Mermelada de arándanos: una receta sencilla para el invierno con fotos y vídeos

Esta baya de color azul oscuro crece en bosques de abetos, pinos o mixtos. Sus propiedades curativas se conocen desde hace mucho tiempo. Contiene vitaminas A, B, C y oligoelementos: magnesio, manganeso y calcio. Los arándanos ayudan a aliviar la inflamación, detienen el flujo sanguíneo, inician el trabajo de los órganos internos después de un malestar, restauran la visión debilitada y alivian la fatiga ocular.

Para obtener la gama completa de sustancias útiles, es mejor usar bayas frescas. Pero como puede agotarse rápidamente, se recomienda hacer mermelada de arándanos.

Cómo hacer mermelada de arándanos: las reglas

Cocinar un postre de arándanos plantea muchas preguntas a las amas de casa novatas.

Estos son algunos consejos para facilitar el proceso:

1. Si mantiene la mermelada en la estufa durante mucho tiempo después de hervir, destruirá por completo todo lo útil que hay en las bayas. Por supuesto, el sabor seguirá siendo increíble, pero no habrá vitaminas. En este sentido, se recomienda cocinarlo durante no más de 5 minutos.
2. Para que la mermelada no quede demasiado líquida, es necesario observar las proporciones de bayas y azúcar. Para 1 kg de fruta, debe tomar al menos 1 kg de arena dulce, y algunas amas de casa toman de 1,5 a 2 kg. Aseguran que así la mermelada será más espesa. No diluya el azúcar con agua y use bayas sin secar.
3. No es difícil mantener las bayas intactas mientras se hierven. Primero, todos los arándanos se clasifican, se limpian del exceso. Luego diluido en 1 vaso de agua 1 cucharadita. sal. Las frutas se sumergen en la solución durante un cuarto de hora. Después de lavarlos bien bajo el grifo y secarlos.

Se colocan los arándanos en un recipiente esm altado con la mitad del azúcar cocida y se mete al refrigerador para extraer el jugo. Después de unas horas, el jarabe se hierve. Después de hervir en la estufa (3 minutos), se enfría y se le agregan bayas. La mermelada se cuece a fuego lento.

Preparando el ingrediente principal

Los arándanos son extremadamente suaves y contienen mucho jugo. Por lo tanto, es mejor no cosechar en tiempo lluvioso.

En casa, debe comenzar inmediatamente a clasificar el material recolectado y excluir las bayas estropeadas.

Las frutas deben lavarse bien antes de cocinarlas. Se recomienda utilizar un colador para no aplastarlos. Luego colócalos en un recipiente con agua durante 10-15 minutos.

Si se planea hacer la mermelada con bayas congeladas, respectivamente, primero se deben descongelar a temperatura ambiente. Antes de cocinar, es necesario lavar los frascos y realizar el procedimiento de esterilización. Puedes utilizar el horno, baño maría o vapor, microondas.

Cuánto tiempo se cocina la mermelada de arándanos

El postre de arándanos se prepara de varias maneras:

1. En la estufa, el producto se cocina no más de 5 minutos desde el momento de la ebullición.
2. En la olla de cocción lenta, para empezar, se calientan las frutas con azúcar granulada durante 10 minutos y se programa el programa de “guiso” durante 2 horas.
3. En una panificadora el tiempo de permanencia es de 1 a 2 horas. El modo se selecciona "jam" o "jam".

Recetas de mermelada de arándanos

En casa, es muy fácil preparar una deliciosa preparación con esta increíble baya. La receta clásica se complementa con varios aditivos. Según el método, la mermelada es espesa o líquida.

Receta fácil de invierno

Para cocinar, compre:

1. Baya - 1 kg.
2. Azúcar - 750g

Se clasifican los frutos, se quitan los palitos y las hojas, se lavan con agua fría y se secan. Los arándanos se vierten en un tazón. Es mejor usar los platos que tienen un fondo grueso. Para espesar la mermelada, se prepara sin agregar agua. Las bayas se cubren con azúcar (250 g), luego se mezcla todo. El regalo futuro no será con bayas enteras, por lo que es mejor mezclar bien.

La sartén se pone a fuego lento, el azúcar se disuelve gradualmente. El contenido se agita continuamente con una espátula de madera.

Desde el momento en que hay suficiente jugo, el fuego aumenta. Inmediatamente desde el comienzo del proceso de ebullición, debe detectar cinco minutos. No se debe reducir la potencia de la estufa, porque el almíbar se reduce a la densidad deseada.

Después de cinco minutos, se vierten 250 g de azúcar en los platos, el contenido se mezcla y se cocina más hasta que hierva y cinco minutos después.Luego agregue azúcar nuevamente y lleve al tercer hervor. Después de otros cinco minutos de cocción, la estufa se apaga. El postre de arándanos está listo. Se puede verter en frascos o servir con té después de enfriar.

Mermelada de cinco minutos

Esta golosina es fácil de hacer, solo necesitas los siguientes ingredientes:

1. Arándanos - 600g
2. Azúcar - 800g
3. Agua - 100 ml.

Todas las bayas, prelavadas y secas, se colocan en una cacerola. Por ahí entra el agua. Se envía el recipiente a la estufa, luego de unos minutos de ebullición, se le agrega azúcar

La futura pieza de trabajo se mezcla, continúa cocinando hasta el segundo hervor, luego se reduce la potencia de calentamiento del horno y el postre languidece por no más de 5 minutos.

El resultado es una delicia sabrosa y espesa. Se sirve con té, se utiliza como relleno de tartas. Es bueno comer panqueques y panqueques con él.

Mermelada de arándanos y menta

Para cocinar este blanco de arándanos, se compran por adelantado los siguientes productos:

1. Bayas - 1 kg.
2. Azúcar granulada - 1,5 kg.
3. Ramitas de menta - 4 piezas
4. Limón - 1 pieza

Los cítricos se trituran con un rallador con agujeros pequeños, se exprime el jugo. Se mezcla con bayas y azúcar y se cuece a fuego lento durante un cuarto de hora desde que empieza a hervir.

La menta se lava, se seca y se agrega a la olla. El contenido sigue hirviendo durante cinco minutos.

¡La mermelada de menta y limón está lista! Si bien aún no se ha enfriado, es mejor verterlo en recipientes estériles y enroscarlo bien.

Mermelada de arándanos y grosellas negras

Incluso las amas de casa novatas pueden cocinar una delicia así. Primero necesitas preparar:

1. Arándanos - 1 kg.
2. Grosella negra - 1 kg.
3. Azúcar granulada - 1,7 kg.

Las bayas se lavan, se secan y se trituran en una licuadora. La masa resultante se mezcla con azúcar y se cuece a fuego lento.

Con agitación regular, el postre languidece durante 20 minutos desde el comienzo de la ebullición. Luego se retira la cacerola de la estufa, se vierte su contenido en frascos.

Mermelada de arándanos con lavanda

Para preparar correctamente esta golosina, debes observar estrictamente las siguientes proporciones:

1. Frutas - 1 kg.
2. Arena de azúcar - 1 kg.
3. Jugo de limón - 2 cdas. l.
4. Lavanda - 2 cdas. l.

La baya se mezcla con azúcar y lavanda en un recipiente de esm alte, que luego se deja en el refrigerador por un día.Al día siguiente, la sartén se mueve a la estufa, se enciende a baja potencia. Se agrega jugo de cítricos al contenido, la mermelada languidece durante 15 minutos desde el comienzo del proceso de ebullición.

No te olvides de remover regularmente y quitar la espuma. ¡La golosina está lista!

Mermelada de arándanos con manzanas

Ingredientes necesarios para hacer este artículo:

1. Bayas - 1 kg.
2. Manzanas - 800g
3. Azúcar - 1,5 kg.

Los arándanos se espolvorean con azúcar y se infunden durante cinco horas para formar jugo. Luego, el recipiente se mueve al quemador con un pequeño fuego. El contenido se cuece durante diez minutos desde el comienzo de la ebullición, se elimina la espuma.

Las manzanas se lavan, se les quita la piel y las semillas, se cortan en trozos.

Después de 10 minutos de ebullición activa, se ponen las manzanas en la mermelada y se cocina durante otro cuarto de hora. El manjar se envasa en frascos esterilizados.

Mermelada de arándanos con especias

El rico sabor y aroma de este postre conquistará hasta a la persona más exigente. No es nada difícil de preparar. Se requieren los siguientes ingredientes:

1. Arándanos - 1 kg.
2. Arena de azúcar - 1 kg.
3. Jugo de limón - 1 cda. l.
4. Nuez moscada - 0,5 cucharaditas
5. Canela - 2 cucharaditas
6. Agua - 150 ml.
7. Pectina - 10g

Los frutos se clasifican, se lavan, se les quita el agua. Después de transferirlos a un recipiente esm altado, se le agrega jugo de cítricos, agua, nuez moscada, canela y pectina. El contenido de los platos se mezcla y se envía a cocinar en un fuego pequeño.

Cuando comienza el proceso de ebullición, se agrega azúcar granulada a la sartén, la mermelada se cocina por otros 15 minutos, durante este tiempo es necesario remover constantemente y quitar la espuma.

El manjar preparado se coloca inmediatamente en recipientes estériles o se sirve con té después de enfriar.

Mermelada de arándanos sin cocinar

Ingredientes:

Bayas - 1 kg.

Azúcar - 1,2 kg.

Los arándanos y el azúcar granulado se colocan capa por capa en la sartén. El recipiente con el futuro postre se deja durante 10 horas para que salga el jugo. Durante este tiempo, los platos se agitan periódicamente. La mermelada resultante se distribuye en tarros previamente limpios y desinfectados.

Mermelada de arándanos con arándanos rojos

Esta delicia sabrosa y saludable es muy fácil de preparar. Para hacerlo necesitarás:

1. Frutas de arándano y arándano rojo - 1 kg cada una.
2. Azúcar granulada - 1,2 kg.
3. Agua - 0,4 l.

Las frutas se clasifican y se lavan bien de la suciedad y los residuos adheridos. Luego se escaldan en agua hirviendo para que se vuelvan más suaves, luego se trituran en una licuadora. El puré resultante se mezcla en un tazón. Se le agrega azúcar.

La sartén se coloca sobre un fuego pequeño. Tan pronto como la mermelada hierve, se cocina a la densidad deseada, mientras que el grado de calentamiento no aumenta. Se mezcla regularmente durante todo el proceso y se elimina la espuma resultante. El postre preparado se envasa inmediatamente en recipientes estériles, se enrolla con tapas y se envía para su almacenamiento en lugares oscuros y frescos.

Mermelada de arándanos en almíbar

Para cocinar necesitas llevar:

1. Frutas - 1 kg.
2. Azúcar - 1,4 kg.
3. Agua - 0,5 l.

Los arándanos están siendo revisados, lavados. Mientras se seca, se hace un almíbar (agua y azúcar) a los 2 minutos de hervir.

Luego se vierten las bayas en una olla con almíbar hirviendo, todo se cocina durante unos 20 minutos.

La mermelada resultante se puede poner inmediatamente en tarros.

Mermelada de arándanos con plátano

Para cocinar, debe comprar:

1. Bayas - 0,5 kg.
2. Plátanos - 2 piezas
3. Azúcar - 0,5 kg.

Los arándanos se pelan y se lavan. Los plátanos se liberan de la piel y se trituran en una licuadora. De la misma manera, la baya se convierte en puré. Todo esto se mezcla e inmediatamente se le agrega azúcar.

La olla va a la estufa. La mermelada se cocina durante un cuarto de hora desde el comienzo de la ebullición. Es imprescindible removerlo constantemente con una espátula de madera y quitar la espuma.

Mermelada de arándanos y frambuesas

Este postre deliciosamente tierno requiere los siguientes ingredientes:

1. Arándanos - 850g
2. Frambuesas - 2,6 kg.
3. Azúcar - 550g
4. Agua - 300 ml.

El jarabe se hierve en una cacerola esm altada con una mezcla de agua y azúcar a fuego lento. Cinco minutos después del inicio de la ebullición, se reserva, se vierten bayas prelavadas y secas.

Después de eso, durante 4 horas, se infunde el contenido de los platos hasta que se forma el jugo.

Luego se pone la mermelada a fuego medio y se cuece durante 1 hora desde que empieza a hervir. El producto terminado se vierte en frascos.

Mermelada de arándanos y limón

Ingredientes:

1. Baya - 1 kg.
2. Azúcar granulada - 1,5 kg.
3. Agua - 0,4 l.
4. Limón - 1 pieza

Los arándanos y los limones se lavan bien. Las bayas se blanquean en agua hirviendo durante 5 minutos, luego se echan en un colador y el agua se drena en un recipiente aparte. Se vierte azúcar en esta agua (300 ml) y se prepara el jarabe. Luego, las bayas se vierten con este jarabe, la sartén se coloca en la estufa con un fuego pequeño. La mermelada se lleva a ebullición, se agita, se elimina la espuma. Después de 3 minutos, se retira del quemador y se infunde durante 5 horas. Después de la cantidad de tiempo especificada, la sartén se envía de vuelta a la estufa.

Cuando su contenido comienza a hervir, se le agrega jugo de limón y el postre continúa cocinándose por 10 minutos. Después de eso, se puede verter en recipientes.

Mermelada de arándanos con ron

Ingredientes:

1. Arándanos - 330g
2. Fresa - 250g
3. Frambuesa - 225g
4. Grosella negra - 230g
5. Miel - 380g
6. Ron - 30g

Todas las bayas se trituran en una licuadora, luego se agrega miel, todo se mezcla bien y se infunde durante 1,5 horas para formar jugo. Una cacerola con bayas se coloca en un quemador a fuego lento. La mermelada se guisa durante 30-40 minutos desde el comienzo de la ebullición.

Al final, se agrega el ron, el postre se mezcla hasta que quede suave.

Mermelada en la olla de cocción lenta

Ingredientes:

1. Arándanos - 2 kg.
2. Azúcar - 2 kg.

Las bayas lavadas se vierten en un recipiente multicocina, se agrega azúcar granulada encima.

En la pantalla del aparato de cocina, se selecciona el programa "Guiso", el tiempo se configura de la siguiente manera:

• 1 hora - para mermelada aguada;
• 1,5 horas - densidad media;
• 2 horas: postre espeso y bien cocido.

Después de apagar la multicocina, el producto terminado se vierte en recipientes previamente preparados.

Métodos de almacenamiento de mermelada

Para que la mermelada de arándanos conserve sus propiedades durante mucho tiempo, es necesario colocarla en frascos esterilizados inmediatamente después de la cocción.

Durante 3 años se puede comer un producto debidamente enlatado, tiempo durante el cual no se pierden vitaminas.

La mermelada se almacena en habitaciones oscuras, frescas y secas donde la temperatura del aire no debe exceder los +15 grados. Las condiciones más cálidas fomentan el crecimiento de moho. Bodegas y sótanos son perfectos para colocar preparaciones dulces. Si no hay suficientes frascos, se pueden poner en el refrigerador.

Los arándanos son bayas deliciosas, saludables y hermosas. Produce una rica mermelada oscura. Este postre no deja indiferente a nadie, ni siquiera al gourmet más exigente. Y si lo sirve en la mesa festiva, la sorpresa y el deleite de los invitados están garantizados.

Preparar una golosina de arándanos no es nada difícil. A lo largo de los años, se han recopilado una gran cantidad de recetas. Elegir el más delicioso de ellos es bastante difícil, porque casi cada uno tiene su propio gusto. Se conocen los clásicos más simples y con la adición de otras bayas, frutas, especias y alcohol.

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