Puré de ciruelas con azúcar para el invierno: una receta paso a paso para cocinar, almacenar

Mermelada de frutas y bayas, mermelada y mermelada, por supuesto, son indispensables como postre, relleno de pasteles. Mientras tanto, durante el proceso de cocción, se pierden algunas de las vitaminas, minerales y otras sustancias útiles. Si una ciruela o cualquier otra fruta se frota con azúcar durante el invierno, durante mucho tiempo el plato conservará todas sus propiedades beneficiosas. Este método de cosecha ha ganado una inmensa popularidad entre las amas de casa.

Consejos y trucos

Los espacios en blanco de ciruela son geniales con frutas dulces. Por ejemplo, el sabor de un producto preparado de endrino es agrio y dulce, mientras que el puré de frutas alargadas tiene un sabor agridulce.La piel de las ciruelas contiene una sustancia pigmentaria que le da color. Cuanto más intenso es el color, más brillante es el plato.

Gracias a la capa de azúcar que obstruye la pieza de trabajo, así como al oxígeno, el puré de ciruelas con azúcar se almacena durante 12 meses o más.

¡Esto es importante! Para que el producto no se estropee, es necesario que los cristales de azúcar estén completamente disueltos. Esto se hace revolviendo.

Ingredientes necesarios para la receta

Las ciruelas trituradas con azúcar para el invierno solo necesitan dos productos. Estas son las ciruelas mismas y el azúcar granulada. Las proporciones son las siguientes: se toman 1,2-1,5 kilogramos de azúcar por kilogramo de fruta. Esta cantidad de productos cabe en un bote de cristal de un litro.

Selección y elaboración de productos

Para la cosecha fresca para el invierno, es adecuada una variedad de ciruelas "caseras húngaras". Sus frutos son de tamaño mediano, de apariencia redonda, tienen un color púrpura oscuro. La pulpa es jugosa, aromática, el color en el plato terminado tiene un color rojo oscuro o cereza.

Las frutas deben clasificarse con cuidado. Las ciruelas no deben tener gusanos, magulladuras ni agua.

Los huesos se suelen quitar con guantes, ya que se puede manchar la piel de las manos. De las variedades grandes, dicho plato resultará ser de menor calidad, tendrá que usar más azúcar, lo que no afectará el sabor de la mejor manera.

Cómo preparar adecuadamente los recipientes

Aunque el plato no es quisquilloso y tiene una larga vida útil, el recipiente aún debe prepararse cuidadosamente. Los recipientes de vidrio deben lavarse con agua corriente con soda o jabón para lavar, voltearse sobre una toalla limpia y dejar que el agua se escurra.

Coloque con cuidado el recipiente en una bandeja para hornear, abra la puerta del horno eléctrico y colóquelo en el nivel medio. Encender el horno a ciento veinte grados. Después de 15-20 minutos, los frascos se calentarán y esterilizarán.

Cómo cocinar una ciruela retorcida con azúcar para el invierno

Para conservar correctamente las ciruelas sin hervir durante todo el período de frío, debe:

1. Enjuague y seque bien la fruta.
2. Quita los huesos.
3. Hazlos puré con una licuadora o picadora de carne.
4. Pasar por un colador para que los restos de la piel no interfieran después al añadir azúcar.
5. Vierta azúcar granulada sobre la fruta rallada y mezcle con una cuchara de madera.
6. Revuelva con frecuencia hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Esto puede tardar varias horas, incluso días.
7. Llene los frascos estériles, dejando de dos a tres centímetros libres en la parte superior.
8. Vierta el espacio libre restante con azúcar e inmediatamente cierre herméticamente.

La ciruela rallada sin cocción adicional para el invierno está lista.

¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar una golosina?

Este delicioso manjar, debido a la gran cantidad de azúcar y las propiedades de las ciruelas, se almacena durante mucho tiempo, aproximadamente un año. A menudo, se recomienda guardar las ciruelas en puré con azúcar en el refrigerador, en el estante inferior o en el sótano.

Mientras tanto, se sabe que el producto terminado puede soportar temperaturas aún más cálidas. A más quince o más veinte grados, no endulza y no se deteriora. Se usa como relleno o se come con té.

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