Calabacín con mayonesa para el invierno: recetas paso a paso con fotos y videos

Las amas de casa suelen utilizar mayonesa para mejorar el sabor de las ensaladas y los platos calientes. Esta característica de la salsa se puede usar para cocinar calabacines con mayonesa para el invierno. Un conjunto bastante tradicional de verduras será un refrigerio abundante o una guarnición para un plato principal. Hay diferentes formas tecnológicas de cocinar calabacines con mayonesa para el invierno.

Uno de ellos consiste en poner todos los ingredientes en frascos a la vez y luego esterilizar la comida enlatada en un baño de agua. Tiene un inconveniente importante. Es imposible colocar inmediatamente una gran cantidad de frascos para esterilización, que para tales espacios en blanco se seleccionan con una capacidad de 0,5 a 1 litro.Esto significa que el volumen de vegetales procesados será bastante modesto.

En la segunda versión, el aperitivo de calabacín se guisa en una cacerola grande y, cuando está listo, se coloca en un recipiente de vidrio. Esto le permite procesar más verduras y controlar el sabor del producto durante el guiso.

Calabacín guisado con mayonesa

La preparación está pensada para una cantidad bastante grande de verduras, por lo que debes preparar una sartén, preferiblemente con un fondo grueso. Además, necesitará un rallador, una tabla de cortar grande, frascos de vidrio, tapas y una cerradora. Al preparar espacios en blanco para el invierno, se presta especial atención al contenedor. Los frascos de vidrio se lavan con agua caliente y soda, se enjuagan con agua corriente, se esterilizan en un baño de vapor o en un horno. Las tapas están hirviendo.

Productos esenciales

Para cocinar necesitarás:

calabacín - 4 kg;
cebollas - 5 cabezas grandes;
zanahorias - 5 uds. tamaño mediano;
aceite vegetal - 0,75 taza;
mayonesa - 250 g;
pasta de tomate - 250 g;
azúcar granulada - 0,5 taza;
sal - 2 cucharadas. l.;
hoja de laurel - 3 piezas;
mezcla molida de pimienta de Jamaica - 0,5 cucharaditas

Hagamos una reserva de inmediato, el conjunto de ingredientes se puede cambiar a su discreción. Queriendo obtener un bocadillo más picante, se agregan pimientos picantes. Alguien puede desear cocinar un plato con mayonesa y ajo, lo cual es bastante aceptable. En el caso de que no se tenga a mano pasta de tomate o un tomate, se pueden sustituir por ketchup.

Cocinar y experimentar

Comencemos a cocinar, siguiendo las recomendaciones paso a paso.

Limpiar los calabacines quitándoles las semillas. Cortar la pulpa en cubos de 2 x 2 cm Tres zanahorias peladas en un rallador grueso. Pelar las cabezas de cebolla, picarlas finamente.
Ponga la sartén en un fuego pequeño, vierta aceite vegetal en el fondo y ponga el calabacín picado. Siempre que las verduras no estén lo suficientemente jugosas, agregue medio vaso de agua.
Freír las zanahorias y las cebollas juntas o por separado. Cambiamos las verduras fritas por el calabacín.
Fortalecer el fuego. Después de hervir, agregue un poco de agua, todo el volumen de mayonesa y pasta de tomate. Guise las verduras a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Vierta la sal, el azúcar granulada y la pimienta en las verduras blandas y continúe cocinando a fuego lento durante unos 40 minutos.
En esta etapa, el sabor se puede corregir agregando sal o azúcar, pimiento picante o ajo machacado.
Esto también se aplica al color de la pieza de trabajo. La mayonesa alegra el aperitivo. Esto está bien demostrado por recetas con fotos. Puedes darle un tono más brillante agregando pasta de tomate.
El grado de cocción se determina por el gusto y visualmente, cuando las verduras fritas y guisadas deben tener una textura transparente.
También se puede cambiar la consistencia del snack evaporando parte del líquido. Es recomendable estar en la estufa en este momento y vigilar el contenido de la sartén, evitando que se queme.
El producto terminado se coloca en frascos limpios y secos y se cierra inmediatamente con tapas de hojalata. El snack se aplica en el cuello, procurando dejar una distancia mínima entre la tapa y la superficie del producto.
Las latas tapadas se dan la vuelta y se envuelven para que se enfríen más lentamente.
Los calabacines preparados de esta manera para el invierno se pueden almacenar incluso a temperatura ambiente, pero el mejor lugar para los alimentos enlatados siempre ha sido una despensa o un refrigerador.

Con procesos de cocción tan largos, se crea una temperatura muy alta dentro del producto, a la que mueren casi todas las fuentes de microflora patógena.Una forma adicional en la preparación de una conservación exitosa es el uso de ácido acético o cítrico. Se agregan al final de la cocción en cantidades muy pequeñas que no afectan significativamente el sabor de los productos.

Usos culinarios

Tradicionalmente, el caviar se prepara con calabacín. Por supuesto que es delicioso, pero el propósito de la pieza de trabajo es extremadamente limitado:

Aperitivo abundante y saludable de calabacín es un plato que está listo para comer de inmediato;
Es fácil hacer una excelente sopa o un delicioso acompañamiento a base de ella;
con algo de ingenio, la receta básica se puede hacer más sabrosa. Después de abrir el frasco, simplemente agregue sus especias favoritas al contenido;
como opción, no es difícil preparar caviar de calabacín a partir del contenido de la pieza de trabajo. Basta con moler el aperitivo en una licuadora, y el caviar tradicional está listo.

Zucchini preparado en otoño según esta receta ayudará a la anfitriona en cualquier momento, ya sea un plato independiente o un producto semiacabado. Se puede comer frío y caliente, en la mesa festiva y como un tentempié rápido, puesto sobre pan o engullido con una cuchara en ambas mejillas. Entonces, habiendo preparado calabacines con mayonesa para el invierno, una buena ama de casa podrá usar la pieza de trabajo en la cocina casera durante todo el año.