Berenjena armenia para el invierno: las mejores recetas de cocina con fotos y videos

La berenjena es la verdura favorita del otoño. Se pueden preparar de varias maneras. Saben a champiñones. Las berenjenas armenias para el invierno son picantes. Este sabroso aperitivo puede diversificar no solo el menú diario, sino también sorprender a los invitados en las vacaciones.

Elige y prepara los azules para enlatar

El sabor y la calidad de la cosecha dependen directamente de la calidad de las verduras. Para la conservación es necesario seleccionar solo los azules maduros. La piel debe ser suave y brillante. El tallo es de color verde brillante. Las verduras deben ser densas y elásticas, en ningún caso lentas y no secadas al sol.

Las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse en trozos.

Opciones para cocinar berenjenas para el invierno

Las mejores recetas de la cocina armenia para cocinar berenjenas.

Receta clásica

El conjunto simple de ingredientes y la velocidad de preparación hacen que esta receta se destaque del resto.

Lista de ingredientes:

• berenjena - 1 kg;
• pimienta - 2 piezas;
• perejil;
• ajo - 5 dientes;
• aceite de girasol - 3 tazas;
• vinagre - 2 cdas. l.;
• lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta.

Método de cocción:

• Enjuague la berenjena y límpiela con una toalla. Eliminar tallos.
• Extender sobre una bandeja de horno engrasada y hornear durante 30 minutos a 170 grados.
• Pimienta y hierbas cortadas en trozos pequeños, frotar el ajo en un mortero.
• Poner todo en un recipiente y agregar vinagre. Mezcle bien y agregue el condimento. Dar tiempo para marinar.

• Cortar la berenjena en dos partes a lo largo. Seleccione ligeramente el contenido para hacer una cavidad.
• Rellena cada mitad con relleno. Sal y pimienta al gusto.
• Ata cada bote con un hilo y ponlo en una cacerola.
• Rocíe con aceite, cubra y refrigere por una semana.
• A continuación, coloque los espacios en blanco verticalmente en los frascos preparados y ciérrelos.

Tomates encurtidos armenios

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• pimienta picante - 1 ud.;
• hoja de laurel - 1 ud.;
• sal - 70 g;
• ajo - 1 cabeza;
• verduras favoritas;
• hoja de col.

Pasos de cocción:

1. Hervir agua para salmuera. Agregue sal y la hoja de laurel. Deje que se enfríe.
2. Pela y pica finamente el pimiento y el ajo. Envuelva las verduras lavadas en una hoja de col y pique.
3. Tomates cortados transversalmente, sin llegar a la base. Invierta en cada 1 cucharadita. coberturas.
4. Colocar en un recipiente, verter salmuera y poner la prensa. Déjalo reposar durante 3 o 4 días.

Relleno de cebolla

Productos:

• berenjena - 3 kg;
• cebolla - 500 g;
• zanahoria - 500 g;
• eneldo - 1 manojo;
• ajo - 8 dientes;
• aceite vegetal.

Reglas de cocina:

1. Lava y seca las berenjenas. Corta las colas y hornea hasta que estén medio cocidas.
2. Enfríe las verduras al horno y córtelas por la mitad. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
3. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, agregue eneldo.
4. Rellenar las berenjenas y atar con hilo de cocina, someter a opresión durante tres días.
5. Después de eso poner en frascos y refrigerar.

Con pimentón

Receta fácil de aperitivo. La berenjena debe cortarse en rodajas y espolvorearse con sal. Esto los aliviará de la amargura. Luego freír las rodajas. Agregue un aderezo de pimientos, hierbas, cebollas y pimientos guisados. Sal, pimienta al gusto. Combina todos los ingredientes y deja tiempo para marinar. Después de descomponerse en bancos y enrollarse.

Con zanahorias

Puedes obtener deliciosas berenjenas al marinarlas con zanahorias. El plato se prepara de la misma manera que en las recetas anteriores, solo que se rellena con zanahorias coreanas.

Con pimientos

Cortar la berenjena con pimiento en trozos grandes. En agua hirviendo, agregue sal, azúcar, pimienta, vinagre al gusto. Hervir las verduras durante unos minutos y retirar con una espumadera.Agregue el ajo y el aceite vegetal. Revuelva, vierta salmuera hervida y deje enfriar. Después de eso, enviar al refrigerador. Después de tres horas puedes comer.

En un adobo picante

La berenjena marinada se puede cocinar en un adobo salado. Prepara el líquido para rellenar a tu gusto. Los ingredientes obligatorios son sal, azúcar, pimiento picante, ajo. Hervir las berenjenas enteras en agua durante 15 minutos. Luego corte en círculos y coloque en capas, derramando la marinada. Poner bajo presión. Después de tres horas puedes probar.

Sauerkraut al estilo armenio

Para preparar verduras saladas, primero se deben escaldar en agua hirviendo. Tiempo no mayor a 5 minutos. A continuación, exprime un poco cada fruta. Corta a lo largo del libro. Rellenar con hierbas y ajo. Llene con líquido. Por litro de agua 1 cda.yo sal colmada. Puedes poner opresión. Mantener caliente durante tres días. Después enviar a la bodega.

Cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco en invierno

Si los espacios en blanco están sellados herméticamente, entonces se almacenan en casa, en el sótano o en el sótano.

Debajo de la cubierta de nailon, mantenga los espacios en blanco solo en el frío: un refrigerador o una bodega.

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