Calabacín como champiñones para el invierno: deliciosas recetas paso a paso para cosechar con fotos y videos

Zucchini es un producto versátil a partir del cual se preparan una variedad de bocadillos, panqueques y mermeladas. Se le puede dar cualquier sabor, todo depende de los ingredientes adicionales, cuyo sabor se absorbe bien.

El producto es dietético y, por lo tanto, adecuado para personas que cuidan su figura. Las comidas al vapor pueden ser consumidas por personas con enfermedades gastrointestinales.

Uno de los platos exitosos que puede sorprender fácilmente a los invitados son los calabacines como champiñones enlatados para el invierno.

Preparación del calabacín

Las verduras frescas y saludables son aptas para enlatar. La fruta afectada por podredumbre o daño severamente visible no es adecuada. El sabor y la apariencia apetitosa de la pieza de trabajo dependen de la elección del calabacín.

Zucchini para la conservación es mejor elegir verde. Todavía no han tenido tiempo de formar huesos y una piel gruesa, por lo que requieren una preparación mínima. Basta con enjuagar, quitar el rabo y se pueden cocinar.

Los calabacines blancos y los calabacines mantienen su forma y saben mejor.

Los calabacines demasiado maduros de un tamaño impresionante también se pueden usar para la cosecha, solo que primero deben lavarse con agua corriente limpia y pelarse. Es más fácil hacer esto con un cuchillo para verduras. Luego corte por la mitad, retire las semillas, córtelas en trozos del tamaño requerido.

Ingredientes adicionales

Como componentes adicionales puede utilizar:

• verduras: zanahoria, berenjena;
• verduras: eneldo, perejil, albahaca;
• especias: pimienta molida, pimienta de Jamaica, pimentón, cúrcuma, jengibre;
• vinagre;
• aceite de girasol;
• Complemento alimenticio con sabor a setas.

Recetas de calabacín con sabor a champiñón

Hay muchas variedades de calabacines que tienen un rico sabor a hongos. Cada receta "deliciosa" se revisará paso a paso.

Una receta sencilla de calabacín enlatado con sabor a champiñón para el invierno

Lista de productos requeridos:

• calabacín - 1,5 kg;
• perejil - 1 manojo;
• eneldo - un manojo;
• zanahoria - 1 pieza;
• pimienta molida - 1 cucharadita;
• ajo - 6 dientes;
• azúcar - 100 g;
• sal - 1 cda. l.;
• aceite de girasol - 100 ml;
• vinagre - 100 ml.

Pasos de ejecución:

1. Recoja verduras tiernas, de tamaño pequeño. Enjuague, elimine daños y corte.
2. En los calabacines demasiado maduros, retire las semillas y pélelos.
3. Lavar las verduras, sacudir el exceso de líquido y secar con una toalla.
4. Pela las zanahorias con un cuchillo para verduras y córtalas en tiras finas.
5. Pique el ajo de la forma que más le convenga (rallar, pasar por una prensa o picar finamente).
6. Pique finamente las verduras con un cuchillo o córtelas con unas tijeras culinarias.
7. Tome un recipiente de vidrio o esm alte. Verter todos los ingredientes y mezclar. Los verdes deben distribuirse uniformemente por toda la pieza de trabajo.
8. Espolvorea azúcar, sal y pimienta. Mezclar bien.
9. Vierta el vinagre y el aceite de girasol, mezcle. Cubrir con film transparente y marinar.
10. Remueve cada hora.
11. Preesterilizar los recipientes.
12. Después de tres horas, esparcir la masa en frascos hasta el cuello. No apisonar.
13. Distribuya el adobo restante de manera uniforme en los frascos.
14. Coloque los frascos en un recipiente grande, vierta agua. El nivel del agua debe estar ligeramente por debajo del cuello. Llevar a ebullición y esterilizar durante veinte minutos.
15. Toma los frascos uno por uno y ciérralos herméticamente.
16. Poner boca abajo sobre la colcha. Después de un tiempo, revise los sellos en busca de fugas. El lugar donde estuvo la vasija debe estar seco.
17. Espere a que se enfríe por completo en un lugar cálido.

Sin esterilización

Si no es año de hongos, puedes cocinar calabacín con sabor a hongos.

Ingredientes por 1 litro:

• 1 kg de calabacín;
• 10 g de sal;
• 10 g de azúcar;
• 5 dientes de ajo;
• 60ml de vinagre;
• 100 ml de aceite vegetal;
• verdes.

Pasos:

1. Lave los calabacines tiernos, séquelos y córtelos en trozos rectangulares.
2. Cortar el ajo en trozos pequeños. Con un gran volumen, muela con una prensa.
3. Lavar las verduras, dejar secar sobre una toalla y picar finamente. Puedes usar una licuadora picadora.
4. Pon las verduras cocidas en una cacerola de paredes gruesas.
5. Mezcle todos los ingredientes restantes para la salmuera.
6. Vierta el líquido y mezcle bien.
7. Cerrar el recipiente para que no se ensucie con una película y retirar para marinar en un lugar fresco.
8. Manda la olla al fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente para que la masa no se queme.
9. Cuando el calabacín esté blando, coloque el aperitivo en los frascos preparados previamente.
10. Distribuya el líquido restante uniformemente sobre los recipientes.
11. Sellar herméticamente.
12. Abrígate y crea un efecto termo.
13. Escondete en la despensa después de 24 horas.

Calabacines marinados como champiñones

Productos:

• 1,5 kg de trozos de calabacín preparados;
• 1 cucharada sal;
• 1 cucharadita pimienta;
• 3 cucharadas azúcar;
• 120 ml aceite de girasol;
• 120 ml de vinagre;
• 3 dientes de ajo.

Receta paso a paso:

1. Mezcla todos los ingredientes anteriores en un recipiente.
2. Esperar a que la masa suelte jugo, poner en recipientes.
3. Esterilizar.
4. Sella y voltea las tapas.
5. No envolver. Dejar enfriar.

Salado

Cocinar calabacines para que tengan el mismo sabor que los champiñones es muy sencillo. Basta con escabecharlas.

Productos:

• calabacín - 1 kg;
• verdes;
• raíz de rábano picante;
• ajo - 7 dientes;
• sal - 70 g;
• agua-1 l.

Proceso de cocción:

1. Preparar un recipiente para salazón. Es conveniente utilizar tarros, pero una cacerola o una tina de madera servirán.
2. Cortar las verduras en rodajas, picar las verduras. Mezclar todo bien, agregar el rábano picante y el ajo.
3. Para preparar el relleno, disolver la sal en agua.
4. Verter las piezas con salmuera y poner opresión. Como carga, puede usar una jarra de agua de tres litros. No se recomienda el uso de ladrillos y otros materiales. El contacto con la sal provocará una reacción no deseada.
5. Cubra el recipiente con una gasa y llévelo a un lugar oscuro. Sal para tres días.
6. Cuando los calabacines cambien de color, colócalos en recipientes y cúbrelos con tapas de plástico.
7. Mantener frío.

Con cubo de champiñones

El sabor del plato recuerda mucho a las setas saladas.

Productos:

• calabacín, del tamaño de zanahorias;
• agua - 500 ml;
• cubo de champiñones - 1 ud.;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• aceite de girasol - 0,5 cucharadas;
• esencia acética - 1 cucharadita;
• ajo y pimienta al gusto.

Cocinar:

1. Coloque todos los ingredientes, excepto el calabacín, en un bol y mezcle.
2. Toma una muestra: la marinada debe quedar deliciosa.
3. Remojar en la marinada.
4. Distribuir en tazones con una cucharada. El blanco requiere esterilización.
5. Apriete fuerte.

Receta en cinco minutos

Método para preparar un plato rápido de calabacín. Salvavidas para amas de casa ocupadas.

Productos:

• 0,5 kg de calabacín;
• una pizca de sal.

Para la marinada:

• aceite -100 ml;
• vinagre - 3 cucharadas;
• miel - 2 cucharaditas;
• ajo;
• pimienta,
• verdes.

Cocinar:

1. Pre-prepara los calabacines.
2. Sal y remover.
3. Preparar la marinada.
4. Bajo la influencia de la sal, el producto liberará jugo, escúrralo. Puedes apretar un poco.
5. Combinar con la marinada, refrigerar.
6. Ya puedes tomar una muestra por la mañana.
7. Enlatados con esterilización.

Sabor a cep

Puedes darle a los calabacines el sabor de los champiñones porcini cuando los conservas con condimentos para champiñones.

Con la adición de cúrcuma

Prepara los siguientes ingredientes:

• calabacín;
• bombilla;
• sal - 1 cucharada;
• vinagre de manzana - 250 ml;
• azúcar - 100 g;
• cúrcuma - 1 cucharadita

Cocinar:

1. Hacer rebanadas de verduras en círculos. Divide la cebolla en aros.
2. Coloque las verduras en una cacerola y vierta agua con sal. Dejar reposar.
3. Hervir el vinagre a fuego lento.
4. Espolvorea azúcar y cúrcuma.
5. Echa las verduras cortadas en un colador.
6. Verter en recipientes previamente esterilizados. Refrigerar.

Reglas de conservación de almacenamiento

Conservación, que se realizó de acuerdo con todas las reglas de esterilización, se puede almacenar a temperatura ambiente. La condición principal es lejos de la luz solar directa y calentadores.

Los habitantes de casas particulares tienen un "cuarto frío". Puede ser una terraza, un sótano, una cocina de verano. Lo más importante es que en invierno la temperatura no baje de 0. La congelación dañará los espacios en blanco y reventará las latas.

Los productos que no estén sellados herméticamente deben mantenerse refrigerados.

La vida útil de la conservación sellada herméticamente es de 2 años, los encurtidos y las verduras en escabeche bajo una tapa de nailon: seis meses.

Si la tapa está inflada o la podredumbre es visible cuando se abre el espacio en blanco, la comida debe desecharse y no comerse.

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