Tomates con apio para el invierno: recetas de marinado con fotos y videos

Para obtener diferentes variaciones de espacios en blanco, puede cocinar tomates con apio para el invierno. Las recetas para tales refrigerios pueden diferir en un conjunto de componentes adicionales que le dan al plato su propio toque único de aroma o sabor. Los fanáticos de los bocadillos salados con un aroma inusual, que se proporciona debido a la presencia de hojas de apio, estarán satisfechos.

Preparación de tomates y apio para enlatar

La calidad y el sabor del plato terminado no solo depende de la cocción, sino también de los ingredientes seleccionados y preparados correctamente:

1. Los tomates deben ser densos, sin signos de deterioro, sin perder integridad. Hay que lavarlas, quitarles el rabo y pincharlas con un palillo en la zona del pedúnculo.
2. Las hojas de apio deben estar frescas, no estropeadas ni letárgicas. Debe lavarse y secarse.

Opciones de espacios en blanco para el invierno

Las opciones para los espacios en blanco se basan en la receta clásica, que siempre se puede cambiar o diversificar con ingredientes adicionales. La cantidad de azúcar se puede cambiar según las preferencias de sabor de la familia.

Clásico

Se toma la cantidad de verduras que quepan en un recipiente de un litro, para ello también se indica la cantidad de sal, azúcar y vinagre. Para cocinar necesitas:

• tomates;
• sal - 7 g;
• apio - ramita;
• azúcar - 15g;
• pimienta - 2 guisantes;
• vinagre - 30 ml.

Esquema de cocción:

1. Coloque ramitas de hojas verdes y granos de pimienta en un recipiente lavado.
2. Doblar los tomates, después de perforar el tallo con un palillo, agregar sal, azúcar, verter vinagre.
3. Vierta el líquido hirviendo, cubra con una tapa y esterilice durante un cuarto de hora.
4. Apriete la tapa firmemente y colóquela boca abajo. Envuélvalo bien hasta que se enfríe.

Receta rápida sin esterilización

Componentes necesarios por envase de litro:

• tomates;
• azúcar - 15g;
• ramitas de apio - 2 uds.;
• sal - 7 g;
• ramita de eneldo;
• vinagre - 30 ml.

Esquema de cocción:

1. En un recipiente limpio y esterilizado, ponga ramitas de verduras, granos de pimienta.
2. Pique las verduras lavadas en el tallo con un palillo, colóquelas y vierta agua hirviendo sobre ellas. Espera un cuarto de hora.
3. Drene el líquido, vierta azúcar, sal, hierva.
4. Vierta vinagre en los tomates y salmuera hirviendo.
5. Enrolle con fuerza y voltee para cubrir para mantener el calor.

Enlatados con ajo

Esta preparación tiene un agradable aroma característico inherente al ajo en escabeche. Se requieren los siguientes productos por litro de stock:

• ajo - clavo;
• tomates - cuánto cabrá;
• sal - 8 g;
• vinagre - 30 ml;
• azúcar - 15g;
• apio - 2 ramas.

Esquema de cocción:

1. En un recipiente limpio, poner las verduras y cortar a lo largo el diente de ajo.
2. Lave las verduras, pinche con un palillo en la zona del tallo. Colocar en el recipiente.
3. Vierta azúcar granulada y sal, vierta vinagre, líquido hirviendo y esterilice durante un cuarto de hora.
4. Apriete bien la tapa, colocándola boca abajo, cubra hasta que se enfríe.

Tomates cherry salados con apio

Los pequeños tomates cherry salados son un gran aperitivo en cualquier mesa:

• cerezas - 1,3 kg;
• sal - 12 g;
• apio - 5 ramas;
• pimienta en grano - 5 uds.;
• azúcar granulada - 17-20 g;
• ajo - 3-4 dientes;
• grosellas y hojas de cerezo.

Esquema de cocción:

1. Lave la cereza, colóquela en el recipiente preparado, ponga las verduras, los granos de pimienta y el ajo encima.
2. Preparar la salmuera: verter sal, azúcar en el agua, hervir.
3. Dejar que se enfríe un poco y verter sobre los tomates cherry. Mantenga 4-5 días en condiciones ambientales.
4. Después de que se acabe el tiempo, colóquelo en un lugar fresco.

Si reduce el tiempo de salado, puede obtener tomates cherry ligeramente salados.

Mitades picantes con vinagre y cebolla

Componentes necesarios para contenedores de litro:

• tomates - 1,2 kg;
• tallo de apio con ramitas - 1 ud.;
• sal - 10 g;
• azúcar granulada - 15 g;
• pimienta en grano - 3 piezas;
• vinagre - 30 ml;
• ajo - 3 dientes.

Esquema de cocción:

1. Lavar el tallo con ramas, poner en el fondo del recipiente.
2. Lave las verduras, córtelas en rodajas y colóquelas, removiendo con ajo. Añadir granos de pimienta.
3. Vierta el líquido hirviendo, espere 10 minutos. Escurrir el agua, hervir y verter de nuevo. Dejar durante un cuarto de hora.
4. Escurrir nuevamente, sal, agregar azúcar granulada.
5. Vierta vinagre y marinada hirviendo en un recipiente con verduras y cierre bien la tapa.
6. Al revés y tapar hasta que se enfríe.

Marinado con mostaza

La mostaza le da al plato terminado un picante tierno y picante. Para obtener tal aperitivo, es necesario utilizar los componentes presentados en la receta clásica y seguir el esquema de cocción indicado con la única modificación: por cada recipiente de litro, poner 7 g de mostaza en granos o 5 g de polvo.

Receta dulce de plantas de tomate en escabeche

La receta se presenta para un recipiente de tres litros:

• tomates - 1,7 kg;
• sal - 25 g;
• pimienta dulce - uno;
• azúcar granulada - 75 g;
• vinagre - 85 ml;
• apio - 5-6 ramas;
• pimienta - 4 piezas

Esquema de cocción:

1. En un recipiente limpio y esterilizado, ponga las verduras, los granos de pimienta, pelados y cortados en rodajas.
2. Coloque las verduras lavadas.
3. Espolvorea sal, azúcar granulada y vierte vinagre.
4. Vierta el líquido hirviendo, esterilice durante 20 minutos, apriete bien la tapa y voltéela para mantener el calor.

Reglas de almacenamiento de comidas

Es importante no solo cocinar correctamente, sino también conservar el producto terminado. Los tomates enlatados se almacenan a temperatura ambiente en la oscuridad. Se recomienda almacenar las verduras saladas y ligeramente saladas en frío y en la oscuridad.

Recomendado