar;
• cucharada de aceite vegetal.

Zanahorias con tomates se interrumpen en una mezcla homogénea, la salsa se hierve durante quince minutos. Agregue las verduras picadas, el ajo picado, el rábano picante, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cocine por otros cinco minutos. El condimento caliente se distribuye entre los bancos. Giro.

Almacenamiento adicional

El tomate y el rábano picante en conserva se deben almacenar en un refrigerador o en un sótano donde la temperatura del aire no supere los cinco grados más.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar un producto enlatado?

Los condimentos esterilizados y debidamente preparados se pueden almacenar durante varios años en una habitación fresca sin perder su sabor picante.

El rábano picante en mal estado preparado sin tratamiento térmico se conserva durante seis meses.

Recomendado