Caviar de champiñones para el invierno: recetas de cocina paso a paso con fotos y videos

El caviar de champiñones para el invierno es una de las preparaciones de invierno más nutritivas y deliciosas. Con la ayuda de este plato, no solo puede hacer que el menú familiar sea más diverso, sino también decorar su mesa con un refrigerio inusual. El caviar de champiñones de champiñones lechosos se usa a menudo para hacer pizza o para crear una guarnición para platos.

Por tu cuenta, es bastante difícil hacer caviar con champiñones. Por lo tanto, antes de sellar la conservación, debe familiarizarse con cómo cocinar caviar con champiñones de leche.

Receta clásica

Hay varias recetas para crear tal aperitivo. Sin embargo, el clásico es el más popular entre las amas de casa. Para hacer esto, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 kg de champiñones;
• 15 ml de vinagre;
• 200 ml de aceite;
• verdes;
• 80 g de sal;
• 800ml de agua;
• tres cebollas y ajo.

El caviar se prepara a partir de champiñones de leche salada en varias etapas. Primero necesitas preparar champiñones. Se lavan y limpian cuidadosamente. Luego se deben colocar en una cacerola pequeña, verter agua con sal y pimienta.

La olla se coloca en la estufa de gas para hervir el agua. Hervir los champiñones durante 40 minutos. Después de eso, los champiñones se retiran con una espumadera y se pasan por una picadora de carne.

Cuando haya terminado con los champiñones, puede continuar con otros ingredientes. Primero debes pelar y picar la cebolla y el ajo. Luego se fríen en una sartén y también se pasan por una picadora de carne. La mezcla resultante se mezcla con champiñones, se vierte con vinagre y se coloca en frascos para girar.Después de eso, se colocan en una olla con agua, se hierven durante 40-50 minutos y se enrollan con tapas. Los champiñones de leche molidos salados en frascos no deben almacenarse en una habitación húmeda. Por lo tanto, no se recomienda almacenarlos en una bodega o sótano.

Con apio

Otras recetas de cocina pueden diferir de la receta clásica en los ingredientes utilizados. Algunas personas agregan apio al rollo, lo que hará que tenga un sabor más intenso. Para preparar el plato necesitarás:

• champiñones lechosos por kilogramo;
• 200g de cebolla;
• 400 ml de agua;
• 10 ml de vinagre;
• 50 g de ajo;
• 250 ml de aceite;
• 100 g de sal;
• un manojo de apio.

Primero, los champiñones de leche blanca se colocan en un recipiente con agua y se remojan allí durante dos horas.Después de remojarlos, se lavan de la suciedad y se cortan por la mitad. Los champiñones en rodajas se colocan en una sartén seca y se cubren con sal. Después de media hora, deberá llenarlo con agua y ponerlo en una estufa de gas. Después de hervir, reduzca el fuego y deje marinar los champiñones durante 30 minutos.

Mientras cocinas los champiñones, puedes preparar el resto de los ingredientes. Las cebollas y el ajo se lavan, se pican finamente y se fríen en una sartén. Después de eso, junto con los champiñones hervidos, se retuercen en una picadora de carne y se transfieren a un caldero. La mezcla se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante aproximadamente una hora. El caviar listo se distribuye en frascos y se enrolla con tapas.

Con tomate

Para que el plato sea único, puedes agregarle algunos tomates. Para preparar caviar de champiñones con tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• champiñones lechosos por kilogramo;
• 300ml de aceite;
• 400g tomates;
• 200g de cebolla;
• 80g de sal.

Primero debes limpiar los champiñones. Para que sean más fáciles de limpiar, los champiñones se remojan durante 2-3 horas en agua fría. Una vez que haya terminado de limpiar, puede comenzar a cocinar. Todos los champiñones se vierten en una olla con agua y se hierven durante 20 minutos. Luego se lavan, se pasan por una picadora de carne y se fríen en una sartén.

Freír los champiñones, puedes pasar a las cebollas y los tomates. Deben lavarse y cortarse en pequeños círculos. Después de eso, se agregan a la sartén para freír más. Los tomates asados se mezclan con champiñones y se espolvorean con sal y pimienta.

El caviar caliente se coloca en frascos y se esteriliza. Para ello, se coloca todo el recipiente en un recipiente grande con agua caliente y se calienta a fuego lento durante una media hora aproximadamente. Luego, los huevos se almacenan durante dos días en una habitación a temperatura ambiente y se vuelven a esterilizar. Solo después de que esta salazón se enrolle.

Con pasta de tomate

Durante el enrollado del caviar de champiñones, los tomates se pueden reemplazar con pasta de tomate. Para esto necesitarás:

• un kilo y medio de champiñones lechosos;
• 20 ml de vinagre;
• 100ml de aceite;
• 70 g de sal;
• 80g pasta de tomate;
• dos cabezas de ajo;
• cilantro.

Las pechugas se remojan en agua durante varias horas, se limpian y se cortan en trozos pequeños. Después de eso, se vierten en una cacerola y se hierven durante 20 minutos. Después de hervir los champiñones, los sacamos con un colador, picamos o pasamos por una picadora de carne. Luego se vierte aceite sobre la superficie de la sartén y se calienta bien. Los champiñones triturados se colocan en una sartén y se fríen a fuego lento. Se recomienda freír los champiñones durante 2-3 horas para que se evapore todo el exceso de líquido.

Tomate en rodajas con especias y ajo se fríe en la segunda sartén. Después de freír, se agrega al caviar, se mezcla y se fríe durante otros 10 minutos. Luego, la mezcla resultante se distribuye en frascos preparados previamente y se vierte con vinagre. Todos los frascos deben cerrarse herméticamente con sus tapas, darles la vuelta y dejar que se enfríen debajo de una toalla.

Conclusión

No es tan fácil enrollar huevos con champiñones blancos por su cuenta. Para hacer esto, debe estudiar las recetas más populares para elegir la más adecuada.

Recomendado