Caviar de champiñones salados: 19 mejores recetas de cocina, reglas de almacenamiento

El caviar de champiñones salados es apreciado por su sabor, que recuerda a los cálidos días de verano. Es adecuado para uso diario o una mesa festiva. Las mejores cualidades de sabor se encuentran en platos preparados con los regalos del bosque: blanco, boletus, boletus, podtopolniki, rebozuelos, mantequilla. También puedes cocinar este plato con setas más exóticas y raras.

Preparando los ingredientes necesarios

La preparación de los ingredientes es un proceso importante. Consta de dos pasos:

1. El producto salado se echa en un colador y se lava con agua. Después de eso, déjalo secar un poco.
2. Las verduras se lavan previamente y se pelan. La cebolla se corta en cubos pequeños. Las zanahorias se cortan en un rallador mediano o grande. Las verduras se fríen hasta que estén doradas.

Recetas y proceso de elaboración del caviar de champiñones salado

Cualquier champiñón salado es adecuado para cocinar.

El plato incluye verduras y especias.

Los pasos de cocción son similares para todas las recetas:

1. Los champiñones salados se lavan y se dejan escurrir el exceso de líquido.
2. Las verduras se cortan en cubos o se rallan y se fríen hasta que estén doradas.
3. Los componentes se combinan y se pasan por una picadora de carne o se trituran en una licuadora. Para el grano grueso, la masa se corta con un cuchillo.
4. Se introducen las especias en el plato y se cuecen en aceite de girasol durante 10-15 minutos.
5. Si se indica vinagre en la receta, se agrega al final y se mezcla bien. Después de eso, el aperitivo se sirve en la mesa o se enrolla en frascos.

Desde podtopolnikov

Los Podtopolnik tienen un sabor y un aroma extraordinarios.

Ingredientes:

• 450 gramos de chopos;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 2 bombillas;
• ½ cucharadita de vinagre;
• hierbas frescas, especias.

De rebozuelos

Los productos se basan en 1 kg de rebozuelos.

Ingredientes:

• 300 gramos de zanahorias;
• 300 gramos de cebolla;
• 150 ml de aceite de girasol;
• ½ cucharadita de guisante de olor;
• 1 cucharada de vinagre.

Russula

Russula es una de las más fáciles de hacer.

Ingredientes:

• 5 kilos de rúsula;
• 1 zanahoria;
• 3 bombillas;
• aceite de girasol;
• sal.

De hongos

El aperitivo de champiñones de casino se define con dos palabras: simple y delicioso.

Ingredientes:

• 1 kilo de champiñones;
• 3 bombillas;
• 125 gramos de aceite de girasol.

De boletus

El boletus tiene un sabor inusual. El aperitivo hecho con él no se parece a ningún otro.

Ingredientes:

• 5 kilos de boletus;
• 2 cucharadas de puré de tomate;
• 2 bombillas;
• 110 ml aceite de girasol;
• especias.

De champiñones crujientes de leche

Inusual pero delicioso.

Ingredientes:

• 450 champiñones;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• verdes;
• especias.

Hongos

Los champiñones salados también se usan para el caviar. Es importante escurrir todo el líquido antes de cocinar.

Ingredientes:

• 5 kilogramos de champiñones;
• 3 zanahorias;
• 3 bombillas;
• 3 pimientos;
• especias;
• aceite de girasol para freír;
• 125 gramos de pasta de tomate;
• 125 mililitros de agua.

De aceite

El caviar de mantequilla salada o en escabeche es muy tierno y fragante.

Ingredientes:

• 1 kilo de mantequilla;
• 5 cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 800 gramos de cebolla;
• 2 hojas de laurel;
• 2 clavos;
• 5 cucharadita de pimienta negra;
• 8 dientes de ajo;
• aceite de girasol.

De champiñones blancos

El blanco es el regalo más delicioso del bosque. Un aperitivo resulta con un aroma delicado y es adecuado para una mesa festiva.

Ingredientes:

• 1 kilo blanco;
• 2 hojas de laurel;
• especias;
• aceite de girasol para freír;
• 3 bombillas;
• verduras frescas.

De champiñones valui salados

S alty valui sabe muy bien. Son un excelente plato navideño.

Ingredientes:

• 300 gramos de valor;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de vinagre de vino;
• 2 hojas de laurel;
• 3 cucharadas de grasa para freír.

Con lazo

Esta receta es apta para los amantes de la cebolla. La cantidad de cebolla es una cuestión de preferencia personal.

Ingredientes:

• 2 kilos de escabeche;
• cebolla al gusto;
• Aceite de girasol para freír;
• 1/3 cucharadita de vinagre;
• 2-3 hojas de laurel.

Sin reverencia

Un caviar original se obtiene a partir de champiñones salados con crema agria sin cebolla.

Ingredientes:

• 5 kilos de escabeche;
• 50 gramos de crema agria;
• 120 mililitros de aceite;
• especias.

Caviar de champiñones picante

La cocción del caviar picante se distingue por la presencia de pimiento picante en los ingredientes. A los amantes del sabor salado les gustará este aperitivo.

Ingredientes:

• 3 kilos de escabeche;
• 3 pimientos picantes;
• grasa para freír;
• 1 cabeza de ajo;
• condimentos.

Caviar de champiñones secos y salados

Los champiñones secos se remojan previamente y se hierven. En lugar de salados, se permiten los encurtidos.

Ingredientes:

• 200 gramos de champiñones salados y 30 gramos de secos;
• 2 bombillas;
• 2 cucharadas de grasa para dorar;
• 5 dientes de ajo;
• 1 huevo cocido;
• vinagre de mesa;
• sal;
• pimienta;
• verduras picadas.

Antes de servir, el caviar se espolvorea con huevo picado.

Con cebolla morada

El caviar cocinado con cebolla roja tiene un color original y un sabor dulce.

Ingredientes:

• 0,3 kilogramos en escabeche;
• 2 cebollas rojas;
• manojo de hierbas frescas;
• aceite de girasol para freír.

De una mezcla de champiñones con cebolla

Si no hay un tipo de champiñón en cantidad suficiente, se prepara el caviar a partir de la mezcla. Para el plato, blanco, boletus, boletus, o lo que esté disponible.

Ingredientes:

• 100 gramos blanco;
• 50 gramos de boletus;
• 50 gramos de boletus;
• 2 bombillas medianas;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• sal, pimienta.

Con limón

El jugo de limón le da al plato una acidez original y actúa como conservante. Este caviar se conserva un poco más en el frigorífico.

Ingredientes:

• 1 kilo de champiñones;
• 2 bombillas;
• 2 zanahorias;
• 1 cucharadita de vinagre;
• 4 dientes de ajo;
• 300 gramos de tomates;
• 150 mililitros de aceite;
• 2 cucharaditas de jugo de limón;
• verdes;
• pimienta negra.

Receta para cocinar en olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta no es diferente de un proceso normal. Puedes usar cualquier receta que te guste.

Ingredientes:

• 2 kilos de champiñones;
• cebollas, zanahorias, pimientos, tomates 2 cada uno;
• 4 dientes de ajo;
• 100 mililitros de vinagre;
• aceite de girasol;
• condimentos.

La diferencia en la cocina es que los ingredientes se pasan por una picadora de carne, se combinan con especias y se fríen en una olla de cocción lenta.Utilice el modo Freír. Tiempo de cocción 15 minutos. Después de eso, se agrega ajo picado y el plato se cuece durante 5-10 minutos. Modo en la multicocina "extinguir". Al final, agregue vinagre y mezcle bien.

Con ajo y cebolla

El ajo hace que el caviar sea más picante.

El plato es genial como tentempié en la estación fría.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de champiñones salados;
• 5 dientes de ajo;
• 2 bombillas;
• aceite de girasol para freír;
• 1/3 cucharadita de vinagre;
• 2-3 hojas de laurel.

Reglas de servicio

El caviar de champiñones es un plato independiente o parte de una guarnición compleja. Se utiliza activamente para la mesa festiva y de Cuaresma. Servir frío.

Durante el servicio, el plato se espolvorea con hierbas picadas. Se obtiene una buena combinación con cilantro, perejil, eneldo, albahaca.

Los bocadillos se ven interesantes en la mesa festiva. Unte caviar en rebanadas de pan blanco, tostadas, galletas saladas, picatostes.

Snack va bien con platos de carne, pescado, pasta, cereales. Se utiliza para hacer empanadas, guisos, tortillas.

Reglas de duración y retención

La vida útil depende directamente del método de preparación y del recipiente en el que se almacena el caviar. Para el almacenamiento a largo plazo, el plato se enrolla con tapas de metal en frascos esterilizados.

En condiciones de refrigeración abierta, la vida útil no supera los 7 días.

En un sótano o bodega fresca, el producto se mantiene en frascos enrollados de seis meses a un año. El período de almacenamiento más largo es en el congelador. Es 1 año.

Mushroom Appetizer es un plato delicioso y fácil de preparar que es adecuado tanto para comidas diarias como festivas.

La variedad de métodos de cocción le permite hacer que tenga un sabor brillante y rico.

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