"Lengua teschin" de calabacín: recetas paso a paso para preparaciones de invierno con fotos y videos

Los amantes de las verduras buscan recetas que le encantarán a toda la familia. Modifican los existentes, consiguiendo como resultado un plato sabroso y saludable. Hacer calabacín con lengua de suegra es una forma popular de usar esta verdura.

Qué ingredientes necesitas

Para preparar este aperitivo necesitarás muy pocos ingredientes. El ingrediente principal es el calabacín, necesitas verduras largas de 25-30 cm. El resto de ingredientes incluidos en la composición dependen de las preferencias personales del hogar. Esto es:

• zanahoria;
• pimienta;
• tomates;
• ajo;
• verdes;
• mayonesa, crema agria o nata y otros ingredientes.

Los calabacines son la base del plato, pero los amantes de las berenjenas preparan una merienda con ellos.

Opciones de cocina para el invierno

Para salvar un pedacito de verano, las amas de casa se acostumbraron a preparar este aperitivo en invierno, para luego complacer a la familia con su manjar favorito. No es nada difícil cocinarlo.

Receta clásica de tomate

Todos comienzan con los clásicos. Probado a lo largo de los años, este método es el más buscado.

Para preparar el plato necesitas:

• 1 kilo de calabacín;
• 1 kilo de tomate;
• 200 gramos de pimiento dulce;
• 50 gramos de ajo;
• 90 gramos de azúcar granulada;
• 70 mililitros de aceite;
• 70 mililitros de vinagre;
• 1 cucharada de vinagre de mesa;
• pimiento picante.

Los bocadillos comienzan con tomates. Son aplastados de cualquier manera posible. Al utilizar la pulpa, sin piel y sin semillas, la masa resultante debe ser de 1 kilogramo. Luego se prepara el pimiento, picado arbitrariamente. Elección para el ama de casa. Si se usa pimiento picante, se corta arbitrariamente. Prepare el ajo: pique o muela en una picadora de carne.

Tomate o tomates triturados poner en la estufa, esparcir pimiento picante, dejar hervir. Se quita la espuma. Vierta el pimiento dulce, la sal y el azúcar, déjelo hervir durante 10 minutos. Mientras se prepara el plato, se preparan los calabacines: se lavan, se limpian y se cortan en rodajas de pequeño grosor.

Las verduras preparadas se agregan a la masa hirviendo, se vierte aceite de girasol. 15 minutos cocinar la pieza de trabajo. Al final, se agrega el ajo, se hierve por otros 5 minutos, se vierte vinagre, se mezcla bien y se deja hervir. La mezcla terminada se vierte en recipientes y se enrolla.

"Idioma teschin" - "Comer"

Esta receta de aperitivo es fácil de hacer y sabe muy bien. Incluso un principiante puede manejarlo.

Ingredientes:

• calabacín - 2 kilogramos;
• pimiento morrón - 0,5 kilogramos;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento picante - 1 vaina;
• pasta de tomate - 250 miligramos;
• azúcar - 200 gramos;
• agua - 0,5 litros;
• vinagre 9% - 50 mililitros;
• sal - 4 cucharadas;
• especias - al gusto.

En primer lugar, las verduras se cocinan, se lavan, se limpian. El pimiento dulce se corta en tiras, amargo, a discreción de la anfitriona. El ajo se tritura con un cuchillo o yesca en un rallador. Para que el aperitivo sea más picante, no se quitan las semillas del pimiento amargo. Empieza a preparar los calabacines. No quite la piel de las verduras jóvenes. Se corta un plato a lo largo de toda la verdura, con forma de lengua. Si son largos, córtalos transversalmente en 2 pedazos.

Combina la pasta de tomate con agua, sal y azúcar. Calentar lentamente, revolviendo constantemente. Cuando la masa hierva, agregue las verduras picadas. El recipiente se cubre con una tapa, el contenido se hierve a fuego lento durante 30 minutos. Asegúrate de revolver. El vinagre y las especias se añaden unos minutos antes de que finalice la cocción. Primero ponga las verduras en frascos, luego vierta el líquido. Los contenedores listos se enrollan.

Aperitivo picante

A los que quieran entrantes picantes les encantará esta receta. Se necesita muy poco tiempo para cocinar. Una receta sencilla que encantará a la familia.

Ingredientes:

• calabacín - 1 kilo;
• pimienta dulce - 2 piezas;
• pimiento picante - 2 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• pasta de tomate - 0,5 taza;
• agua - 250 mililitros;
• aceite vegetal - 50 ml;
• vinagre 9% - 1 cucharada;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 0,5 tazas.

Calabacines cortados en platos. Corta las semillas de los pimientos y córtalos en tiras; el grosor es arbitrario. Poner agua, aceite y pasta de tomate al fuego. Después de hervir la masa, extienda los pimientos y el ajo picado arbitrariamente. Languidecen durante media hora; el fuego es débil. Al final del proceso se le agrega sal y azúcar, se deja disolver y se apaga el fuego. El vinagre se vierte, se mezcla y se coloca en recipientes.El sabor del bocadillo terminado es muy picante.

Sin vinagre

En tales platos es necesario agregar ingredientes que ayuden a conservar el producto en el invierno. De lo contrario, la merienda solo durará unos meses.

Ingredientes:

• calabacín - 4-5 piezas;
• pimienta dulce - 2 piezas;
• pimiento picante - al gusto;
• ajo - 4-5 dientes;
• pasta de tomate - 250 miligramos;
• sal - 2 cucharadas;
• mantequilla - 0.5 taza;
• agua - 0,5 litros;
• azúcar - 1 cucharada;
• especias.

El ingrediente principal se corta en rodajas finas, los pimientos, pelados de las semillas, se cortan en cubos. Pimiento picante - en círculos.La pasta se mezcla con agua, se enciende el gas, se coloca azúcar, ajo, pimientos picantes y se sala la pieza de trabajo. Deje que hierva, agregue el calabacín picado, hierva durante 25-30 minutos. Antes del final de la cocción, se agregan las especias, se dejan hervir y se envasan en frascos. Enrollado, limpiado debajo de una manta.

Con pasta de tomate

Cuando no hay tomates frescos a la mano, se reemplazan con jugo de tomate, la pasta también es adecuada. Es fácil hacer un bocadillo y el sabor prácticamente no cambia.

Ingredientes:

• calabacín - 3 kilogramos;
• pimienta dulce - 0,5 kilogramos;
• pimiento picante - 0,2 kilogramos;
• ajo - 2 cabezas;
• pasta - 250 mililitros, jugo de tomate - 750 mililitros;
• vinagre 9% - 50 mililitros;
• sal - 80 gramos;
• azúcar - 100 gramos;
• aceite vegetal - 150 mililitros;
• agua (si se usa pasta de tomate) - 0,5 litros;

Primero, prepara el ingrediente principal. Se corta en barras, quitando las semillas. La pasta se mezcla con agua (si se usa), se deja hervir en la estufa. Agregue el ajo picado al azar. Paralelamente, se preparan pimientos dulces, moliéndolos hasta obtener un estado de puré. Vierta en el tocho hirviendo, déjelo hervir. Sal, vierta azúcar y agregue aceite. Combinar con calabacín y vinagre. Cierra y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Cuando esté listo, enrolle en recipientes estériles.

Con granos de pimienta

Puedes cocinar según esta receta en cantidades ilimitadas. Un bocadillo delicioso y saludable es fácil de preparar.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín;
• 3 pimientos dulces y amargos;
• jugo de tomate - 1,5 litros;
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• ajo - 100 gramos;
• mostaza - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 1 vaso;
• sal - 3 cucharadas;
• aceite de girasol - 200 miligramos;
• 9% vinagre - 4 cucharadas.

Se lava el calabacín, se corta en rodajas de 1,5 cm de grosor. La longitud no es más de 10 centímetros. Todos los ingredientes se combinan en un recipiente excepto la pimienta y el ajo.

Mientras la pieza de trabajo se calienta, prepare los pimientos y el ajo, córtelos arbitrariamente.

Luego se montan en la masa calentada. Dar la oportunidad de hervir. Agregue el calabacín, deje hervir nuevamente. Cocine a fuego lento durante 35-45 minutos sin agregar fuego. Una vez que la pieza de trabajo está lista, se vierte caliente y se enrolla.

Caviar de calabacín "Lengua Teschin"

Plato listo muy sabroso, te chuparás los dedos. Y tardará muy poco en cocinarse.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín;
• 3 pimientos dulces;
• 1 pimiento picante;
• ajo - 100 gramos;
• 250 mililitros de aceite vegetal;
• 0,5 litros de jugo de tomate o 1 kilo de tomate triturado;
• 2 cucharadas de sal y azúcar granulada;
• 100 mililitros de vinagre de mesa;

Se quitan las semillas y la cáscara de los calabacines, se cortan finamente en trozos. Los ingredientes preparados se muelen de cualquier manera conveniente. Sal, vierta azúcar, ajo y vierta pasta de tomate, vinagre de mesa y aceite. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.Embalado en envases preparados.

Receta de zanahoria

Añadir verduras a su plato ayudará a que sea sabroso y saludable.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín, listos para cortar;
• 3 zanahorias grandes;
• 2 pimientos amargos;
• 100 gramos de ajo;
• 500-700 mililitros de jugo de tomate;
• 1 vaso de aceite de girasol;
• 250 gramos de azúcar granulada;
• 9% vinagre - 0.5 taza;
• 2 cucharadas de sal.

Cortar el calabacín en rodajas finas rectangulares, de 10-15 centímetros cada una. El grosor de las rodajas de calabaza no es más de 5 milímetros. El ajo y los pimientos se trituran con una picadora de carne. Se calienta aceite en una sartén, se s altean zanahorias ralladas gruesas durante 5 minutos.

Rellene con jugo de tomate, sal y azúcar. La masa se mezcla y se deja hervir. Combine con el calabacín y la mezcla torcida. Deje que hierva de nuevo y cocine a fuego lento durante 45 minutos. El vinagre se vierte antes de que se complete la cocción. La conservación es bastante sencilla y el sabor es excelente.

Ensalada de calabacín y berenjena

Los amantes de lo amargo suelen combinar varias verduras con pimientos picantes. El aperitivo resulta delicioso, con un plato así sorprenden a invitados y conocidos.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de calabacín;
• 1,5 kilogramos de berenjena;
• 1,5 kilogramos de tomates;
• 1 kilo de pimiento;
• 100 gramos de ajo;
• 3-4 pimientos picantes;
• 0.5 taza de azúcar;
• 1 vaso de mantequilla;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 vaso de vinagre 9%.

Primero prepara la berenjena. Se cortan en rodajas finas y se salan, se dejan durante 3 horas para reducir el amargor. El calabacín también se corta a lo largo de la verdura en rodajas. Si son muy largos, córtalos por la mitad. Los pimientos pelados se cortan en tiras finas.

Los tomates con ajo y pimiento picante se muelen de cualquier manera conveniente. Póngalo en la estufa, sal y vierta azúcar granulada.

Cuando la mezcla hierva, agregue "lenguas" de calabacín. Cocine durante 45-50 minutos hasta que las verduras estén cocidas. Las berenjenas listas se lavan con agua y se limpian con una toalla de papel. Freír hasta que estén doradas en una sartén y apilar en capas en frascos. Primero la berenjena, luego la masa cocida. Las capas se repiten 2-3 veces. Enrolle cuando haya terminado. El enlatado de esta manera preservará más propiedades beneficiosas de las verduras.

Con ajo

Hacer aperitivos de ajo no es para todos. Pero el sabor de algunos platos cambia para mejor si usas una verdura. La lengua de suegra es una deliciosa adición al plato principal en invierno.

Ingredientes:

• 1 kilo de calabacín;
• 1 kilogramo de tomates;
• 3-4 pimientos;
• 1 pimiento picante;
• 2-3 cabezas de ajo;
• 100 gramos de azúcar;
• 2 cucharadas de sal;
• 0.5 taza de vinagre al 9%;
• 1 vaso de mantequilla.

Realización de acciones paso a paso:

Paso 1. Preparación del ingrediente principal. Las verduras se lavan, se cortan en rodajas. Cortar por la mitad si es necesario.

Paso 2. Base. Los tomates con pimientos y ajo se trituran con una picadora de carne. Sal, vierta el azúcar y vierta el aceite de girasol. Déjalo hervir.

Paso 3. Combinar los ingredientes. Las verduras picadas se agregan a la composición hirviendo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.

Paso 4. Finalización. Antes de apagar el fuego, vierta el vinagre. Lo dejan hervir y lo envasan en tarros.

Lecho

A menudo cocinamos este bocadillo en casa. La opción de cocción con calabacín no es inferior a otras.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín;
• 2 kilogramos de tomate;
• 0,5 kilogramos de pimiento dulce;
• 1 vaso de mantequilla;
• 0,5 kilogramos de cebollas;
• 0,5 kilogramos de zanahorias;
• 1 vaso de azúcar;
• 1-2 cucharadas de sal;
• 100 gramos de ajo;
• 1 vaso de vinagre de mesa;
• pimienta negra - al gusto.

El ingrediente principal se corta en cubos del mismo tamaño. Los tomates sin piel se trituran de cualquier manera conveniente. Los pimientos pelados se cortan en tiras. Se calienta el aceite en la estufa, se le agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada.

Todo frito hasta que esté dorado. Los tomates se vierten en verduras fritas, se vierte sal, azúcar granulada y pimienta negra. Dejar hervir y agregar el ajo picado. Después de hervir, poner pimienta y calabacín preparado. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos. El vinagre se añade poco antes de que finalice la cocción.

Marinado

Muchas preparaciones de invierno deleitan a los propietarios en la parte fría del año. Las verduras en escabeche no son una excepción.

Ingredientes:

• 2 kilos de calabacín;
• 1 kilogramo de tomates;
• 2 pimientos dulces;
• 1-2 pimientos amargos;
• 100 gramos de ajo;
• 250 mililitros de aceite;
• 1 cucharada de sal;
• 1 vaso de azúcar;
• 1 taza de vinagre al 6%.

El ingrediente principal se corta en rodajas. Tomates, pimientos retorcidos, encender el fuego. Esperan a que la masa hierva, vierten el aceite, la sal, vierten el azúcar. Después de hervir nuevamente, agregue el ingrediente principal y el pimiento dulce, que se corta arbitrariamente. Cocine a fuego lento durante 45 minutos. Se añade vinagre cuando f altan unos minutos para el final. Dan la oportunidad de hervir, poner en frascos, enrollar. Este giro se almacena todo el invierno.

Receta para cocinar en olla de cocción lenta

Este método simplifica el trabajo de las amas de casa. Cerrar latas es fácil.

Ingredientes:

• 3 kilos de calabacín;
• 1,5 litros de jugo de tomate;
• 3 pimientos morrones y pimientos picantes cada uno;
• 100 gramos de ajo;
• 3 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;

Zucchini se corta a su discreción: en círculos o "lenguas". Los pimientos pelados se muelen con una picadora de carne. El jugo de tomate se coloca en un recipiente para microondas. Configure el modo "Sopa", deje que la masa hierva, sal, vierta azúcar. Cuando todo esté disuelto, coloque las verduras. Ponga en el modo "Extinción" durante 90 minutos. Al terminar, los enrollan en frascos.

Reglas de almacenamiento para espacios en blanco

El almacenamiento adecuado de la pieza de trabajo hace que el producto se conserve perfectamente hasta el final del invierno. Siga la receta, esterilice los frascos y las tapas. Además, almacenar en una habitación especial. Humedad óptima: 80 %, temperatura no inferior a 0 ⁰С ni superior a +15 ⁰С. Un aperitivo bien preparado, Lengua de suegra de calabacín, hará las delicias de todos los hogares.

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