Zucchini para rollos para el invierno: 4 recetas paso a paso para preparar espacios en blanco con fotos

Zucchini para rollos preparados para el invierno sorprenderá a muchos. Una conservación tan inusual de una verdura fresca ayuda a las amas de casa a sorprender a familiares y amigos. Qué agradable es abrir un frasco, freír calabacines en aceite vegetal y luego envolverlos en un delicioso relleno. Un aperitivo frío sorprenderá a todos los invitados, sobre todo en invierno, cuando todavía no hay calabacines a la venta.

Características de la cosecha de rollos de calabacín para el invierno

La característica principal de esta pieza en bruto es el corte correcto de la verdura. Esto se puede hacer usando un rallador especial o un pelador de verduras a lo largo del calabacín.En apariencia, se deben obtener placas delgadas y largas de 2-3 mm de espesor. Para darle un rico aroma a la preparación, se recomienda agregar 2 tipos de granos de pimienta, laurel.

Reglas de selección de ingredientes

Para la conservación, se recomienda utilizar frutos de calabaza de tamaño mediano, puedes llevar calabacín. Si toma calabacines grandes y demasiado grandes, no podrá cortarlos en rodajas finas, ya que tienen la carne suelta, la cáscara gruesa y las semillas grandes.

Según la receta, se añaden zanahorias, en cuyo caso la raíz debe ser fresca y elástica. Se limpia previamente y se corta en tiras. Vale la pena recordar que las verduras no deben tener signos de deterioro.

Cómo preparar correctamente el recipiente

Se utilizan bancos de 0,5 a 1 litro. Antes de colocar los productos preparados, el recipiente debe esterilizarse. Proceso adecuado de preparación del contenedor:

• lavar con jabón y solución de sosa;
• coloca el recipiente en una bandeja para hornear;
• encender el horno, poniendo la temperatura a 100 grados;
• coloca una bandeja para hornear con los frascos, espera hasta que el recipiente esté completamente seco.

Después de colocar cuidadosamente los frascos sobre una toalla limpia. Lave las tapas con jabón. Poner en una cacerola, llenar con agua limpia. Poner en la estufa, y desde el momento de la ebullición, cocinar durante 5-10 minutos.

¿Cómo encurtir rollos de calabacín en casa?

El proceso de encurtido de calabacín para rollos es bastante simple. Hay varias opciones para recetas que le permiten hacer que la pieza de trabajo sea más original y sabrosa. Proponemos analizarlos con más detalle.

Receta clásica

El calabacín marinado es ideal para preparar sabrosos aperitivos fríos en la mesa navideña.

Tendrás que llevar:

• calabacín - 0,8-1 kg;
• agua - 1 l;
• vinagre 9% 1 cda. l (por cada tarro de 500 ml de capacidad).

Enjuague los calabacines tiernos, retire el tallo. Picar en platos delgados y largos con un cuchillo, pelador de verduras. Las placas terminadas son similares en apariencia a las lenguas. Poner en frascos, doblando uno por uno en rollos.

Vierta ácido acético en un recipiente, cubra. Hervir agua y llenar el recipiente. Ponga a esterilizar desde el momento en que hierva el agua en la cacerola durante 7 minutos. Retire suavemente, enrolle.

Sin esterilización

La cosecha se realiza con la adición de pimiento morrón de manera fácil, simple y no requiere esterilización.

Productos:

• calabacín - 500 g;
• pimienta dulce, pimiento - 1 ud.;
• eneldo verde - 25 g;
• semillas de mostaza - 1 cda. l.;
• pimienta picante - 1/2 ud.;
• ajo - 4-5 dientes;
• azúcar granulada - 2 cdas. l.;
• sal de mesa - 25 g;
• vinagre de manzana - 25 ml.

Preparar las verduras: lavar, quitar las partes no aptas para la comida y trocearlas en platos. Enjuague las verduras, pique. Retire la piel del ajo, córtelo en rodajas finas. Chile está dividido en varias partes. Pelar el pimiento y cortarlo en tiras.

Coloque las verduras, el ajo, el chile y las semillas de mostaza en un frasco de vidrio. Enrolle las lenguas de calabaza ralladas en rollos, poniendo una rodaja de pimiento dulce en cada uno. Hervir agua, verter, tapar y remojar durante 15 minutos. Repita el procedimiento 1 vez más.

Ahora necesitas preparar la salmuera. Mezcle agua, azúcar, sal en un recipiente adecuado para cocinar. Llene los frascos con salmuera, vierta vinagre en cada uno, gire.

Variante de zanahoria

El tubérculo le da a la pieza de trabajo una apariencia hermosa, y la marinada, un sabor y aroma inusuales.

Productos:

• calabacín - 1 kg;
• zanahoria - 100 g;
• cebolla de nabo - 100 g;
• ajo - 10-12 dientes;
• lavrushka - 2 hojas;
• pimienta negra - 10 guisantes;
• agua - 500-600 ml;
• azúcar granulada - 1er. l.;
• sal de mesa - 1/2 cucharada. l.;
• vinagre de mesa - 60 ml.

Enjuague los calabacines, retire el tallo, córtelos en lenguas. Pelar las zanahorias, las cebollas, el ajo, cortar en tiras.

Añadir agua a un recipiente adecuado para cocinar y verter en él azúcar y sal. Poner en una estufa caliente, cocinar hasta que esté completamente disuelto. Agregue vinagre, revuelva. Cubrir, esperar a que se enfríe por completo.

Ponga en un frasco el eneldo, el perejil, el pimiento, la cebolla, la zanahoria, el ajo y las lenguas enrolladas de calabacín. Llene los recipientes con la marinada preparada, cúbralos con tapas.

Poner esterilizado en agua fría durante 5 minutos desde que hierve el líquido. Enrollar.

En el adobo de miel "Lamerse los dedos"

Los calabacines son picantes, fragantes y muy sabrosos.

Productos:

• calabacín - 300 g;
• ajo - 1 diente mediano;
• hoja de laurel - 1 ud.;
• eneldo al gusto;
• pimienta dulce - 3 piezas;
• frijoles de mostaza - 1/2 cucharadita;
• chile - 3 anillos;
• miel de flores - 1/2 cda. l.;
• sal de roca - 1/2 cucharada. l.;
• vinagre de mesa - 1,5 cucharadas. l.

Enjuague los calabacines, corte el tallo y córtelos en rodajas finas. Pelar el ajo, enjuagar. Ponga ajo, chile, mostaza, perejil, eneldo, pimienta en el fondo de un recipiente de vidrio. Enrolle los rollos de calabacín, póngalos en un frasco.

En una cacerola, mezcle 0,5 litros de líquido filtrado y agregue sal y azúcar. Poner en la estufa, esperar a que se disuelva por completo. No olvides revolver para acelerar el proceso de disolución. Retire del fuego, enfríe un poco.

Está terminantemente prohibido poner miel en un líquido hirviendo. De lo contrario, no servirá de nada. Bajo la influencia de altas temperaturas, el producto apícola libera sustancias tóxicas.

Agregue miel, vinagre. Revuelva, llene los recipientes con verduras. Cubra, ponga esterilizado en agua fría desde el momento de la ebullición durante 5-10 minutos. Consíguelo, enróllalo herméticamente.

Fecha de caducidad y normas de almacenamiento

Guarde la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco. Los rayos del sol no deben penetrar en la habitación. Vida útil: no más de 6 a 8 meses.

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