Una docena de berenjenas para el invierno: recetas para preparar espacios en blanco con fotos y videos

La ensalada "Diez" bien preparada para el invierno de berenjena será una poderosa reserva de vitaminas y, al mismo tiempo, un plato delicioso. Cuando una persona escucha por primera vez acerca de este nombre, se pregunta por qué exactamente "Diez". Esto se debe a la cantidad de ingredientes que se necesitan para prepararlo.

Características y beneficios del plato

Antes de preparar y estudiar la receta de la ensalada Ten, debes conocer sus siguientes características:

• para la ensalada es mejor no usar ingredientes rancios o en mal estado. Dado que el plato debe estar cerrado durante el invierno, esto afectará negativamente la seguridad y las cualidades organolépticas;
• cada una de las verduras utilizadas no es demasiado cara, por lo que no vale la pena guardarlas;
• en primer lugar, en todas las recetas, por comodidad, se indica el número de verduras. Pero vale la pena considerar que no todos pueden tener el mismo tamaño entre sí. Por lo tanto, es mejor centrarse en el peso;
• todas las amas de casa saben que la berenjena contiene solanina. No es útil para los humanos, por lo tanto, para eliminarlo parcialmente, lo mejor es remojar la berenjena en agua salada. Si un litro de líquido es suficiente para este procedimiento, se debe colocar aquí una cucharadita de sal. Después de 1 hora, las verduras se sacan y se lavan con agua corriente del grifo;
• puedes usar los azules para cocinar solo después de que se hayan secado bien después de remojarlos;
• También se añade vinagre a la ensalada, pero con moderación. Será necesario para darle al plato un sabor delicado. Pero vale la pena recordar que el ingrediente puede afectar la reducción de la vida útil.Para evitar tales problemas, es mejor esterilizar bien las tapas y los frascos en los que se cerrará la ensalada Ten.

Si hace todo bien y usa solo productos frescos para cocinar, con la ayuda de este plato, una persona podrá mantener su inmunidad en buena forma, lo que lo salvará de enfermedades no deseadas, como gripe o neumonía.

Prepara los ingredientes principales, calcula las proporciones

Al momento de comprar los ingredientes, debe comprender que no debe confiar en su cantidad y, en función de esto, intente calcular las proporciones. Si la receta dice que necesita tomar solo 10 piezas para una ensalada, esto no significa que pueda comprar 10 azules y, por ejemplo, la misma cantidad de tomates pequeños.

Como resultado, un ingrediente prevalecerá sobre los demás, lo que afectará negativamente el sabor general del plato.

Para no caer en una situación tan desagradable, se recomienda confiar en el peso de los productos. Como resultado, la cantidad de vegetales comprados será completamente diferente y las proporciones de 10 por 10 se volverán irrelevantes.

Antes de proceder directamente a cocinar, vale la pena examinar cuidadosamente todas las verduras compradas y otros componentes de la ensalada para deshacerse de los ingredientes estropeados o demasiado maduros. A continuación, las frutas deben lavarse bien y, para mayor comodidad, esparcirse a su alrededor.

Opciones para cocinar "Tens" de azul para el invierno

Para diversificar la ensalada azul, puede agregar otros ingredientes que no figuran en la receta estándar. En primer lugar, debe confiar en sus preferencias de sabor y no olvidar que las verduras añadidas deben ir bien con el resto. Para tales casos, ya se han inventado varias recetas que tienen en cuenta los gustos incluso de los gourmets más caprichosos.

La forma clásica

Para una receta clásica, prepara los siguientes ingredientes:

• 10 berenjenas;
• tomates;
• 100 gramos de azúcar;
• 50 gramos de sal;
• 10 dientes de ajo;
• 200 gramos de aceite vegetal;
• 10 cebollas;
• pimiento dulce (10 piezas);
• pimienta negra molida;
• 9% de vinagre de mesa.

El proceso de preparación de un plato para conservas es el siguiente:

1. Los tarros Twist deben lavarse con soda y esterilizarse en el horno durante 10 minutos. Después necesitan secarse.
2. Ahora puedes empezar a lavar la berenjena, cortando los bordes por ambos lados. No es necesario pelarlas, basta con cortarlas en cubos grandes y colocarlas en agua salada durante 30 minutos.
3. A continuación, lave los tomates, retire los tallos y colóquelos en agua hirviendo. Blanquear las verduras durante no más de 2 minutos. Luego deben sacarse y sumergirse abruptamente en agua fría hasta que se enfríen.
4. La pulpa de tomate también se corta en cubos. A continuación, lava el pimiento, córtale el tallo y quita todas las semillas. Cada una de estas frutas se corta en 4 partes. Los dientes de ajo se pasan por una prensa, los bulbos se pelan y se pican finamente.
5. Después de 30 minutos, la berenjena debe lavarse y secarse bien.
6. En el recipiente donde se cocinará el snack, calentar el aceite. Después de eso, debes colocar la cebolla aquí y freírla durante 7 minutos. A continuación, puedes añadir el pimiento cortado en 4 partes y sobrecocerlo durante otros 5 minutos.
7. Después de que puedas poner tomates aquí, pimienta y sal todos los ingredientes. En el mismo momento, se vierte el azúcar y se cierra la olla con una tapa.
8. Se tarda aproximadamente media hora en hervir a fuego lento el aperitivo, revolviendo ocasionalmente.
9. El siguiente paso es verter el vinagre y colocar los ajos machacados en un recipiente con verduras. En este estado, el plato se guisa durante otros 10 minutos.
10. Cuando complete todos estos pasos, puede apagar el fuego y comenzar a colocar la ensalada en frascos. Algunas personas comienzan haciendo espacios en blanco para distribuir uniformemente la merienda entre los recipientes.
11. Una vez cerrados los frascos, se les da la vuelta, se tapan con una toalla y se dejan en este estado durante un día. Después de que se puedan llevar al sótano.

Bocadillos picantes de azulitos

El método para preparar una receta picante no es diferente al anterior. La única diferencia está en los ingredientes. Aquí se utiliza lo siguiente:

1. Pimiento picante de silicona (100 gramos).
2. Pimienta negra molida (5 gramos).
3. Aceite vegetal.
4. Berenjena.
5. Pimienta roja molida.
6. Sal.
7. Azúcar.
8. Pimienta búlgara.
9. Zanahoria.
10. Vinagre.
11. Cebolla (10 piezas).

Las proporciones deben ser las mismas que en la receta clásica. En la última etapa, las verduras se guisan sin vinagre, sal, azúcar y aceite. Estos ingredientes se mezclan por separado y se colocan en una olla con vegetales por otros 40 minutos. Durante este tiempo, puede tener tiempo para preparar los frascos esterilizándolos bien junto con las tapas.

Receta fácil en tarro

Para la ensalada "Ten" más sencilla, se utilizan los mismos ingredientes que en el caso clásico, y el proceso de cocción es el siguiente:

• lavar las verduras, pelar las cebollas y cortar todos los ingredientes en aros;
• A continuación, necesitará una cacerola, en el fondo de la cual se colocan los tomates, las berenjenas, las cebollas y los pimientos. Se repiten las capas hasta que se acaban las verduras ;
• se agrega sal y azúcar entre las capas. Cubrir con aceite, vinagre y un poco de agua;
• después de hervir las verduras, se cuecen durante unos 25-30 minutos;
• durante este tiempo vale la pena preparar los recipientes para cerrarlos. Para ello, los frascos deben esterilizarse junto con las tapas;
• cuando los contenedores están cerrados, deben revisarse para detectar fugas. Si se encuentran tales lugares, se enrollan de nuevo;
• Luego cubra los frascos con toallas y déjelos hasta que estén completamente fríos. Al día siguiente, se pueden retirar en un lugar fresco donde no lleguen los rayos del sol.

Con zanahorias

Para hacer una ensalada Ten con zanahorias, puede agregar 10 zanahorias a una de las recetas anteriores, pero es recomendable usar vegetales de tamaño mediano, de lo contrario puede excederse.Poner las zanahorias en una cacerola para guisar es lo mismo que el resto de ingredientes, cortadas en aros o cubos.

No tienes que seguir ninguna tecnología de cocción especial, el proceso se ve exactamente igual. Para evitar que las zanahorias estropeen el plato, antes de comprarlas, debe asegurarse de que las frutas estén frescas y no tengan signos de deterioro. Es importante que el ingrediente no sea blando y lento. La mejor solución para ensaladas es utilizar verduras recién cogidas de la huerta.

Con granos de pimienta

Si necesita agregar pimienta a la ensalada, debe asegurarse de que no sea demasiada. Este es un ingrediente amargo y debe manejarse con cuidado, ya que algunas de las verduras que se usan para coser en la receta clásica también pueden ser amargas.

Si esto no se tiene en cuenta, puede estropear el plato, después de lo cual solo se tirará. No existe una tecnología de cocción especial en este caso: una persona puede agregar pimienta en ciertas cantidades a su discreción, dependiendo de su variedad.

Reglas de almacenamiento

Para que la ensalada se almacene el mayor tiempo posible, vale la pena usar solo ingredientes frescos y no en mal estado. También debe seguir todas las reglas de cocción, porque si se cometen errores en el proceso, esto puede afectar negativamente la seguridad del plato.

Antes de enviar los frascos de ensalada al sótano u otro lugar oscuro, debe esperar hasta que estén completamente fríos. Si todo se hace correctamente, "Diez" se almacenará tanto tiempo como el resto de la conservación.

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