Teschin lengua de pepinos para el invierno: una receta para cosechar con fotos y videos

La mayoría de los bocadillos de verduras picantes se llaman lengua de suegra porque las verduras se cortan de cierta manera. Esta preparación para el invierno atraerá a los hombres. Como regla general, las amas de casa hacen la lengua de la suegra, que se puede conservar durante todo el invierno, tomando como base berenjenas o calabacines, vertiendo una pequeña cantidad de vinagre. Una versión exitosa de la ensalada con pepinos en salsa de tomate. Es fácil preparar un refrigerio llamado Lengua de suegra con pepinos para el invierno, porque no necesita mucho dinero para comprar alimentos, y una ensalada en frascos se conserva perfectamente durante todo el invierno.

Información general

Hacen lenguas de suegra a partir de pepinos demasiado grandes y de pepinos jóvenes.Se colocan durante 1 hora en agua fría, porque así será más fácil lavarlas y las verduras no estarán perezosas. Recoja tomates grandes, maduros y carnosos. Retire la piel de los tomates, después de colocarlos en agua hirviendo durante un par de minutos, luego corte la piel en forma de cruz para quitarla fácilmente.

Al cocinar, debe observar las condiciones sanitarias: las verduras para crear una lengua de suegra se toman frescas, se lavan, se secan, se cortan con un cuchillo limpio, se colocan en frascos de vidrio esterilizados y se enrollan con tapas de metal. .

Prepare frascos de vidrio con un volumen de 0,5 - 1 l, puede usar 0,75 l estándar. Se esterilizan durante al menos 10 minutos. Las paredes de vidrio de los frascos pueden contener una gran cantidad de bacterias y microorganismos. La esterilización elimina las bacterias al exponerlas a altas temperaturas. Si los recipientes no se esterilizan, las tapas de los rollos en blanco pueden hincharse o la salmuera se vuelve turbia.

Los frascos que no estén dañados, lávelos con agua tibia usando un polvo limpiador. Sécalos con una toalla. Luego puedes poner el frasco en el pico de la tetera en la que hierve el agua. Dejar 10 min.

En su lugar, puedes usar una cacerola con una tapa especial, en la que se ha hecho un agujero para el cuello del frasco. Vierta agua en la olla, hierva, cubra con una tapa, coloque los frascos boca abajo, insertándolos en los agujeros y espere un cierto tiempo. Si no hay ninguno, simplemente puede poner un tamiz en la sartén.

Si hay una caldera doble, coloque los frascos allí durante un tiempo determinado y encienda el modo de cocción. La desventaja de este método es que puedes esterilizar una pequeña cantidad de latas. Las recetas de lengua de suegra de pepinos para el invierno pueden variar ligeramente.

Receta clásica

Ingredientes (por 9 l):

• pimientos picantes - 100 g;
• pepinos - 6 kg;
• pimienta (búlgara) - 1 kg;
• tomates - 3 kg;
• dientes de ajo - 200 g;
• vaso de vinagre de sidra de manzana (6%);
• vaso de azúcar granulada con tope (250 g);
• 4 cucharadas. cucharadas de sal gorda (80 g);
• 2 tazas de aceite de girasol.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras.
2. Quita la piel de los pepinos demasiado grandes, luego córtalos a lo largo y quita las semillas con una cucharadita pequeña. Luego picar en un rallador. Simplemente corte los jóvenes en rodajas finas en diagonal. Coloque las verduras en una olla gruesa.
3. Corta el tallo de los tomates, córtalos. Cortar todos los pimientos disponibles, quitar las semillas. Pasar por una picadora de carne. Vierta el puré resultante en el caldero con pepinos.
4. Vierta aceite de girasol en el caldero, agregue sal gruesa y azúcar granulada, mezcle suavemente.
5. Colocar en la estufa a fuego lento, esperar a que todo hierva y luego cocinar por 20 minutos, revolviendo constantemente.
6. Vierta el vinagre de sidra de manzana, cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire del fuego.
7. Coloque los refrigerios preparados en frascos, enrolle las tapas de metal, espere hasta que se enfríen.

Receta más fácil

La receta de este aperitivo cocido es sencilla.

Ingredientes (por 6L):

• pepinos - 6 kg;
• salsa de tomate picante - 1 l;
• vaso de azúcar granulada con tope (250 g);
• 2 cucharadas. cucharadas de sal gorda (40 g);
• un vaso de vinagre de mesa al 9% (250 ml).

Cómo hacer esta receta más fácil:

1. Lavar las verduras.
2. Cortar los pepinos en tiras finas y largas con un pelapatatas, ponerlos en una cacerola.
3. Vierta azúcar granulada y sal gruesa en la salsa de tomate (1 l). Verter en un cazo, dejar en infusión media hora.
4. Pon la olla a fuego lento y deja hervir durante media hora.
5. Después de 25 minutos, vierta el vinagre, revuelva bien, cocine por otros 5 minutos.
6. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados. Enrolle las tapas de metal. Coloque los frascos sobre la mesa con las tapas hacia abajo, espere a que la ensalada se enfríe.

El sabor de este plato será diferente dependiendo del tipo de salsa de tomate que se haya puesto. Es mejor si la salsa es muy picante y picante.

Lengua de Teschin con pepinos y pimientos dulces

Ingredientes (por 6L):

• pepinos - 3 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• pimiento morrón - 4 kg;
• pimiento picante - 100 g;
• dientes de ajo - 100 g;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal gruesa;
• 8 art. cucharadas de vinagre de sidra de manzana al 6%;
• 1 vaso de aceite de girasol.

Proceso de cocción:

1. Lavar las verduras.
2. Pon los tomates en agua hirviendo, quítales la piel y córtalos en cuadrados pequeños. Coloque 1,5 kg de tomates en el fondo del caldero, vierta 1 vaso de aceite de girasol.
3. Toma 3 kg de pepinos, córtalos en tiras finas o círculos. Colóquelos encima de los tomates en el caldero.
4. Pimientos limpios de semillas. S altar en una picadora de carne, agregar sal. Vierta todo lo de arriba en el caldero.
5. Coloque el caldero sobre un fuego pequeño. Después de hervir, mezcle todo suavemente, hierva durante otros 20 minutos.
6. Pelar los dientes de ajo, triturar. Vierta el ajo en el caldero y vierta el vinagre, mezcle y cocine por 5 minutos.
7. Esteriliza los frascos, ponles ensalada.
8. Cubra las tapas, enrolle, espere a que la ensalada se enfríe.

El aperitivo sale picante, especiado y fragante. Los cubos de tomate son especialmente buenos allí.

Teschin's lengua de pepinos, pimientos, salsa de tomate

Ingredientes (para 7 l):

• pepinos - 6 kg;
• pimiento dulce - 1 kg;
• pimiento picante - 100 g;
• salsa de tomate - 1 l;
• dientes de ajo - 200 g;
• vaso de azúcar granulada sin tope (200 g);
• 4 cucharadas. cucharadas de sal gorda (80 g);
• 2 cucharadas. cucharas más 2 cucharaditas de esencia de vinagre al 70%.

Cómo:

1. Lavar las verduras.
2. Tome 6 kg de pepinos, córtelos finamente, póngalos en una sartén.
3. Retire las semillas del pimiento, pique, pique con los dientes de ajo. Mezcle la masa con salsa de tomate, agregue sal gruesa, agregue mantequilla y vierta un vaso de azúcar granulada sin tapa. Verter en una cacerola.
4. Colocar en un fuego pequeño. Hervir durante media hora, verter la esencia de vinagre, remover, dejar actuar unos minutos, luego colocar en frascos esterilizados y cerrarlos, ponerlos sobre la mesa, dándoles la vuelta.
5. Cuando la ensalada se haya enfriado, puede colocar la pieza de trabajo en cualquier lugar donde estarán los frascos durante el invierno.

La ensalada será una gran adición a una variedad de platos, como pescado o carne. Preparar un refrigerio de este tipo no lleva mucho tiempo y, como resultado, puede disfrutar de verduras maravillosas, picantes y aromáticas en el invierno.

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