Cuándo retirar las cebollas del jardín para almacenarlas: signos de maduración y el momento adecuado

Cultivar cebollas en el jardín no lleva mucho tiempo y no requiere habilidades agrícolas serias, pero la cuestión de cuándo almacenar las cebollas del jardín genera mucha controversia. El incumplimiento de al menos uno de los elementos del algoritmo al excavar o secar cebollas conduce al hecho de que esta herbácea perenne comienza a pudrirse y toda la cosecha se vuelve inutilizable en unas pocas semanas.

¿Para qué sirven las cebollas?

Todos los legos conocen los beneficios para la salud de las cebollas y su sabor indispensable en la cocina.El alto contenido de materia seca en la cabeza de la cebolla permite comparar la verdura en términos de valor nutricional con un cultivo de raíz como la remolacha, y la presencia de una alta concentración de vitaminas A, B, C, ponga las cebollas en el mismo nivel de utilidad que los cítricos

La cebolla recién cosechada tiene una gama completa de propiedades útiles y gustativas, independientemente del clima en el que se extrajo el cultivo del suelo y cuándo, más tarde o más temprano que el tiempo requerido. Sin embargo, la conservación de todas las cualidades iniciales de una verdura durante el almacenamiento a largo plazo depende directamente de estos factores. Tanto la calidad de conservación de una verdura como la devolución de elementos valiosos para ella están directamente relacionados con el momento en que se cosechó la cebolla del jardín y qué tan bien se cuidó antes de la cosecha.

Es imposible determinar con precisión estos términos y normas, centrándose únicamente en fechas y números en fuentes especiales de información, ya que habrá que tener en cuenta demasiados factores adicionales en las más diversas combinaciones:

• cultivar;
• tiempo y características climáticas de la región;
• características del suelo;
• frecuencia y abundancia de aderezos o su ausencia;
• estación lluviosa o seca.

Para los jardineros que quieren cosechar temprano, es mejor elegir variedades de maduración temprana y guiarse por las fechas de maduración correspondientes a este tipo de hortaliza. Pero estas fechas se ajustarán por la situación meteorológica en el periodo más cercano a la hora de recogida.

El calor seco del verano acercará la maduración de los bulbos entre 15 y 17 días, pero el frío agosto, por el contrario, pospondrá la cosecha por el mismo período de tiempo, por lo que la cosecha de la cebolla puede tener lugar tanto en el principio del mes y al final del mismo.

¿Cuándo cosechar cebollas?

Es imposible planificar la cosecha para un día específico, porque los bulbos en el suelo maduran de manera desigual y existe el riesgo de mezclar buenos nabos secos con cebollas verdes.De manera óptima, asigne de 4 a 7 días para todo el proceso; esto también es conveniente porque la cebolla dispuesta para el secado en primer lugar tendrá tiempo para secarse y dejar espacio para una recolección posterior. Dado que a muchos jardineros les gusta experimentar con diferentes variedades de cultivos, el período en que maduran las cebollas puede extenderse por un período más largo. La madurez de la hortaliza viene determinada, como es habitual, por el aspecto de las puntas.

Las cebolletas de invierno requieren más cuidado al clasificarlas, ya que rara vez se cosechan en clima seco. El cultivo de una verdura de este tipo está asociado con muchas ventajas: casi nunca es atacado por plagas y casi no necesita riego adicional. Sin embargo, es peligroso mantenerlo en el suelo, especialmente si el clima es húmedo o llueve: la cosecha de invierno entra voluntariamente en el segundo ciclo de maduración y libera nuevas raíces.

Es mejor recolectar las cebollas plantadas en primavera cuando queda al menos una semana antes de la temporada de lluvias. Esto te permite esperar la maduración de todos los nabos cebolla y con calma, sin prisas, secarlos al aire libre.

Peligro de cosecha tardía

La cosecha de cebollas demasiado temprana seguramente condenará la cosecha a una baja capacidad de almacenamiento. Cuando una cebolla de este tipo se cosecha del jardín y luego se almacena a granel, la capa inferior de la verdura comienza a brotar y pudrirse, propagando rápidamente la humedad y los hongos por toda la sección de almacenamiento. La única forma de salvar la cosecha es procesar los bulbos cosechados para su conservación inmediatamente después de la cosecha.

Los signos de que la cebolla está lista para la cosecha en la temporada de cosecha, por regla general, aparecen entre 75 y 80 días a partir del día de la siembra. Como estándar, comienzan a cavar la cebolla cuando sus plumas se vuelven amarillas y el suelo está bastante seco, pero en caso de amenaza de empeoramiento del clima, se provoca artificialmente la maduración del cultivo. Puede averiguar cómo hacerlo a continuación.

¿Cuándo debo dejar de regar las cebollas?

Los primeros 55-60 días, la verdura amarga crece rápidamente y se llena de jugo, y el período restante, hasta el momento en que es necesario retirar la cebolla del jardín, se reserva para la acumulación de elementos útiles , sacarosa y otros componentes de valor nutritivo.

En este momento, cuando el bulbo se detiene, ya no necesita mucha humedad y se puede reducir el riego y luego detenerlo por completo.

Convencionalmente, el 12 de julio se considera el día en que el suelo debajo del cultivo se humedece por última vez. Si el verano no fue muy húmedo, en este momento las flechas de cebolla amarillentas están apiladas de costado, y el cuello visible del bulbo ya está cubierto con varias capas de escamas secas y cruje bajo los dedos.

Si a partir de los 60 días posteriores a la siembra de una plántula se pronostican lluvias, entonces se debe cubrir el jardín con doble celofán o colocar una película impermeable sobre arcos de aluminio, organizando un refugio móvil y de fácil desmontaje.

¿Cómo acelerar la maduración de los bulbos?

Las condiciones meteorológicas, el clima y los principios del cuidado de los cultivos durante el período de crecimiento, hacen sus propios ajustes al tiempo estándar cuando necesita desenterrar cebollas.A menudo, cierta variedad de cultivo, sembrada sin tener en cuenta las características de la región, no tiene tiempo para ganar fuerza cuando el clima comienza a empeorar y las cabezas comienzan a pudrirse directamente en el suelo. Para evitar esto y acelerar la maduración de la verdura, ayudarán pequeños trucos que requieren una habilidad mínima por parte del jardinero:

• Cortar raíces. Para hacer esto, use una espátula bien puntiaguda, que se coloca con cuidado debajo de cada bulbo, cortando las raíces y bloqueando los canales de nutrientes de la verdura.
• Extracción parcial de bombillas. Este método requiere precaución, porque cuando se toma la cebolla por la parte superior y se tira un poco hacia arriba, algunas de las plumas pueden romperse. No es deseable permitir esto, porque las bacterias entran en el daño resultante, lo que lleva a la pudrición de la verdura en su conjunto.
• Exposición de un nabo cebolla. Es mejor realizar la operación manualmente para no dañar los lados de la verdura cubierta de escamas con la herramienta. Cada bulbo se retira con cuidado del suelo, dejando al descubierto alrededor de un tercio, y se deja durante 5 a 8 días hasta que la verdura se seque.

Algunos horticultores van más allá y cortan completamente las puntas antes de las lluvias, para que la cebolla se seque y esté lista para la cosecha en el menor tiempo posible. Si el clima es muy seco y las plumas se limpian de polvo antes de quitarlas, entonces el método puede considerarse justificado, aunque bastante arriesgado. Si, durante el corte de las puntas, hay mucha humedad, entonces la cebolla comienza a pudrirse casi al 100% y pierde su idoneidad para el almacenamiento.

¿Cómo desenterrar cebollas correctamente?

Cuando llegue el momento de cosechar las cebollas, la sala de secado o las áreas al aire libre deben estar listas. La técnica del proceso puede variar según la humedad y el tipo de suelo.

Por lo tanto, en suelos arcillosos o húmedos, no es deseable tirar de las plumas de los nabos; para estos fines, es mejor usar una horca. Por el contrario, de suelos secos y arenosos, las cebollas se extraen perfectamente a mano.

¿Cómo almacenar cebollas excavadas correctamente? En primer lugar, séquelo bien. El tiempo de secado variará dependiendo de las condiciones de recolección. Una verdura desenterrada en tiempo seco es suficiente para acostarse durante 2-4 días.

Cosechando cebollas bajo la lluvia

La cosecha de cebollas durante la lluvia se complica por el hecho de que es muy difícil determinar el nivel de madurez de los nabos húmedos y, junto con buenos bulbos, las verduras verdes con una estructura de pulpa acuosa de bajo valor pueden entrar en el pila general. Es necesario secar los nabos de cebolla excavados bajo la lluvia solo en habitaciones cerradas, bien ventiladas y cálidas, colocando las verduras en el piso en una capa y periódicamente, al menos una vez al día, volteando las verduras de un lado a otro.

Es necesario quitar los bulbos de la tierra no antes de que se seque y comience a desmoronarse por sí solo. ¿Qué hacer si la cebolla comienza a pudrirse durante el secado? Los nabos estropeados se apartan inmediatamente y se secan por separado, y luego se trituran inmediatamente para congelarlos o conservarlos.

La cebolla remojada se seca durante al menos una semana, y se recomienda guardarla en pequeñas cajas de madera.

¿Cómo secar cebollas en un apartamento?

La limpieza para el almacenamiento de plántulas del jardín pasa por un secado completo, lo que no siempre es posible en un apartamento de la ciudad o en una pequeña casa de campo. Si la cosecha no es muy grande, entonces se usa un horno de gas común para estos fines. El horno se calienta a aproximadamente 40 ^{C y la temperatura se fija en esta cifra. No se colocan más de 2 kg de cebollas en una bandeja para hornear al mismo tiempo y se secan en el horno durante aproximadamente dos horas con la puerta entreabierta. Da la vuelta a los nabos 3 o 4 veces durante este tiempo.}

Si la cocina tiene la capacidad de estirar las vigas transversales debajo del techo y colgar paquetes de cebollas de esta manera, entonces el secado se puede hacer con los quemadores de la estufa encendidos. Para atar cabezas de cebolla en racimos o tejerlas en coronas, es necesario cortar las plumas a no menos de 4-5 cm de la cabeza.

Si el secado se lleva a cabo sin el uso de dispositivos de calefacción, el proceso se prolonga significativamente y puede demorar de 10 a 20 días.

¿Cómo almacenar cebollas en casa?

Cuando el cultivo de cebolla se retira del jardín y se seca adecuadamente, es hora de organizar el almacenamiento de la verdura. En una casa particular, este momento no se considera controvertido, porque la mayoría de las parcelas familiares tienen un sótano o un gran cobertizo de ladrillos donde se pueden almacenar cebollas a granel. Pero, ¿qué pasa en los apartamentos de la ciudad, cuando cada metro cuadrado cuenta?

Hay tres formas convenientes de guardar conjuntos hasta el próximo verano en hogares pequeños:

• Tejiendo trenzas o coronas. Cuando se supone que hay que atar la cebolla de esta forma, se cortan los cuellos de cebolla dejando un tallo largo (a partir de 5 cm) seco. Después del secado, se teje una "coleta" de una longitud conveniente a partir de los bulbos, que se ata a los ganchos del techo (vigas) en la cocina o la despensa.
• Almacenamiento en cestas o cajas de madera planas (hasta 25 cm de altura). De esta forma, las cebollas se almacenan en una despensa o en un balcón aislado que no deja entrar la humedad.
• Atar el moño "en la media". Usan medias de nailon limpias, en las que se vierte la cebolla hasta la parte superior. Las "estalactitas" resultantes se cuelgan del techo, pero también puedes guardarlas en los estantes de madera de la despensa, colocándolas en una fila, con un paquete hacia afuera.

Una de las condiciones más importantes para el almacenamiento a largo plazo de cebollas es el nivel de humedad, alrededor del 60 % es el indicador óptimo para mantener la calidad del cultivo En valores por debajo del 55%, las cebollas comienzan a secarse y es necesario organizar una humidificación adicional del aire o verter más cáscaras de cebolla en cajas con verduras. A valores altos del hidrómetro, la humedad del recipiente con cebollas debe "quitarse" colocando cajas de cartón con ceniza, cáscaras de semillas y aserrín cerca de las cajas.

Fechas de cosecha de cebolla por región

Cada región individual tiene su propio tiempo de maduración para los cultivos de cebolla y, en consecuencia, sus propios períodos de cosecha:

• la cosecha de cebollas por parte de los jardineros de la región de Moscú comienza el 25 de julio y dura hasta el 8-10 de agosto;
• en los Urales, la verdura permanece en el suelo hasta el 18-20 de agosto;
• en la región de Leningrado y en Siberia, el momento de la cosecha fluctúa entre el 10 y el 15 de agosto.

Las cifras dadas, como es fácil de entender, son valores aproximados, guiones que corresponden a las características individuales de la temporada actual. No debemos olvidarnos de las características del suelo: los suelos ligeros se secan más rápido y aceleran la cosecha, mientras que los suelos pesados, por el contrario, retienen la humedad durante mucho tiempo y retrasan el desarrollo del cultivo. Cuándo cosechar cebollas solo se puede entender teniendo en cuenta todos estos factores.

Tecnología de cosecha de cebollas: resultados

Entonces, las reglas para cosechar cebollas del jardín se reducen a algunos puntos básicos. Lo que necesita saber sobre el momento en que es hora de desenterrar un vegetal:

• "emplumado" en el 70-90% de la cosecha;
• más bulbos tienen las hojas inferiores arrugadas;
• un cuello de cebolla que sobresale del suelo está cubierto de escamas secas y cruje al presionarlo;
• el tallo falso se ha ablandado;
• hasta un 20 % de las raíces se marchitaron y murieron.

Es imposible dejar que los nabos empiecen a brotar de nuevo en el suelo, por lo que es mejor no esperar a que se alojen las puntas de todas las verduras, sino centrarse en un gran porcentaje.

Antes de cosechar la cebolla para el almacenamiento, es necesario secar bien la verdura y el almacenamiento debe realizarse de acuerdo con las condiciones reales posibles. Durante el invierno, las cebollas deben clasificarse al menos tres veces, eliminando las verduras blandas o dañadas.

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