Receta de ciruelas encurtidas con clavo: TOP 3 mejores formas de cocinar para el invierno

Los jardineros y propietarios de casas de campo pueden preparar varias delicias para el invierno. Esto le permite guardar un suministro enlatado de vitaminas para la temporada de invierno, cuando el cuerpo humano es más susceptible a las enfermedades. Muchos jardineros y residentes de verano cultivan ciruelas en sus parcelas. Los frutos son ricos en vitaminas y también son fáciles de conservar. Entre la masa existente de espacios en blanco, se debe considerar la receta de ciruelas en escabeche con clavo.

Características del encurtido de ciruelas con clavo y canela

El procedimiento de cocción está relacionado con algunos matices. Al prepararse para enlatar ciruelas, se recomienda tener en cuenta las siguientes características de encurtido:

1. Requerido para usar frutas maduras que no estén podridas ni marcas de impacto.
2. Las frutas se perforan previamente para evitar que se agrieten durante la cocción.
3. Antes del encurtido, se quitan las semillas de las frutas si se desea (se recomienda quitar las semillas de las frutas parcialmente inmaduras).
4. Puede cocinar ciruelas en escabeche con o sin esterilización previa, pero en cualquier caso es necesario preparar los recipientes.

Se pueden usar ingredientes adicionales para encurtir las ciruelas, según el resultado deseado. Todos eligen las especias y su cantidad por sí mismos.

¡Importante! Para preparar por su cuenta preparaciones para el invierno, debe seguir la secuencia y metodología correctas para conservar las frutas en escabeche.

Reglas de preparación del producto

Antes de preparar la conservación, es necesario preparar los espacios en blanco necesarios. Aquí se guiará por las siguientes reglas:

• la fruta preparada necesita ser resuelta;
• se eliminan las frutas con defectos;
• las ciruelas se lavan y secan bien;
• si es necesario, se quitan las semillas de la fruta;
• si no se quita la semilla, se pinchan con un palillo.

Se están preparando otros ingredientes que serán necesarios para preparar ciruelas en escabeche.

Cómo preparar el recipiente para el inicio del proceso

Para hacer espacios en blanco para el almacenamiento a largo plazo, debe preparar frascos para el próximo encurtido de ciruelas. Aquí tienes que seguir una serie de reglas para la preparación:

1. Se requiere seleccionar latas enteras del mismo tamaño.
2. Es necesario enjuagar bien el recipiente con agua corriente.
3. Posteriormente, los frascos se secan completamente.

Si los espacios en blanco se realizan con esterilización, el recipiente seco deberá calentarse inmediatamente antes de la conservación. Se requiere utilizar recipientes sin defectos para que al calentarse, la jarra aguante y no reviente.

Métodos de cocción

Hay muchos métodos para hacer ciruelas encurtidas con clavo. Entre todas las recetas, se deben considerar las opciones de conservación más simples:

• método de cocción sin canela;
• la receta más fácil para cosechar;
• ciruela en escabeche sin clavo.

La esencia de la cocina es casi la misma. Solo hay diferencias en los ingredientes utilizados y la secuencia.

Receta fácil

Para cocinar necesitarás:

• 1 kilo de ciruela azul;
• litro de agua;
• 300 gramos de azúcar granulada;
• 3 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 6 capullos de clavel;
• una cucharadita de canela molida;
• 150 gramos de vinagre al 9%.

El proceso de conservación incluye los siguientes pasos:

1. Se vierte agua en la sartén y se agrega azúcar.
2. La solución se lleva a ebullición (revuelva ocasionalmente).
3. Se vierten especias en el almíbar hervido.
4. Las ciruelas se apilan en contenedores hasta arriba.
5. La marinada hirviendo se vierte en frascos (dejar durante 30 minutos debajo de las tapas).
6. Vuelva a verter la marinada en la olla y hierva.

Al final, se agrega vinagre a la solución hirviendo. Tienes que apagar el fuego. Luego, la marinada se mezcla y se vierte en frascos. Los espacios en blanco se enrollan inmediatamente debajo de la tapa.

Versión sin canela

Para cocinar necesitarás:

• 8 kilogramos de ciruelas;
• 500 ml vinagre al 9%;
• litro de agua;
• 1 paquete de clavo y hojas de laurel;
• 3 kilos de azúcar;
• y 2 paquetes de pimienta de Jamaica (guisantes).

El enlatado consta de los siguientes pasos:

1. Se vierte agua en la sartén y se vierten azúcar y especias.
2. La solución hierve durante 15 minutos.
3. Vierta vinagre cocido en la marinada.
4. Las ciruelas se apilan en un recipiente grande y se vierten con la marinada.
5. Durante 5 días, la solución se drena y se hierve dos veces al día.
6. Al sexto día, se escurre la marinada y se colocan las ciruelas en frascos esterilizados.

El almíbar escurrido se vuelve a hervir, después de lo cual se vierte en recipientes con frutas puestas. Al final, es necesario cerrar herméticamente todo el recipiente con tapas de hojalata ordinarias.

Sin clavos

Para cocinar necesitarás:

• 1 kilo de ciruelas;
• 4 cucharadas de sal;
• 600 gramos de azúcar granulada;
• 200 ml vinagre de vino;
• 4 cucharadas de jugo de limón;
• ajo;
• además de laurel y canela al gusto.

La conservación consta de los siguientes pasos:

1. Las frutas preparadas se perforan con un palillo hasta el hueso.
2. La hoja de laurel y el ajo se colocan en frascos estériles en el fondo
3. Las ciruelas se colocan a continuación.
4. El agua, el vinagre de vino y el ácido cítrico se mezclan en una cacerola pequeña.
5. La solución se hierve y después de 2 minutos se agrega sal, azúcar y canela.

Después de mezclar bien, la marinada se vierte en frascos, después de lo cual deben cerrarse herméticamente con tapas y colocarse debajo de una toalla hasta que se enfríe por completo.

Cómo almacenar espacios en blanco

Para conservar las frutas en escabeche el mayor tiempo posible, se recomienda seguir las siguientes reglas de almacenamiento después de la conservación:

1. Se requiere enfriar los espacios en blanco a temperatura ambiente.
2. Es necesario quitar los giros en un lugar fresco.
3. Para el almacenamiento a largo plazo, elija una habitación o lugar oscuro.

Para que los productos se conserven durante mucho tiempo, es necesario evitar un descenso brusco de la temperatura en el lugar donde se almacena la conservación.

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