Tomates con ciruelas para el invierno: recetas de marinado con fotos y videos

A todas las personas les encantan las golosinas variadas, su escasez es especialmente aguda en invierno, cuando las verduras frescas son bastante caras. Para disfrutar de una adición agradable a la comida, puede cocinar sus propios tomates en escabeche durante el verano. En este caso, no estamos hablando de la preparación clásica de encurtidos de tomates puros, sino con la adición de un ingrediente como las ciruelas. En este caso, debe considerar en detalle cómo se preparan los tomates con ciruelas para el invierno, así como las recetas más simples, pero al mismo tiempo populares.

Eligiendo una variedad de tomates y ciruelas

Al elegir estos ingredientes, se debe prestar especial atención al sabor de los tomates, ya que la mayoría de las ciruelas tienen un rico dulzor. Los tomates no deben ser iguales, de lo contrario la marinada resultará empalagosa y dulce.

Considere los puntos principales a los que debe prestar atención cuando coseche tomates con ciruelas para el invierno:

1. El tamaño y el grosor de la piel de la fruta (tomates, se recomienda seleccionarlos de piel gruesa y ciruelas, no grandes).
2. Cualidades gustativas (aquí cada uno elige por sí mismo, ya que a alguien le gusta todo más dulce y a alguien viceversa).
3. Forma de la fruta (los tomates particularmente grandes y redondos son bastante difíciles de sacar del frasco, por lo que es mejor dar preferencia a las variedades no grandes y alargadas).
4. Como se mencionó anteriormente, no se recomienda elegir grandes variedades de ciruelas, de lo contrario no será un tomate con ciruelas, sino al revés.
5. Receta para hacer verduras marinadas con acompañamiento.
6. Lo que se planea usar adicionalmente al cosechar frutas para el invierno (verduras, vinagre, calabacín u otras adiciones).

Según estos parámetros, cada uno elige por sí mismo qué variedades de tomates y ciruelas usar para preparar una adición agradable a la comida de invierno.

Preparando los ingredientes

Todas las recetas usan sus propios ingredientes, pero cada caso se caracteriza por las siguientes acciones con frutas de tomate, así como ciruelas y espacios en blanco adicionales, a saber:

• los tomates deben lavarse primero y luego secarse bien antes de conservarlos;
• las ciruelas también se lavan a fondo y luego se secan en condiciones ambientales;
• las verduras u otras adiciones se usan al gusto, además, también se lavan y secan a fondo;
• cuando prepare un tomate con ciruelas para el invierno, necesitará vinagre de mesa con una concentración pequeña (el 9 por ciento es suficiente);
• cualquier otra adición de vegetales también se lava a fondo y luego se seca;
• prácticamente todas las recetas requieren ajo, todos lo agregan al gusto, pero un par de cabezas son suficientes para un frasco de pepinillos.

Además, la cantidad necesaria de sal se prepara con antelación. Después de preparar todo, se requiere realizar la vaporización adecuada de los frascos para el encurtido.

Dependiendo de la cantidad de la próxima preparación, se preparará una cantidad adecuada de ingredientes.

Cómo cocinar tomates con ciruelas para el invierno

Hay suficientes recetas para preparar una deliciosa preparación para el invierno.

Todo el mundo tiene sus propias preferencias, por lo que solo se deben describir algunas de las más populares:

• receta clásica de palanquilla;
• tomates en escabeche con ciruelas;
• deliciosa receta con hierbas;
• utilice ciruelas pasas en lugar de ciruelas frescas;
• tomates enlatados con cherry plum;
• receta de escabeche sin vinagre.

Cada opción de encurtido debe considerarse por separado, ya que el procedimiento de cocción es diferente, al igual que los ingredientes utilizados.

Receta clásica de salazón

Para prepararlo, necesitará la cantidad necesaria de tomates, ciruelas, hojas de rábano picante, cerezas y granos de pimienta. Además, debe preparar agua de manantial en un volumen de 10 litros, dos vasos de sal y un vaso de azúcar.

Cocinar de la siguiente manera:

• las latas se lavan a fondo;
• tomates y ciruelas se mezclan adentro;
• el agua se debe salar y cubrir con azúcar, mezclar;
• los frascos se llenan con agua y las verduras se colocan encima;
• cerrado con tapas de plástico y en infusión durante un día.

Después de un día de infusión en la habitación, los frascos deben enrollarse bajo tapas de metal y bajarse a la bodega, después de 2 meses se pueden comer pepinillos.

Tomates en Escabeche con Ciruela

Para cocinar, necesitará un kilogramo de tomate y una libra de ciruelas, así como una cebolla, pimienta de Jamaica y cualquier verdura. También necesitas preparar 2 litros de agua, 3 cucharadas de sal, 7 cucharadas de azúcar y 50 ml. vinagre.

El escabeche se prepara de la siguiente manera:

• cebollas picadas se ponen en frascos limpios;
• las verduras y el ajo se agregan opcionalmente;
• todo se vierte con agua hirviendo y se infunde durante 20 minutos;
• Se vierte todo en la sartén, se añaden las especias y se hierve la mezcla durante 2 minutos;
• los tomates y las ciruelas se colocan en frascos y luego se vierte el contenido con la marinada.

El frasco se enrolla bajo una tapa de metal y luego se enfría.

Receta con hierbas

Para cocinar necesitarás un kilogramo de tomates, una libra de ciruelas, cebollas, un poco de ajo, hierbas, así como hojas de laurel y 100 gramos de vinagre.

La receta se prepara de la siguiente manera:

• ponga las verduras en un frasco limpio, así como las cebollas y el ajo;
• tarro lleno de tomates y ciruelas;
• también se coloca un poco de cebolla en el medio;
• verter agua hervida en una jarra y luego escurrir;
• luego rellenar con agua hervida y dejar actuar 10 minutos;
• el agua se escurre en una cacerola y se vierte con vinagre, se sala y se le agrega azúcar;
• todo se vierte en un frasco y se enrolla con una tapa.

Después del banco, se enfría bajo una manta caliente durante un día, luego se almacena en un lugar fresco.

Con ciruelas pasas

Al igual que con los tomates en escabeche con ciruela, esta receta tiene una preparación similar, excepto por el hecho de que se agregan ciruelas pasas a la marinada en lugar de ciruelas maduras.

Es posible que se necesite azúcar adicional para darle sabor si la marinada está demasiado salada.

Tomates cherry enlatados

Para cocinar, necesitas una libra de tomate, 100 gramos de ciruela cereza, media cebolla, pimienta de Jamaica al gusto, laurel y otras verduras. La receta se prepara de la siguiente manera:

• todas las especias se disponen en frascos lavados y secados;
• los tomates se superponen en la parte inferior, y en la parte superior - cherry ciruela y cebolla;
• el tarro está lleno hasta arriba de tomates;
• Se prepara la marinada, se le agregan al agua tres cucharadas de sal y la misma cantidad de azúcar, así como vinagre en la cantidad de 50 gramos;
• después de que el banco se llene con la marinada y se infunda durante 10 minutos.

Tan pronto como se infunde el pepinillo, la conservación continúa haciendo rodar las latas debajo de una tapa de metal.

Sin vinagre

Cualquier receta es apta para cocinar, solo para que la salmuera no se agrie, no se agrega vinagre, lo que hace que los tomates sean más dulces y firmes.

Pero debe tener en cuenta el hecho de que para algunas recetas es inaceptable rechazar el vinagre, porque de lo contrario la composición puede resultar empalagosa y dulce.

Reglas de almacenamiento para espacios en blanco

Para conservar los pepinillos durante mucho tiempo, debes seguir algunas reglas:

• alta humedad debe estar presente en la habitación;
• se requiere baja temperatura;
• no penetra la luz del sol ni la luz del día;
• atmósfera estéril.

Si se observan todas estas condiciones en el almacenamiento, los espacios en blanco para el invierno se almacenarán durante un largo período de tiempo.

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