Verdolaga marinada armenia para el invierno: 4 recetas paso a paso con fotos

La verdolaga crece en casi todos los jardines. Considerada por muchos como una mala hierba, la planta se corta o se alimenta al ganado. En los países de Europa del Este, la hierba se considera un manjar, se guisa, se fríe, se hierve y se conserva. Además de su sabor inusual, la verdolaga, marinada para el invierno al estilo armenio, es famosa por su utilidad.

La planta fortalece el sistema inmunológico, mejora el estado de la piel, cabello, uñas, acelera los procesos metabólicos, estabiliza el trabajo del tracto digestivo, mejora la digestibilidad de los alimentos. La ensalada Portulaca no solo encajará en cualquier menú, sino que también mejorará tu salud.

Características del marinado de verdolaga para el invierno

Para la salazón y el almacenamiento a largo plazo, abastecerse de hojas y brotes jóvenes. En un recipiente separado, hierva el agua, sal, azúcar, hierva durante 5-10 minutos. A continuación, agregue la esencia de vinagre, las especias, las especias, retire la sartén del fuego.

El fondo de un frasco esterilizado se cubre con verduras cuidadosamente lavadas, se vierte la marinada y se enrolla. Para el almacenamiento a corto plazo de la verdolaga de jardín, los brotes con hojas se arrojan a la salmuera hirviendo durante 15 minutos. Después de 24 horas, el plato se puede consumir.

Requisitos de los ingredientes principales

La planta se arranca antes del período de maduración, por lo que el sabor de la pieza de trabajo será más delicado y fragante. Un requisito previo es la eliminación de las cajas de semillas, porque cuando se mastican, las semillas crujen en la boca. Debido a la gran cantidad de polvo y la proximidad al suelo, el césped se lava a fondo.

Pique las hojas y los tallos por separado; esto hará que el plato sea atractivo y apetitoso. Para que la planta quede tierna y blanda, blanquéela en agua hirviendo durante 5-10 minutos.

Las verduras enlatadas se vuelven burdeos con el tiempo, la salmuera comienza a volverse rosa, esto es normal, las propiedades útiles y el sabor de la pieza de trabajo no se deterioran.

Cómo preparar el recipiente

El recipiente se lava previamente de partículas de suciedad en agua jabonosa, se seca y se esteriliza. Las tapas también deben esterilizarse para evitar que el producto se eche a perder.

Métodos de procesamiento

Las verduras se guisan, se hierven, se hornean y se enlatan. A menudo, la verdolaga se sazona con ensaladas frescas, sopas y guisos. Los componentes adicionales de la planta pueden ser pepinos, perejil, espinacas, eneldo, cebollas, ajo, nueces, queso, requesón, huevos, arroz.La planta tolera bien la congelación. Antes de colocar la planta en el congelador, se debe escaldar durante 5 minutos, colar, secar y poner en bolsas.

Receta fácil

Salar la hierba es bastante sencillo, solo necesitas los siguientes productos:

• 300 g de verdolaga;
• 2 hojas de laurel;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cucharada yo vinagre;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada yo sal.

Cómo cocinar:

• las verduras lavadas se vierten en una olla con agua hirviendo, se hierven durante 5-7 minutos, se filtran y se secan;
• tallos cortados en 3-5 cm, ponerlos sobre ajos y hojas de laurel;
• hervir agua en una cacerola, salarla, hervir durante 5-7 minutos, verter ácido acético, retirar el recipiente de la estufa.

Los tarros se llenan con salmuera, se enrollan y se dan la vuelta. La verdolaga enlatada se envía bajo una manta durante unos días y luego se traslada a un lugar de almacenamiento permanente.

Método de cocción rápida

Este plato es adecuado para puré de patatas, cereales, platos de carne y pescado.

Componentes:

• 300 g de verdolaga;
• 2-3 dientes de ajo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1 cucharada yo eneldo seco;
• 2 hojas de laurel;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharadita azúcar;
• 4 cucharadas. yo esencia de vinagre;
• 1 litro de agua.

Tecnología de cocción:

• Las verduras se lavan, se secan y se cortan las vainas. Los tallos deben tener entre 5 y 9 cm de largo.
• Se esterilizan los bancos, se colocan verdolaga, especias, hierbas, especias. Hervir agua en una cacerola, sal, azúcar.
• Retirar la marinada de la estufa, agregar ácido acético, revolver, verter en una botella, enrollar.

La pieza de trabajo se almacena bajo una manta caliente durante 3 o 4 días, luego se puede transferir a la bodega, despensa o poner sobre la mesa para su consumo.

Marinado con ajo y cilantro

Agregue especias y sabor al plato con ajo y cilantro.

Productos requeridos:

• 1,5 kg de verdolaga;
• 15 semillas de cilantro;
• 1 manojo de eneldo, perejil;
• 1 cabeza de ajo;
• 1,5 litros de agua;
• 1 cucharada yo sal;
• 2 cucharadas. yo azúcar;
• 4 cucharadas. yo ácido acético.

Cómo cocinar:

• Las verduras lavadas son ajo blanqueado, seco y picado. Los bancos se esterilizan y se secan.
• El fondo del recipiente se cubre con perejil, eneldo, ajo, cilantro, hojas de laurel, verdolaga.
• Hervir agua en una cacerola, sal, azúcar, revolver, hervir durante 5-10 minutos, verter en una botella, corcho.

La forma rápida de cocinar hace que el plato sea suave, fragante y picante. El aperitivo se consume con carne, patatas.

Armenia con berenjena

Productos requeridos:

• 1,5 kg de verdolaga;
• 500g tomates;
• 500g azul;
• 200 g pimiento dulce;
• 300g de cebolla;
• 6-7 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. yo azúcar con sal;
• 3 cucharadas. yo vinagre;
• 300 ml de aceite de girasol.

Cómo cocinar:

• Las verduras se lavan y se secan. Los azules se lavan, se cortan en trozos pequeños, se sumergen en agua salada, se lavan, se secan.
• Los pimientos se pelan, se quita el interior, se cortan en cuadrados, las cebollas se cortan en aros. Los tomates se blanquean, se pelan, se les quita el tallo y se trocean en una licuadora.
• La cantidad indicada de ajo, sal, azúcar, vinagre se pone en la pasta de tomate, se remueve bien.
• Las cebollas se fríen con berenjena, se mezclan con otros ingredientes y se guisan durante 15-20 minutos a fuego lento. Después de añadir la verdolaga, el tiempo de cocción se incrementa otros 15 minutos.

La masa se vierte en recipientes, se cierra herméticamente y se envía para almacenamiento.

Verdolaga agria

Se necesitan los siguientes productos para las verduras de masa fermentada:

• 0,5-1 kg de verdolaga;
• 350 g de sal;
• 1 cabeza de ajo;
• 2,5 litros de agua.

Cómo:

• La planta se lava, se limpia, se hierve la salmuera y la sal. Después de hervir el agua, ponga los tallos en la sartén, hierva durante 5-7 minutos.
• Los greens se transfieren a un bol. Los dientes de ajo se pelan, se trocean y se añaden a la verdolaga.
• El contenido del recipiente se transfiere a botellas, se llena con salmuera, se esteriliza y se enrolla.

Para empezar, es recomendable hacer 1-2 frascos de medio litro para probar. Si te gusta la preparación, puedes preparar más con seguridad, experimentar con recetas.

Almacenamiento de conservación

Es necesario guardar los twists en un lugar oscuro y fresco como un sótano o una despensa. La ensalada de verdolaga marinada se almacena por no más de un año. Después de abrir el frasco, el espacio en blanco se mantiene en el refrigerador por no más de 1 mes.

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